豆– category –

小豆はおまんじゅうやおはぎ・ぜんざいなどの和菓子のほか、洋菓子に用いられるので、太るというイメージがある方が多くいらっしゃると思います。 一方で、小豆にはビタミンＣ、ビタミンＥ、βカロテン、ポリフェノールが含まれているので、ダイエットの効...

夏になると、特においしい枝豆。 栄養素が豊富に含まれている食材です。カロリーも低いので、ダイエットに良い食材ですが、食べ過ぎると体によくないのでしょうか？ 結論から言いますと、枝豆を食べ過ぎると、体にはよくありません。えっ！ホント？と驚か...

大豆は良質なタンパク質やビタミン、ミネラル、食物繊維など栄養素が豊富に含まれています。“畑の肉”と言われるほど栄養価が高い食材です。 また、低カロリーで大豆イソフラボンも多く含まれているので、女性の方には大人気の食材です。 私も朝食にはよく...

大豆には豊富な栄養素が含まれています。古来より私たち日本人には豆腐や味噌・醬油など大豆を食べる文化が根づいています。 私も豆腐や厚揚げ・がんもどきなどはよく食べています。 そんな大豆ですが、意外なことに自給率はなんと５％ほどしかないのです...

大豆は栄養素が豊富でビタミンＢ１やビタミンＢ２、食物繊維やミネラルなどが含まれています。 日本人は古来よりいろいろな大豆製品を食べる文化があり、タンパク質を大豆製品から摂取することが多いですね。私も豆腐やみそ汁を毎日食べています。 そこで...

夏が旬の食材はいくつかありますが、やはり外せないのが、おつまみにとても合う枝豆ですね。 私も枝豆は夏の定番といった感じです。ついつい飲み過ぎてしまいがちになりますが…。 そんな枝豆ですが、さや（皮）を捨てている方が多いかと思いますが、実はさ...

小豆は私たち日本人にとって、とても身近な食材です。煮た小豆を入れたお赤飯。お汁粉やぜんざい、おはぎやあんみつなどのスイーツに用いられます。 市販のあんこを使うのもいいですが、自分でコトコトと煮た小豆を用いるものいいですよね。 でも、せっか...

和菓子には欠かせないものに小豆があります。お饅頭やおはぎ、お汁粉にぜんざい、個人的ですが、夏の楽しみ“あずきバー”、また、赤飯にも使われています。 甘党の私は、血糖値を気にしながら和菓子を食べているので、ほぼ毎日小豆を食べています。 そんな...

「畑のお肉」とも言われる大豆は、たくさんのタンパク質が含まれています。 煮豆として食したり、豆腐や味噌など加工して食したりと、私たち日本人には、とても馴染みのある食材です。 私は朝食には、お味噌汁と大豆など豆類が入ったサラダをいつも食べて...

日本人には親しみのある枝豆ですが、食べ過ぎると消化が悪いということ耳にすることはありませんか？ 枝豆が大好きという方も多くおられるのではないかと思います。 かく言う私もその一人です。 真夏に枝豆を食べて、翌朝下痢をしたということが何回もあり...