豆腐料理– category –

豆腐には、木綿豆腐と絹ごし豆腐がありますよね。 固い、柔らかい？などざっくりとした違いはなんとなく分かっても、この種類の違いは何なのか？ ちゃんとは知らない人も多いと思います。 また、冷奴にはどちらの豆腐を使うといいの？と毎回悩む人もいるの...

冷奴は豆腐をパックから出すだけの超簡単メニューともいえますが、ひと手間かければぐっと美味しくなります。 薬味やタレにこだわるのはもちろんですが、時間に余裕がある時はお豆腐を一度茹でてから冷やすと、味わいや食感がワンランク上になります。 こ...

ハンバーグといえば、老若男女みんなが大好きなメニューの筆頭ですよね。 でもダイエット中の人にとってはカロリーや脂質が気になるのではないでしょうか。 ひき肉を鶏ひき肉に変えたり、お豆腐を加えたりしてカロリーダウンする方法はありますよね。 ダイ...

揚げ出し豆腐を作る時に、木綿と絹、どちらのお豆腐を使ったら良いのか迷いませんか？ 昔は外で食べるメニューというイメージがありましたが、最近ではお惣菜コーナーやレンジで温めるだけの既製品も普通に売っていて、私もよく利用しています。 でも、衣...

揚げ出し豆腐はご飯のおかずにも、おつまみにも優秀ですが、メインディッシュにも副菜にもなる料理です。 お豆腐のなめらかさと油で揚げたコク、お出汁の旨みを楽しむ揚げ出し豆腐は、嫌いな人はいないのではないでしょうか。 味わい自体にクセがないため...

湯豆腐はお鍋に水と昆布を入れてゆっくりお出汁を取り、食べやすい大きさに切ったお豆腐をそっと入れて温めて食べますが、ちゃんと作るとそれなりに手間はかかります。 時間がない時など、電子レンジで作れたら楽ですよね。 実は湯豆腐を電子レンジで作る...

湯豆腐は冬の定番メニューですよね。 私の実家ではよく湯豆腐が食卓に上りましたが、白身の魚が具材として入っていることがありました。 冬場が旬ということもあり、主に鱈だったと思いますが、やわらかくクセがないので子供ながら食べやすかった記憶があ...

私の周りだけなのかわかりませんが、お豆腐は絹と木綿どっちが好き？と聞かれると迷わず「絹」と答える人が多い気がします。 むしろ、「そのまま食べれる？」と疑問を持つ人も多そうです。 木綿豆腐はボソボソしていてまずい、絹はなめらかで食べやすく美...

揚げ出し豆腐が大好きです。 揚げたお豆腐とお出汁、トッピングされたねぎにもみじおろしがあると最高です。 最近はレンジで温めるタイプも市販されていて時々利用しますが、やっぱり自分で作った方が衣の食感がしっかりしていて美味しいですよね。 揚げ出...

冷奴には薬味がつきものですが、かけるものは醤油だけと思われがちです。 薬味はねぎ、しょうが、かつお節、みょうが等が定番ですが、冷奴にかける調味料といえば醤油が筆頭ですよね。 他にもポン酢やラー油など、好きな調味料をかけて楽しめるのが冷奴の...

夏のあつい時期に夏バテしてしまった時や、あと一品増やしたい時に準備いらずで簡単に出せる冷奴。 疲れたときや忙しい時には本当に大活躍ですよね。 さらっと食べることが出来て、疲れているときや食欲の落ちたときにでも準備がしやすい冷奴ですが、いつ...

突然ですが、冷奴を茹でたことありますか？ 無い方がほとんどだと思います。実は、冷奴は茹でることでもっと美味しくなるんです！ やり方は簡単。切った豆腐を熱湯の中に入れ、1分程度したら取り出して冷まします。 これだけで、豆腐の水分が抜けて、ぎゅ...