肉豆腐は手軽に作れて美味しいお惣菜ですよね。 大量に作り置きしたいメニューの1つですが、日持ちがしないイメージもありますよね。 お豆腐やしらたきの入ったお惣菜を冷凍保存すると食感が変わってしまうため、できれば冷蔵保存でき […]

すき焼きって、最後に少し残ってしまいがちですよね。野菜がちょっとと煮汁が少しだけどなんだかもったいない…… そんな時は別の料理にアレンジしちゃいましょう！ 葉物野菜や豆腐などが残っている時は、「卵とじうどん」や「和風パス […]

すき焼きといえば牛肉！ですが、牛肉にこだわらなくてもいいんです。 そもそも「すき焼き」とは「醤油、砂糖、酒などの調味料で、焼いたり煮込んだりする料理」をさした言葉です。 良い牛肉を使った料理だと思って気負わなくて大丈夫！ […]

すき焼きといえばお肉に焼き豆腐に白滝、それから「春菊」！冬が旬の春菊は、お鍋やすき焼きには欠かせない食材の一つです。 でも春菊って大人でも好みが分かれますし、お子さんだと食べられない子も多いですよね。 そこで、春菊の代わ […]

ぷりぷり柔らかなモツとたっぷりの野菜がうれしいもつ鍋！ でも家で作ろうとなると、野菜を切ったりモツを下茹でしたりと案外手間がかかりますよね。 「鍋の準備に時間がかかるのに副菜まで手をかけていられない！」 「でももう一品も […]

豆乳鍋のしめ、いつも何を入れていますか？ 今回は豆乳鍋のしめについて、定番から変わり種までご紹介していきます！ 豆乳鍋には、定番のうどんや雑炊、ラーメンの他、リゾットやカルボナーラ風のアレンジもおすすめ！定番のアレンジに […]

健康のために豆乳を摂取しようとして豆乳鍋を食べる方もいると思います。 「豆乳鍋って太る？」 「豆乳にダイエット効果はあるの？」 今回はそんな疑問に管理栄養士の筆者がお答えします。 結論から言うと、寄せ鍋よりは少しカロリー […]

しゃぶしゃぶの具材や出汁が余ってしまったとき、「もったいないなぁ」と思いますよね。 「しゃぶしゃぶの残りは次の日でも食べられる？」 「リメイク方法は？」 そんな疑問にお答えします！ 結論から言うと、しゃぶしゃぶの残りは次 […]

豚しゃぶを食べる時、どのくらい「しゃぶしゃぶ」していますか？ 豚肉を生で食べると寄生虫や食中毒菌、E型肝炎ウイルスなどに感染する恐れがあります。 「何分くらい加熱したら安全に食べられるの？」 そんな疑問にお答えします。 […]

しゃぶしゃぶに欠かせないのがネギ！ 薄く斜め切りにしたり、細く千切りにしたネギは見た目にも美しく、食欲をそそります。 たっぷりのネギがお店で出てきたら嬉しいですが、自分で切るとなると案外難しいですし、大量にとなると面倒。 […]

皆さんはすき焼きといえばどんな材料を思い浮かべますか？ 「牛肉」「白滝」「焼き豆腐」、野菜は「ネギ」「春菊」あたりが定番なのではないかなと思います。 「たまには定番だけじゃなくて違う物も入れてみたい！」 そんな方のために […]

キムチ鍋は冬場の定番料理で、食卓に上る機会も多いのではないでしょうか。 でも小さい子供がいると、なかなか食べられないですよね。 子供は大人が食べているものに興味津々でどうしても欲しがりますが、さすがにキムチ鍋はちょっと辛 […]

ちゃんこ鍋というとお相撲さんが稽古の後で食べる光景が目に浮かびますよね。 元々「ちゃんこ」とは相撲部屋で力士が作る手料理全般を指すそうです。 ちゃんこといえば鍋を思い浮かべますが、鍋料理だけではなくカレーライスやトンカツ […]

すき焼きにお豆腐は欠かせません。 甘辛い割り下と、お肉の旨みがたっぷりしみたお豆腐の美味しさ、たまりませんよね。 ところで、すき焼きに入れるお豆腐は絹ごしと木綿のどっちを使うべきなのか迷いませんか？ 焼き豆腐が一般的によ […]

しゃぶしゃぶが残ってしまった、なんてことありませんか？ 家族が思ったより食べなかったりして残ってしまうと、捨てるしかないのか迷いますよね。 消費期限内の生肉なら冷蔵庫で保存できますが、加熱済みのお肉は消費期限の限りではあ […]

キムチ鍋といえば豚バラ肉、または豚小間切れ肉を使いますよね。 豚肉の脂がキムチの辛さと相まって、旨みが引き立ちます。 ところで、牛肉はキムチ鍋には使われないといいうイメージですが、やはり合わないのでしょうか？ キムチ鍋に […]

気温が下がってくると、キムチ鍋が食べたくなってきますよね。 ピリッと辛いキムチのスープにたっぷりのお野菜と豚肉、〆の雑炊も最高です。 キムチ鍋に入れる野菜の定番といえば、まずはキャベツですよね。 キャベツは加熱すると嵩が […]

しゃぶしゃぶはポン酢やごまだれで食べるのが一般的ですが、いつも同じような感じになってしまうのも確かです。 市販のポン酢やしゃぶしゃぶ用のごまだれも美味しいですが、別の食べ方もありそうですよね。 しゃぶしゃぶは薄切り肉をお […]

しゃぶしゃぶは肉料理の中でも手軽でヘルシーなので、人気のメニューです。 薄切り肉の他にも野菜をしゃぶしゃぶしても楽しいですし、薬味をたっぷり使って風味豊かに食べるのもいいですよね。 しゃぶしゃぶの薬味で最初に思い浮かぶの […]

すき焼きの材料に使われる野菜というと、白菜、長ネギ、春菊、しいたけなどでしょうか。 そもそもすき焼きには関東と関西で調理法が違います。 関東では割り下（醤油、砂糖、みりん、だし汁、料理酒）で具材を煮ていきますが、関西では […]

涼しくなってくると鍋料理が恋しくなってきますよね。 なかでもキムチ鍋は、食卓に登場する頻度が高いのではないでしょうか？ キムチ鍋の具材で思い浮かぶのは、白菜、長ネギ、豚肉、豆腐、えのきなどが定番です。 どれも手に入りやす […]