「梅干しを干すのって竹ざるじゃないと駄目なの？」 「梅干しのためだけに大きな竹ざるを買いたくない」 そう思っている方！安心してください。 梅干しは竹ざる以外でも干すことができます！ ざるがない場合は、「すだれ」や「干物用 […]

ご飯のお供といえば「梅干し」！ 日本人は1回も食べたことが無いという人の方が珍しいのではないでしょうか？ 「梅干しを美味しいと思うのは日本だけなの？」 「海外の反応は？」 そんな疑問がわきますよね！今回は梅干しに対する海 […]

「ぬか漬けを毎日食べるのは健康に良い」そう聞いたことがある方も多いと思います。 ぬか漬けは体に良い乳酸菌をたくさん含んでおり、食べ続けることで、腸内環境の改善や、免疫力向上などの嬉しい健康効果が期待できます。 ですが、「 […]

梅干しを干すのは梅雨明けの良く晴れた日が良いとされています。しかし、天気予報では晴れていても、急な雨で濡れてしまうこともありますよね。 「雨に濡れた場合の応急処置は？」 「かなり濡れてしまったけど食べられる？」 そんな疑 […]

「赤しそを入れたのに思ったように赤くならない！」 そうなってしまう理由の多くは、以下の4つ！ 「梅の追熟不足」「しその質が悪い」「しそを十分に揉んでいない」「しその量が足りない」です。 したがって、梅干しの色が薄くならな […]

「初めてのぬか漬けにチャレンジ！」 「毎日同じ野菜ばかり漬けて飽きてきた」 そんな方のために、定番から変わり種まで、おすすめの具材をまとめました！ ぬか床を作ったばかりの方は定番の「きゅうり」「ナス」「ニンジン」「大根」 […]

「ぬか漬けがいつもより酸っぱい気がする」 「腐ってるのかも？」 そんな時、「まだ食べられる？もう食べられない？」の判断が難しいですよね。 ぬか漬けはもともとある程度酸っぱい食べ物ですし、他の食べ物と同じように臭いを嗅いで […]

梅雨明けの良く晴れた日に梅干しを天日にさらして干すことを「土用干し」といいます。 おいしい梅干しを作るのには欠かせない作業ですが、天気の都合と仕事の休みが合うとは限りません。 「土用干しって梅雨明けじゃないとダメなの？」 […]

ぬか床を作ったら、いろいろな物をぬか漬けにしてみたくなりますよね。 「ズッキーニをぬか漬けにしてみたらなんだかまずい」 「苦味があるような気がする」 そんな時は食べるのをやめてください！ 実は、ズッキーニには毒がある可能 […]

昔懐かしい手作りのぬか漬け。健康に良いとして近年再注目を浴びています。 「ぬか床は常温だけどぬか漬けも常温放置でいいの？」 「夏のぬか床の管理は？」 「ぬか床に入れてからの保存期間や、取り出してからの日持ちは？」 そんな […]