空芯菜を離乳食として赤ちゃんのにあげる方法を解説！いつからOK？
赤ちゃんの離乳食には栄養たっぷりなものを与えたいですよね。
そこで空芯菜が安くて栄養たっぷりなのでオススメです！
これから空芯菜を離乳食にする調理法と注意点について解説していきます！
Contents
空芯菜の栄養素
あまり馴染みのない空芯菜はヒルガオ科サツマイモ属の葉野菜です。
若い葉と若い茎を食べる野菜で、少しぬめりのある葉とシャキシャキした食感の茎が特徴です。
中国やタイ、フィリピンなどの東南アジアなどで古くから親しまれてきた野菜です。
空芯菜の栄養素はほうれん草に匹敵するレベルです。
[含有量１００g当たり]
鉄分 １.５mg
葉酸 １.２μg
食物繊維 ３.１g
βカロテン ４３００μg
ビタミンC １９mg
ビタミンB１ ０.１mg
ビタミンB２ ０.２mg
ビタミンK ２５０μg
[成分説明]
カルシウム：骨生成に関係しているだけでなく、免疫力を高めたり、精神を落ち着かせたり整えるのを助ける働きもある。
食物繊維：便通を良くしたり、血糖値の上昇を防いだり、血中コレステロール値を下げる働きがある。
βカロテン：生活習慣病予防、がん予防に効果が期待でき免疫力を高める役目がある。
ビタミンC：抗酸化作用があり、動脈硬化や老化防止に期待ができ、歯や血管を健康に保ったり日焼けを防ぐ効果もある。
ビタミンB２：三大栄養素をエネルギーに変える働きがあります。
ビタミンK：血液を止める際に必要となる栄養素で、更に骨形成や血管に関わってきます。
空芯菜を離乳食にする時の注意点
離乳食での注意点
初めて食べさせる食べ物は必ず医者がやっている時間帯に食べさせるようにしましょう。
アレルギーなど、何かあった時にすぐ診てもらえるようにするためです。
初めてのものは一種類だけにして１口〜２口の少量からゆっくり進めていきましょう。
いっぱい食べてくれるとどんどんあげたくなりますが、下痢の原因になったりするので少量ずついろんな味を楽しませてあげてください。
調理時の注意点
必ず月齢にあった調理をして与えてください。
空芯菜はほうれん草と同じくアクが強いので、離乳食にする際には特にアク抜きが必要です。
茹でてから水にさらし、しっかりとアク抜きして繊維を断つように細かく切ります。
５〜６ヶ月頃はペーストが良いのでブレンダーなどで細かくしてしまうと楽です。
７〜８ヶ月頃は５〜６ヶ月頃よりは荒い微塵切り、軽く形がわかるくらいが目安です。
９〜１１ヶ月頃は指で潰せる硬さで粗みじん切り３〜４㎜程度が目安です。
１２〜１８ヶ月は指で潰せる硬さで１cm大に刻んでください。
空芯菜離乳食オススメレシピ
５〜６ヶ月頃
空芯菜のトロトロ煮
空芯菜 葉先
作り方
①葉先を３cm大に切る
②耐熱容器に水大さじ３を入れ、ふんわりラップして電子レンジ６００w３分加熱する。
③加熱した空芯菜を水にさらしてアクを抜く。
④よく水気を切り、裏ごしして水を大さじ小さじ１加え混ぜて完成！
７〜８ヶ月頃
さつまいもと空芯菜のやわらか煮
さつまいも ２０g
空芯菜 葉先
作り方
①空芯菜を葉先３cm大に切り、耐熱容器に入れて水大さじ３加え、ふんわりラップをして電子レンジ６００wで３分加熱。加熱後水にさらし水気を切っておく。
②さつまいもは皮を剥き角切りにし、耐熱容器に入れラップをし電子レンジ５００wで２分加熱。
③柔らかくなったら①と②を混ぜて完成！
９〜１１ヶ月頃
空芯菜のおひたし
空芯菜
しらす
作り方
①空芯菜を葉先５cm大に切り、耐熱容器に入れて水大さじ３加え、ふんわりラップをして電子レンジ６００wで３分加熱。加熱後水にさらし、水気を切っておく。
②しらすは多めの熱湯をかけて３分放置して塩抜きする。
③①と②を合わせて完成！
１２〜１８ヶ月
しらすとチーズと空芯菜のおにぎり
空芯菜
しらす
ベビー用チーズ
ご飯
作り方
①空芯菜を葉先５cm大に切り、耐熱容器に入れて水大さじ３加え、ふんわりラップをして電子レンジ６００wで３分加熱。加熱後水にさらし、水気を切っておく。
②しらすは多めの熱湯をかけて３分放置して塩抜きする。
③チーズは５mm角に切る。
④ご飯に①と②を混ぜ合わせ、食べやすい大きさに握って完成！
空芯菜は離乳食にできる？【まとめ】
今回は空芯菜を離乳食にできるのか解説しました！
・空芯菜は離乳食として優秀な栄養満点食材！
・アクが強いので良くアク抜きしてから与える！
空芯菜はとっても栄養満点なので大人も一緒に摂っていきたい食材の一つですね！
