イタリア料理1つであるカルパッチョは自宅で誰でも簡単においしく作れちゃいます。
カルパッチョといえばサーモンやホタテなど様々な種類の魚介類を使ったものが思い浮かぶと思います。
でも、作ろうと思い立ったとしても、イタリア料理なんてピザやパスタくらいしかわからないし、自宅で作る場合は付け合わせに困りますよね。
カルパッチョは肉や貝類でも作ることができますが、皆さんが最初に想像するのはサーモンのカルパッチョじゃないでしょうか？
そのため、この記事ではサーモンのカルパッチョに合う付け合わせについて紹介していきます。
カルパッチョはどんな料理なのか？
カルパッチョはイタリア料理の1つで生の肉や魚を薄く削ぎ切りにし、オリーブオイルやソースをかけたものです。
イタリア料理のコースにおいては前菜として出されることの多い料理となっています。
日本では、白身魚を用いたカルパッチョが主流ですが、本場イタリアでは薄切りの牛肉を用いることが多いそうです。
刺身を用いて作るカルパッチョは実は日本発祥で、世界的な寿司ブームの時期に魚のカルパッチョが食べられるようになったそうです。
カルパッチョにあう付け合わせは？
イタリア料理カルパッチョを家で作るとなると付け合わせに悩みますよね。
でも、付け合わせについては、そんなに悩む必要性はないですよ。
カルパッチョは前菜なので、スープやサラダ、メインとなる肉料理や主食なんでも合わせることができます。
個人的に特におすすめな付け合わせは、ミネストローネスープとキノコのブルスケッタです。
きのこのブルスケッタの作り方
ブルスケッタという料理にはなじみがないのではないでしょうか？
ブルスケッタとは、焼いたパンに様々な具材を乗せて食べるものです。乗せる食材に制限はないので自由に作ることができます。
その中でもきのこを乗せたきのこのブルスケッタの作り方を紹介します。
＊ブルスケッタの材料(4人前)
・ニンニク 1/2片
・オリーブオイル 大さじ1
・きのこ お好みで50gを3種類ほど
・白ワイン酢 大さじ1
・塩コショウ 適量
・パセリ 適量
＊ブルスケッタの作り方
（2）フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りがつくまで熱します。
（3）きのこを全てフライパンに入れ、強火で炒めます。
（4）白ワイン酢を加えて、香りつけをします。
（5）塩コショウで味を整え、パセリを混ぜ合わせます。
（6）冷ましてからガーリックトーストに乗せます。
ミネストローネスープ
ミネストローネは皆さんも聞いたことがあると思います。
ミネストローネを簡単に作るレシピを紹介しますね。
＊ミネストローネの材料(4人前)
・水 200㏄
・固形コンソメ 2個
・玉ねぎ 1/2個
・キャベツ 2枚
・人参 1/2本
・じゃがいも 1個
＊ミネストローネの作り方
（2）水に（1）の材料をいれ、野菜が柔らかくなるまで中火で10分ほど煮込みます。
（3）トマト缶とコンソメを入れ、固形コンソメが溶けるまでしばらく煮立たせます。
（4）塩コショウで味を整えます。
カルパッチョの付け合わせ【まとめ】
紹介したカルパッチョの付け合わせのレシピは参考になりましたか？
カルパッチョは前菜なので、メインとなる肉料理やスープ、サラダなど何に合わせてもおいしくいただけます。お好きな組み合わせで食べてくださいね。
私が紹介した料理以外にも、カルパッチョは刺身を使用して作る料理なので、日本料理などにも合わせてもおいしくいただけます。
でも、どうせイタリア料理をつくるなら、イタリア料理で合わせた方が、カルパッチョと味が喧嘩しなくていいと思います。
紹介した料理は他の料理と組み合わせてもおいしいと思いますので、ぜひ作ってみてくださいね。
