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「生姜がぬるぬるしているけど、これって食べられるの？」と不安になったことはありませんか？ 生姜は抗菌作用があることで知られていますが、あくまで食品です。 保存状態が悪ければ、当然傷みます。 この記事では、生姜がぬるぬるしているときは使ってい...

スーパーの売り場で「和からし」「本からし」「洋からし」「マスタード」と並んでいると、違いがよく分からず迷ってしまいますよね。 見た目は似ていますが、原料の品種や加工の仕方が違うため、辛さや味わい、料理との相性も変わります。 ここでは、和か...

冷え性には生姜、とよく聞きませんか？ 生姜には、身体を温める効果があるので、昔からよく言われますよね。 ですが、間違った生姜の食べ方をすると、実は逆効果なこともあります。 ここでは、生姜で冷え性を治すための、正しい食べ方を紹介していきます。...

スーパーで「葉生姜」や「谷中生姜」と書かれた束を見て、「普通の生姜と何が違うの？」と疑問に思ったことはありませんか？ 見た目もまったく違いますし、味も用途も実は大きく異なります。 この記事では、根生姜と葉生姜（谷中生姜）の違いを、収穫の話...

おでんや肉まん、納豆などにつけると美味しい黄色のからし。 みなさん、このからしが何でできてるかはご存知ですか？ ここでは、そんなからしの原料など、からしについての疑問を解説していきたいと思います。 からしは何でできてる？ からしは、菜の花の...

スーパーで見かけるチューブのからしですが、物によって「和からし」「本からし」「洋からし」など表記が違いますよね。 この違いは一体なんなんでしょうか？ 皆さんはどんな基準でからしを買っていますか？ ここでは、からしの表記の違いを解説していきた...

様々な料理に使える生姜、皆さんはどのように切っていますか？ また、皮はどうしていますか？ ここでは、生姜の基本の切り方と、皮はどうするといいのか？という疑問にお答えしていきます。 生姜の切り方！ 生姜は、使う料理によって切り方が変わってきま...

中々使いきれずに賞味期限があと少し！という和からしありませんか？ からしって、ないと困るけど、あっても使い切れないこと多いですよね。 ここでは、そんな和からしがあまった時の大量消費アイディアレシピを紹介していきたいと思います。 和からしの大...

みなさん、からしが体にいいのはご存知でしたか？ 薬味など添え物として使うことの多い香辛料なので、そこまで毎日食べるものではないですが、ここでは、からしを食べることで得られる効果や、栄養を紹介していきたいと思います。 からしは体にいいの？含...

生生姜は体にとてもいい食べ物で、我が家でも冷蔵庫に常備しているのですが、皆さんどのように保存していますか？ ここでは、生生姜を長持ちさせるために、常温・冷蔵・冷凍での生生姜の保存方法を紹介していきたいと思います。 長持ちさせて、いろいろな...