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すき焼きに入れる緑の野菜といえば、定番は春菊です。 独特の香りがすき焼きの甘辛い味とよく合いますが、香りのクセが強いため「苦手」という人も少なくありません。特に子どもは食べにくいと感じることも多い野菜です。 そんなときは、無理に春菊を使わ...

すき焼きに欠かせない具材のひとつが豆腐です。 甘辛い割り下と牛肉の旨みをたっぷり吸った豆腐は、それだけでごちそうになりますよね。 しかし、いざ作ろうとすると「絹ごし豆腐と木綿豆腐のどっちを入れるのが正解？」と迷う人も多いのではないでしょう...

しゃぶしゃぶをすると、思ったより具材が残ってしまうことがあります。 「次の日も食べられるの？」「保存しておいて大丈夫？」と迷う方も多いのではないでしょうか。 しゃぶしゃぶは食卓で加熱する料理のため、食事中に常温の時間が長くなりやすく、保存...

肉豆腐は、牛肉や玉ねぎ、豆腐を甘辛く煮込んだ家庭料理で、ご飯にもよく合う人気のおかずです。 作り置きしておくと便利な一品ですが、「どれくらい日持ちするの？」「冷凍保存はできるの？」と気になる方も多いのではないでしょうか。 肉豆腐には豆腐や...

キムチ鍋といえば、豚バラ肉を使うのが定番です。 そのため「キムチ鍋に牛肉は合わないのでは？」と思う方もいるかもしれません。 しかし結論から言うと、牛肉でもキムチ鍋は十分おいしく作れます。 実際に韓国の辛いスープ料理では、牛肉が使われることも...

キムチ鍋は冬の定番料理ですが、「辛くて子どもが食べられない」「家族の中に辛いのが苦手な人がいる」という理由で作るのをためらう家庭も多いのではないでしょうか。 実はキムチ鍋は、少しの工夫で辛さを和らげて甘くすることができます。 牛乳や豆乳を...

しゃぶしゃぶの具材や出汁が余ってしまったとき、「もったいないなぁ」と思いますよね。 「しゃぶしゃぶの残りは次の日でも食べられる？」 「リメイク方法は？」 そんな疑問にお答えします！ 結論から言うと、しゃぶしゃぶの残りは次の日でも食べられます...

豚しゃぶを食べる時、どのくらい「しゃぶしゃぶ」していますか？ 豚肉を生で食べると寄生虫や食中毒菌、E型肝炎ウイルスなどに感染する恐れがあります。 「何分くらい加熱したら安全に食べられるの？」 そんな疑問にお答えします。 豚肉を安全に食べるため...

ちゃんこ鍋というとお相撲さんが稽古の後で食べる光景が目に浮かびますよね。 元々「ちゃんこ」とは相撲部屋で力士が作る手料理全般を指すそうです。 ちゃんこといえば鍋を思い浮かべますが、鍋料理だけではなくカレーライスやトンカツでも力士が手作りす...

気温が下がってくると、キムチ鍋が食べたくなってきますよね。 ピリッと辛いキムチのスープにたっぷりのお野菜と豚肉、〆の雑炊も最高です。 キムチ鍋に入れる野菜の定番といえば、まずはキャベツですよね。 キャベツは加熱すると嵩が減るので、生食に比べ...

しゃぶしゃぶは肉料理の中でも手軽でヘルシーなので、人気のメニューです。 薄切り肉の他にも野菜をしゃぶしゃぶしても楽しいですし、薬味をたっぷり使って風味豊かに食べるのもいいですよね。 しゃぶしゃぶの薬味で最初に思い浮かぶのがネギだと思います...

すき焼きといえば牛肉！ですが、牛肉にこだわらなくてもいいんです。 そもそも「すき焼き」とは「醤油、砂糖、酒などの調味料で、焼いたり煮込んだりする料理」をさした言葉です。 良い牛肉を使った料理だと思って気負わなくて大丈夫！ 豚肉や鶏肉だけでな...

しゃぶしゃぶに欠かせないのがネギ！ 薄く斜め切りにしたり、細く千切りにしたネギは見た目にも美しく、食欲をそそります。 たっぷりのネギがお店で出てきたら嬉しいですが、自分で切るとなると案外難しいですし、大量にとなると面倒。 「手早く大量にでき...

豆乳鍋のしめ、いつも何を入れていますか？ 今回は豆乳鍋のしめについて、定番から変わり種までご紹介していきます！ 豆乳鍋には、定番のうどんや雑炊、ラーメンの他、リゾットやカルボナーラ風のアレンジもおすすめ！定番のアレンジに飽きてしまったら、...

すき焼きって、最後に少し残ってしまいがちですよね。野菜がちょっとと煮汁が少しだけどなんだかもったいない…… そんな時は別の料理にアレンジしちゃいましょう！ 葉物野菜や豆腐などが残っている時は、「卵とじうどん」や「和風パスタ」がおすすめ！ 具が...

健康のために豆乳を摂取しようとして豆乳鍋を食べる方もいると思います。 「豆乳鍋って太る？」 「豆乳にダイエット効果はあるの？」 今回はそんな疑問に管理栄養士の筆者がお答えします。 結論から言うと、寄せ鍋よりは少しカロリーが高いですが、豆乳鍋...

皆さんはすき焼きといえばどんな材料を思い浮かべますか？ 「牛肉」「白滝」「焼き豆腐」、野菜は「ネギ」「春菊」あたりが定番なのではないかなと思います。 「たまには定番だけじゃなくて違う物も入れてみたい！」 そんな方のために、今回は、すき焼きに...

涼しくなってくると鍋料理が恋しくなってきますよね。 なかでもキムチ鍋は、食卓に登場する頻度が高いのではないでしょうか？ キムチ鍋の具材で思い浮かぶのは、白菜、長ネギ、豚肉、豆腐、えのきなどが定番です。 どれも手に入りやすい具材ですが、いつも...

しゃぶしゃぶはポン酢やごまだれで食べるのが一般的ですが、いつも同じような感じになってしまうのも確かです。 市販のポン酢やしゃぶしゃぶ用のごまだれも美味しいですが、別の食べ方もありそうですよね。 しゃぶしゃぶは薄切り肉をお湯にくぐらせたシン...

すき焼きの材料に使われる野菜というと、白菜、長ネギ、春菊、しいたけなどでしょうか。 そもそもすき焼きには関東と関西で調理法が違います。 関東では割り下（醤油、砂糖、みりん、だし汁、料理酒）で具材を煮ていきますが、関西では最初に肉を焼いてか...

ぷりぷり柔らかなモツとたっぷりの野菜がうれしいもつ鍋！ でも家で作ろうとなると、野菜を切ったりモツを下茹でしたりと案外手間がかかりますよね。 「鍋の準備に時間がかかるのに副菜まで手をかけていられない！」 「でももう一品もつ鍋に合う副菜がほし...