天津飯のあんの種類とは？甘酢あん・醤油餡を徹底比較！

天津飯といえばやわらかいかに玉をご飯の上のせてあんをたっぷりかけた人気のご飯ですね。

簡単に作れて、材料もいろいろのものを使えます。冷蔵庫のなかをみて週に１回残り物をおいしく変身させるも良し、食べたい材料でつくるのもいいですね。

その日の気分に合わせて作れるので優秀なお助けメニューです。自分のオリジナルも作りやすいのでいろいろな種類の天津飯がつくれ、我が家の味になります。

かに玉に入れる具材は本当に様々ですが、かけるあんはどうでしょうか？あんによっても味が変わりますね。

天津飯のあんの種類はいくつかありますが、この記事では醤油餡、甘酢あんの２種類限定して比較してみました。

あんは地域によって違いがあるようです。甘酢あん、醤油餡の組み合わせ、カロリーを比較しています。試しに作って食べてみてください。

試しにつくってみたら意外とオリジナルのあんが出来てしまうかもしれませんよ。

ちなみにかに玉に使う卵は、ダイエットに必要不可欠なタンパク質が豊富で体にとてもいいものです。あとは中に入れるか野菜もたっぷり入れて栄養をたくさんとりましょう。

さて具材は何をいれてもおいしいと思うのですが、あんはどうでしょう？あんと具材の種類に決まった組み合わせはあるのでしょうか？

甘酢あん、醬油餡、どれも美味しそうですね。調味料や栄養を比較してみました。

天津飯のあんの種類！調味料比較

※甘酢あんの組み合わせ

水、砂糖、しょう油、料理酒、鶏ガラスープの素、お酢、ゴマ油

お酢、砂糖、しょう油

鶏ガスープの素、ケチャップ、料理酒、お酢、しょう油、砂糖

などがありました。同じ甘酢あんなのに、調味料は少しずつ違いますね。甘酢あんは関東で中心の天津飯です。

始まりは1910年浅草の来々軒というお店で、お客様から早く美味しいものを食べたいという希望を叶えるためご飯にかに玉をのせて出すことを思いつきました。作ってみたら一味足りないと思い、酢豚の餡にしょう油をたして甘酢あんを作ったのが始まりです。

※しょう油あんの組み合わせ

だし汁、しょう油、みりん

砂糖、しょう油、こしょう、鶏ガラスープの素、

水、中華だし、砂糖、しょう油、お酢、オイスターソース

本当は、まだまだ組み合わせはあります。どの組み合わせも美味しそうですね。

大阪城近くにある大正時代に開業した大正軒だと言われています。戦後食料が少なく売るものがなかったため何か売れるものはないかと考えた末、中国の天津で食べられていた蓋飯が良いのではと思いつきました。

蓋飯とはご飯の上におかずをかけて食べる丼のようなものです。

甘酢あん、醤油餡、塩あんのカロリーを比較してみました。

※甘酢あん

砂糖　小さじ２、酢　大さじ１、しょう油、ケチヤップ　各小さじ２、中華スープの素　小さじ１
カロリー　５８キロカロリー

※鶏がらスープの素　小さじ２、しょう油　小さじ１、酒　大さじ１、砂糖　小さじ１
はちみつ　小さじ１、ケチヤップ　小さじ１、酢　小さじ１
カロリー　　６８キロカロリー

※醤油餡

しょう油　大さじ１、酒　大さじ１、オイスターソース　小さじ２、鶏がらスープの素　小さじ　２、砂糖　小さじ１、しょうが　１/2かけ、カロリー　５２キロカロリー

中華スープのもと　小さじ２、しょう油　小さじ２、料理酒　小さじ２　オイスターソース　小さじ１　カロリー　２５キロカロリー

天津飯のあんの種類は？【まとめ】

天津飯の代表的な甘酢あん、醤油餡の調味料の組み合わせ、カロリーを比較してみました。

あんだけならカロリー的に高くないのでご飯の量や内容でダイエット中でも食べられたり、あんで少しですがカロリーを調整したりできますね。

また、違う種類のあんもありますね。天津飯は、いろいろな組み合わせで味を楽しめる料理です。

しかも天津飯は卵が主役の料理です。卵は必須アミノ酸がバランスよく含まれている優秀な食材ですね。その上お財布にも優しく、いろいろな料理にも使えます。

ただ、腸の働きに大切な食物繊維やお肌のためのビタミンCが不足しているので野菜を上手に使って補いたいですね。