チキンラーメンを作るとき、「水の量」まで意識していますか？
実はチキンラーメンは、調理方法によって適正な水の量が異なります。
代表的な作り方である【熱湯かけ】と【熱湯煮こみ】では、仕上がりのスープ量や濃さが変わるため、同じ水の量で作ると「薄い」「濃い」と感じやすくなります。
この記事では、日清食品の公式情報をもとに、チキンラーメンを一番おいしく食べられる調理方法別の適正な水の量をわかりやすく解説します。
チキンラーメンの水の量は調理方法で変わる
結論から言うと、チキンラーメンは【熱湯かけ】と【熱湯煮こみ】で水の量が違います。
どちらも公式に推奨されている作り方ですが、水の量を間違えるとスープのバランスが崩れやすくなります。
ここからは、それぞれの作り方ごとに適正な水の量を見ていきましょう。
熱湯かけの場合の水の量
まずは、どんぶりにお湯を注ぐ【熱湯かけ】の作り方です。
日清食品公式の手順は以下の通りです。
どんぶりにチキンラーメンを1袋入れ、熱湯400ml を注いでフタをし、3分待ちます。
【熱湯かけ】の場合、水の量は400mlが適正とされています。
実はこの水の量、公式サイトだけでなく、チキンラーメンのパッケージ裏にもきちんと記載されています。
目分量で作っていると、知らないうちにスープが薄くなったり、逆に濃くなったりしがちなので、一度きちんと量って作ってみると違いが分かりやすいですよ。
熱湯煮こみの場合の水の量
次は、お鍋で作る【熱湯煮こみ】です。
こちらも公式の作り方を確認すると、水の量は以下のように指定されています。
鍋に 水450ml を入れて沸かし、沸とうしたらチキンラーメンを入れて1分煮込みます。
【熱湯煮こみ】の場合は、400mlではなく450ml。
【熱湯かけ】より 50ml多い水の量 が必要になります。
これは、煮込む工程で水分が多少蒸発することや、火にかける時間を考慮した量と考えられます。
たった50mlの差ですが、この違いがスープの濃さや完成時の満足感に影響します。
卵を入れるならどちらがおすすめ？
チキンラーメンといえば、卵を入れる人も多いですよね。
卵を入れる場合は、好みの固さによって向いている調理方法が変わります。
半熟に仕上げたい場合は【熱湯かけ】がおすすめです。
常温の卵を使い、フタをしてしっかり蒸らすと、黄身がとろっとした仕上がりになります。
より半熟感を残したい場合は、冷蔵庫から出したばかりの卵を使うのも一つの方法です。
一方、白身までしっかり火を通したい場合は【熱湯煮こみ】が向いています。
沸とうしたお湯で加熱するため、卵全体に均一に火が入りやすく、固めが好みの方にはこちらが合います。
水の量は好みで微調整してもいい？
チキンラーメンの水の量は、【熱湯かけ＝400ml】【熱湯煮こみ＝450ml】が公式の目安ですが、好みに応じて多少調整しても問題ありません。
スープを濃いめ・薄めにしたい、器や鍋のサイズが違う、といった理由で、仕上がりの印象が変わることはよくあります。
その場合でも、基本の水量を大きく外さなければ、味が破綻することはありません。
迷ったときは、まず公式の水量で作り、「少し違うな」と感じたら次回ほんの少し調整する、このくらいの感覚で十分です。
チキンラーメンを2袋作る場合の水の量
ここまではチキンラーメンを1袋作る方法としての水の量を解説してきましたが、２袋を一緒に作る場合はどうすれば良いのでしょうか。
結論から言うと、単純に2倍にすればOKです。
【熱湯かけ】で2袋作る場合
→ 400ml × 2 ＝ 800ml
【熱湯煮こみ】で2袋作る場合
→ 450ml × 2 ＝ 900ml
ただし、注意点があります。
2袋分を1つのどんぶりで作ろうとすると、スープが行き渡らず、味ムラが出やすいです。
2袋作る場合は、
・大きめのどんぶりを使う
・もしくは鍋で煮込む
このどちらかにした方が、仕上がりが安定します。
「1袋分より薄く感じる」という声は、水の量ではなく器の問題であることが多いです。
チキンラーメンを焼きそばにする場合の水の量
チキンラーメンを焼きそば風にアレンジする場合、基本の水量は大きく減らします。
目安としては、水250-300cc程度で一度麺を戻し、その後しっかり水分を飛ばす、という考え方になります。
最初から水が多いと、
・麺が伸びやすい
・水分が飛びきらずベチャっとする
という失敗につながります。
焼きそばアレンジでは、「足りなければ足す」くらいの感覚で、少なめスタートが正解です。
※この作り方は公式の調理方法ではなく、あくまでアレンジとしての考え方です。
チキンラーメン鍋用の水の量は別基準
チキンラーメンには、通常品とは別に「鍋用」として設計された商品があります。
この鍋用タイプは、
・最初からスープが薄め
・鍋で具材と一緒に煮込む前提
という作りになっているため、通常のチキンラーメンと水の量をそのまま比較できません。
水の量は、鍋用商品のパッケージに記載されている量を基準にするのが前提です。
具材（野菜・肉・豆腐など）から水分が出ることも想定されているため、通常品より多めの水量が指定されているケースが多くなります。
鍋用商品を使う場合は、「いつものチキンラーメンと同じ感覚で水を入れない」これだけ覚えておけば失敗しにくいです。
鍋〆用を普通のチキンラーメンのように食べたい場合の水の量
鍋〆用のチキンラーメンは、あくまで鍋の〆として使う前提の商品なので、通常のチキンラーメンのように「水○ml」といった公式な指定はありません。
ただし、鍋に入れず単体でラーメンとして食べたい場合は、水200〜300ml程度から作り、仕上がりを見て調整するのが現実的です。
通常のチキンラーメン（400ml前後）と同じ感覚で作ると、スープが薄く感じやすいため、最初から水を入れすぎないのがポイントです。
まずは少なめで作り、「ちょっと濃いな」と感じたらお湯を足す、このやり方が一番失敗しにくいでしょう。
チキンラーメンの水の量は調理方法で変わる【まとめ】
チキンラーメンは、調理方法によって適正な水の量が異なります。
【熱湯かけ】は 400ml、
【熱湯煮こみ】は 450ml が公式推奨の水の量です。
どちらも同じ水の量で作っていた場合、
「味が薄い」「スープが濃い」「量が少なく感じる」といった違和感が出やすくなります。
今まで水の量を気にせず作っていた方は、ぜひ一度公式通りの水の量で試してみてください。
いつものチキンラーメンが、思っている以上にバランスよく仕上がるはずです。
