関西のB級グルメとして有名なそばめし。
そばめしは神戸で誕生。
関西で人気を博し、のちに全国で人気の食べ物となりました。
手軽にそばめしを作れるので、家庭でもなじみのある食べ物でもあります。
そばめしのおいしさの決め手は、ソース。
本場の神戸では、どろソースをそばめしのソースに使うのが主流です。
どろソースは辛味が強いですが、旨味やコクがあります。
どろソースを使って本場のそばめしを作りたいところですが、どろソースは主に関西で販売されているため、入手しづらいです。
そばめしのソースの代用はあるのでしょうか？
一般的な市販のソースでも、そばめしのソースの代用として使えるのか、調べてみました。
Contents
ウスターソースをそばめしのソースに使うとスパイシーに仕上がる
実はそばめしに使われるどろソースも、一般的な市販のソースも、同じ原料で作られた「ウスターソース」なのです。
ウスターソースは野菜や果物に、塩、砂糖、酢、香辛料を入れて熟成させた調味料。
ソースのとろみや味わいによって、ウスターソース・濃厚ソース・中濃ソースに種類を分けられます。
どろソースはウスターソースが熟成していくうちに底に沈んでできるもので、とろみがとても強いです。
ウスターソースはとろみがほとんどなく、サラサラとしています。
塩味と酸味が強く、香辛料からくるスパイシーさが特徴です。
コクや風味もあり、どろソースと味わいも近いので、ウスターソースはそばめしのソースに代用できます。
ウスターソースでそばめしを作ると、香辛料が強いので、スパイシーな味わいに仕上がりますよ。
お好み焼きソースは甘めのそばめしに仕上がる
お好み焼きソースをそばめしのソースに代用すると、甘めのそばめしになります。
お好み焼きソースは、ウスターソースに甘みと粘度をプラスした、濃厚ソースの一種です。
甘みが強く、お好み焼きに塗りやすいように作れています。
そばめしは青のりや魚粉をかけるのも特徴のひとつ。
お好み焼きソースには、肉や魚のエキスも含まれているのでよく合い、そばめしのソースに代用OK。
甘めのそばめしに仕上がりますから、子供たちが好きそうな味といえるでしょう。
そばめしに中濃ソースを入れると甘辛い味わいに
そばめしのソースの代用として、中濃ソースを使うと甘辛いそばめしに仕上がります。
中濃ソースはウスターソースと濃厚ソースとの中間のソースです。
ウスターソースの辛味と、濃厚ソースの甘みが合わさった甘辛い味わいが特徴。
辛味が強いのが苦手な方には、中濃ソースをそばめしのソースの代用として使うとよいでしょう。
ソースを組み合わせると本格的なそばめしの味に
ウスターソースやお好み焼きソース、中濃ソースどれでも、そばめしのソースの代用になるとご紹介してきました。
より本格的なそばめしの味にしたいときは、ソースを組み合わせるのがおすすめです。
ソースを単品で使うと、味に偏りが出てしまいます。
ソースを組み合わせることで、ソースそれぞれの特徴が出て、求めている味を作り出すことができるのです。
本格的なそばめしの味にする、特におすすめの組み合わせは、ウスターソースとお好み焼きソース。
ウスターソースの辛味とコク、お好み焼きソースに含まれる肉や魚のエキスの旨みが合わさり、本格的なそばめしの味を再現することができます。
本格的なそばめしの味を食べたい方は、ぜひお試しいただきたい組み合わせです。
そばめしのソースの代用品は何？【まとめ】
そばめしのソースの代用は、一般的な市販のソースでもできるのか調査しました。
市販のソースでもそばめしのソースとして代用可能です。
本場の神戸で使われるどろソースと、市販のソースは同じ原料の「ウスターソース」でした。
ウスターソースは塩味と酸味、香辛料が強いので、スパイシーなそばめしに仕上がります。
濃厚ソースの一種であるお好み焼きソースは、甘みが強いので甘めのそばめしに。
中濃ソースはウスターソースと濃厚ソースの特徴を持ち合わせ、甘辛いそばめしに仕上がります。
本格的なそばめしを味わいたいなら、ソースを組み合わせて使うとよいです。
そばめしのソースを代用して、好みのそばめしの味を堪能してみましょう。
