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白菜は、寒くなる11月から2月が旬で美味しくなり、なべ物など温かい料理に大活躍する野菜です。 旬の時期の白菜は、サイズが大きくなります。白菜を涼しい室内や冷蔵庫での保存は多いですよね。 白菜は、そもそも冷凍ができるか疑問に思いますよね？白菜を...

冬に大活躍の白菜、安いからとひと株買ってきて余らせてしまうことも… 白菜は冷凍したらまずいのでは？と思ってませんか？ 白菜は水が多い食材なので冷凍により食感が変わるので、食感の変化がまずいと思われてしまうのかもしれません。 ここでは白菜の上...

冬のお鍋に欠かせない白菜、いざ調理しようとしたらなんだか黒ずみがついててびっくりしたことはありませんか？ この黒ずみはポリフェノールが原因で出来ているので食べても大丈夫だとご存じでしたか？ これからこの黒ずみについて解説していきたいと思い...

冬は白菜の季節、鍋の季節ですね！ 鍋を作るときは鍋に具材を詰めてから火にかけていませんか？ 実は白菜を美味しく茹でるにはお湯で茹でるのがコツなんです！ これから白菜の茹で方と美味しい食べ方についてご説明します。 白菜の栄養 白菜の成分のうち約...

寒くなるとあったかい鍋物が恋しくなりますね。 白菜は、寒い季節にキッチンで大活躍する人気野菜の一つです。 白菜をご家庭で栽培してみようと思われる方もいらっしゃるのではないでしょうか。 ところが、その品種の多さに驚かれる方もいるでしょう。 「...

暑い夏もそろそろ終わりを迎え、夜は肌寒い季節になり、いよいよ迎える鍋の季節。 みんなで鍋をつつくのもいいし、1人でたくさんの具材を独り占めするのもよし！！ どちらでも楽しめますね。 そんなお鍋に必ず出てくると言っていいほどのベストフレンド、...

虫食いだらけの白菜に遭遇したことはありませんか？ 人生に一度と言わず、ほとんどの方がそうした経験をお持ちではないかと思います。 野菜の中でも、白菜は虫の被害を受けやすいものとして有名です。皆さんの中には 「虫食いの白菜は、捨てなければいけな...