きのこ– category –

秋の食材の代表格の食材であるきのこ。 中でも強い弾力と豊かな香りのあるしいたけはみなさんの家庭の食卓でもよく使われていますよね。 きのこは日持ちしにくい食材。 だから保存がきき、必要なときに必要な分だけ使える干ししいたけをよく使うご家庭も多...

スーパーで買ってしばらく冷蔵庫に置いた椎茸。 傘の裏が白くて張りのある椎茸を選んで買ったはずなのにいざ使おうとしたら傘の裏が茶色や黒色になって萎びてるなんてことありませんか？ せっかく買ったしいたけがそんな変色してたら食べていいのか不安に...

しめじはスーパーで安く手に入る食材。安いから買うけど気づいたら冷蔵庫で眠ったまま腐らせている人いませんか？ なかなか一度には使いきれずきづけば冷蔵庫の奥に追いやられていたなんてこともあるのではないでしょうか。 そもそもしめじが何日間保存で...

しいたけって長持ちしなくないですか？ スーパーで買って冷蔵庫に入れておいたら数日で傷んで房の下が黒くなっいることがあると思います。 しいたけって菌類だから痛みやすいし日持ちしないんですよね。 では買いすぎたり人からたくさんもらったらして大量...

クセが少なくて触感の楽しいしいたけ。きのこの中でもしいたけは食べれるって人多いのではないでしょうか。 炒め物に煮物に汁物。使いどころ多いですよね。 鍋の季節にはきのこをいれるご家庭も多いでしょう。 火が通るからって適当に入れていませんか？し...

コリコリとした食感でおいしく食べられるきくらげですが、きくらげに含まれているどんな栄養素が体に良い？と疑問はありますか？ きくらげにはメリットとなる栄養素が多く含まれていますが、摂りすぎると逆にデメリットになる栄養素もあります。 そんなき...

他のキノコ類にはみられない｢ぬるぬる」が特徴のなめこ。 なめこのぬるぬるが気になるあなたは『このぬるぬるは洗うのか？それとも洗わない？』と悩んだことがあるでしょう。 このなめこのぬるぬる、洗い流してしまうと大変なことになってしまいます。 そ...

生でも乾燥させても手軽に食べられるきくらげですが、日持ちができるか思ったことはありませんか？ 日持ちを含めてきくらげをおいしく食べられる賞味期限がどの位なのか、それは生の状態と乾燥させた状態でその期間が異なります。 では、きくらげの生と乾...

一瞬クラゲだと思わせてキノコの仲間である『きくらげ』。 きくらげは乾燥しているものをよく使いますよね。 調理の度に戻す手間がかかり、早く戻す方法はないの？と思いますよね…？ 実は簡単に乾燥したきくらげを早く戻す方法があるのです。 ここできくら...

なめこといえばきのこ類で独特のぬめりが特徴ですよね。 定番料理である味噌汁などに使われますが、気になるのはなめこを下茹でする際の茹で時間ですね。 茹で時間に失敗してしまうとぬめりが抜け落ちてせっかくのなめこのおいしさが損なわれてしまいます...

しいたけは栄養が豊富で、しいたけ自体も栄養がありますが、しいたけから出る出汁もとても美味しいですよね。 しいたけの出汁は離乳食にも使われていてとても万能な食材なのですよ。 でも実際、しいたけは離乳食にいつから取り入れてもいいのか気になりま...

椎茸は様々な料理に活用できる万能食材ですよね。炒め物、煮物、汁物や和食、洋食にも使うことができ、安い時についついまとめ買いしてしまう食材ではないでしょうか？ まとめ買いをしたときに、ちょっとした工夫で椎茸の保存期間が長くなり、栄養素もアッ...

ぶなしめじはスーパーなどに売られていて、お値段もお安くお財布に優しい食材ですよね！ ついつい安いため大量に買ってしまう方も多いのではないでしょうか？ いざ調理するときに、ぶなしめじを洗うべきか洗わないべきか迷う方はいませんか？ または、調理...

ぶなしめじはスーパーでお手頃なお値段で買えることができ、お財布に優しいお野菜ですので、よく買うご家庭が多いのではないでしょうか？ そのため多く買ってしまい使い切れず野菜室で眠っていて、いつの間にか腐っていた！という経験はありませんか？ 実...

きのこはうま味がたくさん含まれていて、栄養も豊富です。また一年中安定した価格ですので、お財布に優しくお料理に使う機会が多い食材ではないでしょうか。 特にしいたけはどのお料理に使えてとても万能ですよね！そんなしいたけですが、生のまま食べては...

キノコのメジャー・椎茸はどのような焼き方がおいしいの？とお思いでしょうか？ 椎茸はグリル、トースター、フライパン、ホットプレートと、どんな器具でもおいしく焼くことができますよ！ 椎茸のおいしい焼き方について、グリル、トースター、フライパン...

購入したえのきだけって洗うのが当たり前なのかな、とお思いでしょうか？ 衛生面でえのきだけの汚れとかが気になりますよね？ 実はスーパーで扱われているえのきだけは洗わなくても良いものが多いのです。 やっぱり洗わない？と思った方やなんで洗わないの...

しいたけを取り出した時や調理している時に『なんかすっぱい臭いがする』と感じたことはありますか？ 実はしいたけのすっぱいにおいは、しいたけが腐っていることを告げる警告となり、そのまま調理に使ってはいけません！ すっぱいにおいがするということ...

えのきだけや椎茸と同じように様々な料理に使えるぶなしめじ。 ぶなしめじをハムと一緒に炒めてパスタにしたり、鍋の具材にしたりと便利な食材ですね。 しかしぶなしめじには賞味期限が書かれておらず、食べられなくなるのはいつ頃なのかが分かりませんよ...

えのきだけに賞味期限が書いてない、だから日持ちしないのでは、と思いますよね？ 結論を言ってしまうと、えのきだけは2〜3日程度しか日持ちしません。 しかしこれはあくまで常温でえのきだけを保存した場合の話です。 冷蔵と冷凍のそれぞれの保存方法を使...