醤油– category –

「醤油」という漢字を見ると、「油」という文字が使われていることに疑問を感じる人も多いのではないでしょうか。 しかし実際の醤油には油は入っておらず、原材料にも油は含まれていません。では、なぜ「醤油」という名前になったのでしょうか。 結論から...

健康のために塩分を控えたいと考え、減塩醤油を選んでいる方は多いのではないでしょうか。 スーパーでも減塩タイプの醤油は種類が増え、普通の醤油と同じように使える便利な調味料として広く利用されています。 しかし、減塩醤油にはメリットだけでなく、...

醤油は「開封後は冷蔵保存」とよく言われますが、1Lや1.8Lなどの大きなボトルだと、冷蔵庫のドアポケットに入らないことがありますよね。 特売で大容量を買ったものの「置き場所がない…」と困った経験がある方も多いのではないでしょうか。 実は、醤油は未...

レシピサイトやレシピ本で「醤油大さじ1」と書いてあると、いったい何グラムだろうと戸惑うこともあるかも知れません。 「大さじ1」とは15mlですが、必ずしも15ml＝15gということではありません。 水は容量と重さが同じなので15ml＝15gですが、醤油と水は...

調味料の賞味期限切れは、意外に見落としがちではありませんか？ 特にお醤油は色が濃いこともあって、傷んでいるかわかりづらいものです。 醤油が賞味期限切れになった場合、未開封か開封済みかによって違ってきます。 未開封で正しく保存していた場合、状...

お刺身を食べる時に刺身醤油があれば最高ですが、わざわざ常備していないというご家庭もありますよね。 もちろん普通に使っているお醤油でも十分美味しいですが、ちょっといいお刺身の時などは刺身醤油を買っておけばよかった…というのは私も経験がありま...

お弁当についてくるお醤油は、最近では小袋入りのものも多いですが、魚の形の入れ物に入っていることも多いですよね。 なんだか昔ながらのお弁当みたいで懐かしく思うこともありますが、その入れ物の名前を知っている人はあまりいないのではないでしょうか...

醤油のボトルの捨て方については、各自治体でルールがあります。 自治体のルールに則った捨て方を守るのは当たり前ですが、キャップやラベルも分別するところが多いと思います。 最近のボトルは、ラベル部分に切り取り線が入っていて剥がしやすく便利にな...

醤油は地域ごとに違いがあり、関東と関西でも大きく違うのが面白いですよね。 主に関東は濃口醤油、関西は薄口醤油といわれていますが、近年では日本全国色々な種類のお醤油が手に入りやすくなって、料理の幅も広がります。 東日本ではきりっとした風味、...

スーパーの調味料売り場に行くと、いろいろなタイプの醤油が並んでいます。 なかでもポピュラーなのが刺身醤油ですが、お刺身のためだけにわざわざ買わないという方もいるかも知れません。 刺身醤油は普通の醤油よりも甘みがあり、お刺身の味をより引き立...