豆腐料理– category –

揚げ出し豆腐は木綿と絹ごしどっちで作る？失敗しない選び方を解説 揚げ出し豆腐を作ろうとしたとき、「木綿と絹、どっちを使えばいいの？」と迷ったことはありませんか。 崩れにくさを重視するなら木綿、なめらかな食感を求めるなら絹……そんなイメージは...

冷奴はそのまま食べるもの、と思っていませんか？ 実は、ひと手間かけてさっと茹でるだけで、味わいも食感もぐっと良くなります。 水っぽさやパックのにおいが気になる方にこそ試してほしい方法です。 この記事では、冷奴を茹でる具体的なやり方とメリット...

湯豆腐を電子レンジで作ると爆発する？原因を知って安全に温めよう 湯豆腐を電子レンジで温めたら「ボンッ」と音がした、豆腐が割れた――そんな経験はありませんか。 実は、湯豆腐は電子レンジでも作れます。 ただし、やり方を間違えると内部の水分が急激に...

冷奴に何をかけるかで、味わいは大きく変わります。 「いつも醤油だけ」「たまには違う味にしたい」と思っていませんか？ 冷奴は豆腐そのものが淡白だからこそ、調味料や薬味次第で和風・中華風・洋風まで幅広くアレンジできます。 この記事では、市販の調...

冷奴は豆腐をパックから出すだけの超簡単メニューともいえますが、ひと手間かければぐっと美味しくなります。 薬味やタレにこだわるのはもちろんですが、時間に余裕がある時はお豆腐を一度茹でてから冷やすと、味わいや食感がワンランク上になります。 こ...

揚げ出し豆腐を作ろうと思ったのに、片栗粉がない。 そんなとき「今日はあきらめるしかないのかな？」と迷ってしまいますよね。 結論から言うと、片栗粉がなくても揚げ出し豆腐は作れます。 小麦粉や天ぷら粉、コーンスターチ、白玉粉などで十分代用可能で...

湯豆腐は冬の定番メニューですよね。 私の実家ではよく湯豆腐が食卓に上りましたが、白身の魚が具材として入っていることがありました。 冬場が旬ということもあり、主に鱈だったと思いますが、やわらかくクセがないので子供ながら食べやすかった記憶があ...

「豆腐は絹ごし派」という人は多く、木綿豆腐はボソボソしていてまずいのでは？と感じている方もいるかもしれません。 実際、なめらかな口当たりの絹ごしに比べると、木綿はややかためで粗い食感です。 ですが、結論から言えば、木綿豆腐はそのままでも十...

豆腐には、木綿豆腐と絹ごし豆腐がありますよね。 固い、柔らかい？などざっくりとした違いはなんとなく分かっても、この種類の違いは何なのか？ ちゃんとは知らない人も多いと思います。 また、冷奴にはどちらの豆腐を使うといいの？と毎回悩む人もいるの...

ハンバーグといえば、老若男女みんなが大好きなメニューの筆頭ですよね。 でもダイエット中の人にとってはカロリーや脂質が気になるのではないでしょうか。 ひき肉を鶏ひき肉に変えたり、お豆腐を加えたりしてカロリーダウンする方法はありますよね。 ダイ...

夏のあつい時期に夏バテしてしまった時や、あと一品増やしたい時に準備いらずで簡単に出せる冷奴。 疲れたときや忙しい時には本当に大活躍ですよね。 さらっと食べることが出来て、疲れているときや食欲の落ちたときにでも準備がしやすい冷奴ですが、いつ...

揚げ出し豆腐はご飯のおかずにも、おつまみにも優秀ですが、メインディッシュにも副菜にもなる料理です。 お豆腐のなめらかさと油で揚げたコク、お出汁の旨みを楽しむ揚げ出し豆腐は、嫌いな人はいないのではないでしょうか。 味わい自体にクセがないため...