バナナの保存中に、ヘタが白っぽくなっていた事はありませんか？
私自身、バナナを買っていた事をすっかり忘れてしまい、バナナが白くなった頃に思い出す…なんて事がありました。
ヘタがカビでフサフサになったバナナ、初めて見た時は衝撃的でした。
バナナは基本的に買った後袋から出す必要があるのですが、出し忘れると蒸れたりしてカビが生えるケースもあります。
カビ＝食べられない、そんなイメージもあるでしょう。
ですがカビが生えたから食べられない、というものでもないのです。
今まで泣く泣く捨てていたバナナも、実はまだ食べられた…かも？
今回は、カビが生えたらどうするの？食べられるの？というテーマを中心に解説させて頂きたいと思います。
是非ご一読頂き、みなさんも参考にしてみて下さいね。
バナナのカビはヘタに出来やすい
カビが生えた時、そのほとんどはヘタに出来ていませんか？
最初に房からカビが生えてくる事はほとんどないと思います。
その理由は、ヘタは切り落とされて傷が出来、酸素が入りやすい状況になっているので、カビにとっては増殖しやすい部分なのです。
では、どんな状況ならカビが繁殖しやすいのかと言うと…
(2)カビの繁殖に必要な栄養がある
(3)温度は20℃～30℃
(4)湿度は70％～80％
この条件を見ると、特に梅雨から夏場にかけて条件を満たしやすそうですよね。
買ってすぐのバナナは袋に入っているので、特に湿気で蒸れやすい環境にあります。
風通しの良い場所に置くか、一本一本切り分けて置くなど、保存方法にも気を付けた方が良いでしょう。
房は傷がなければ基本的に密閉されている為、カビが出来にくい状態になっています。
もし房の方に傷が出来てしまった場合、状態を確かめて早めに頂きましょう。
バナナにカビが生えたけど、食べられるの？
気づいたら、バナナのヘタからカビが！
私はもったいないけど捨てるしかないなあ…と思っていました。
あの白いフサフサを見たら、何だか食欲もなくなりますしね…
ですが、カビが生えたから食べられない、というものでもないんです！
食べられる状態と、食べられない状態を見極めるようにしましょう。
先ほどもお伝えしましたが、バナナの房自体は皮によって密閉されています。
バナナの房にカビが見られない場合、まずはヘタから切るなどして外しましょう。
皮を剥いて異常が無いのなら食べても大丈夫です。
ですが、一番大切なのは安心して美味しく食べる事ですので、もしどうしても気になる場合には、ヘタに近い部分は捨ててしまって良いと思います。
そもそもバナナには輸入時間の長さから、防腐剤が使われている事も珍しくありません。
腐ったりカビたりしにくいものですが、保存方法が適切でないと普通にカビは生えますので、注意しましょう。
食べてはいけない危険なバナナ
カビの範囲がヘタのみに留まるなら、食べる事も検討出来ますが、房自身にカビが生えてきた場合には要注意です。
剥いてみて、酸っぱい匂いがしたり、身が黒くてトロトロしている…明らかにいつものバナナではない状態なら、食べない方が良いです。
匂いや色味に問題がなさそうでも、一口食べてみて酸味や、舌に違和感を感じる場合もありますので、確認される際には注意しましょう。
バナナのヘタにカビが！まだ食べられる？【まとめ】
あのフサフサが出来た時、私はもう食べられないと思っていましたが、案外そうでもなかったのです。
ただ、やはり分かってても食べるのに抵抗があるものです。
もちろんヘタといえど、カビが生えてしまったらもう食べられない！という方もおられるでしょう。
そういう時は別に食べなくても良いのです。
安心して食べられるのが一番！と個人的には思っているからです。
今回はヘタにカビが出来ても食べられる場合もある、という事を紹介させて頂いたのですが、そうなる前に、保存には気を付けて美味しく頂きたいですよね！
