お刺身が苦手という方の中には、魚の臭みが嫌という声も多く聞かれます。 新鮮であればあるほど臭みもあまり感じられないものですが、輸送から店頭に並ぶまでと、家庭で冷蔵庫に保管する時間を考えると、なかなかそうもいかないものです […]

お刺身が残ってしまうこともありますが、そのまま翌日に食べるのは抵抗がありますし、衛生的にも不安です。 お刺身が残ったら漬けにするという方が多いかと思いますが、漬けにしたお刺身を焼く、煮るなどいろいろなリメイク方法がありま […]

お刺身を「お造り」というとよそ行きのような雰囲気がありますよね。 元々は「切る」といった言葉を避けて「つくる」を使った言葉といわれていて、決して盛り方の違いではありませんでした。 現代ではその解釈が変わってきて、薬味やつ […]

お刺身を中心にした献立になると、付け合わせは何が合うのでしょうか？ 和食のお店でお刺身定食を注文すると、よく見るのが野菜の天ぷら、野菜の煮物、茶碗蒸し、冷奴といったところでしょうか。 よく見ると、野菜やお豆腐ベースの淡白 […]

海鮮丼で有名な県といえば、北海道や北陸地方など、お魚が美味しいので有名なところですよね。 旅行サイトはもちろんのこと、SNSでも美味しそうな海鮮丼がたくさんアップされていて、見る度に食べに行きたくなります。 海鮮丼ひとつ […]

海鮮丼は丼メニューの中でもヘルシーで、ダイエットに向いているイメージがあります。 カツ丼や天丼、牛丼に比べると脂質が圧倒的に少なく、太る？という心配もなさそうに思えますよね。 しかし海鮮丼は油断していると太る要素が隠れて […]

色々なものが値上がりしていますが、最近はお刺身も高くなって買うのに躊躇することもあります。 元々お刺身はちょっと特別な時に食べるイメージがありますが、1人前や少量パックでも販売されているので、本来は手軽に食べられるもので […]

インスタ等で海鮮丼をおしゃれに盛り付けている写真をよく目にします。 お寿司屋さんや海鮮居酒屋さんはもちろん、個人の方の投稿でも「映える」おしゃれな盛り付けがあり、どうやってあんな風に盛り付けるんだろう……といつも思います […]

お家で海鮮丼を作る時に、ご飯は冷ますべきなのでしょうか。 確かに、生のお刺身を炊き立てのアツアツご飯にのせると火が通ってしまって美味しくありません。 ご飯は適度に冷ましてから作った方が美味しいですが、白米と酢飯ではどっち […]

無類の和食好きである筆者は、夕食のメニューがお刺身だとテンションが上がります。 生ものなので夕食で残さず食べ切りたいところですが、どうしても家族の予定が狂ったりして余らせてしまうこともたまにあります。 そんな時は醤油漬け […]

お祝いやパーティーで華やかになるちらし寿司ですが、具材をなるべく節約したいなって思っちゃいますよね。 新鮮なお刺身をふんだんに使いたいのはもちろんですが、今回はちらし寿司にのせる具を安い食材も使いながら節約モードで仕上げ […]

ちらし寿司は、誕生日会などのパーティーメニューの定番ですよね。 お子さんの誕生パーティーにちらし寿司があるとテーブルも映えて喜ばれそうですが、食べ切れず残ってしまうこともありますよね。 後に家族で食べるか、冷蔵庫に入れて […]