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おせちの中でも代表的な食材の数の子は、祝い肴の一つです。 関東では、「黒豆」「田作り」、関西では、「黒豆」「たたきごぼう」と一緒におせちには欠かせない一品として重宝されています。 おせちには欠かせない数の子ですが、数の子のことを詳しく知っ...

お正月には、豪華なお料理が並びますね。 豪華なお料理はたくさん並びますが、ご飯ものは、どうすれば良いのか悩むのではないでしょうか。 豪華なお料理に見劣りしないご飯ものは、どのようなものがあるでしょう。 おせち料理を作るだけでも大変なので、ご...

おせち料理にはそれぞれ意味があると聞くものの、「黒豆やかまぼこにどんな由来があるのか分からない」と感じていませんか？ 実は、おせちに入っている料理はすべて「健康・長寿・子孫繁栄」などの願いが込められており、意味を知ることでお正月の食事がよ...

おせちには、たくさんのお料理が入っていますが、定番のおせちで子供にも人気のお料理と言えば、「栗きんとん」ではないでしょうか。 おせちの中には、たくさんの縁起物が入っていますが、その中でも「栗きんとん」は黄金色でとても目の引くお料理です。 ...

みなさんが普段食べている筑前煮ですが、おせち料理にも深く関係しているお料理なのをご存じですか？ おせち料理には、一つ一つに意味や由来があります。 筑前煮にも同じように意味や由来がありますので、この記事でご紹介したいと思います。 また、筑前煮...

おせち料理に欠かせない存在といえば「かまぼこ」です。紅白の色合いが美しく、見た目の華やかさだけでなく、日の出や魔除けといった意味が込められています。 本記事では、かまぼこの意味や作り方、切り方、そして詰め方まで詳しく解説します。 知ってお...

お正月に食べるおせち料理。 おせち料理に入っている、赤いやつ見たことありますか。 なかなか聞かない名前の食べ物ですが、一体その正体は何でしょうか。 私は食べたことありますが、カリッとしていておいしいなと思っています。 おせち料理に入っている...

お正月に食べる方も多いおせち料理。 この記事ではおせち料理に入ってるものの定番やその意味について徹底検証してみました。 最後まで読み進めていくと、おせち料理の定番や意味について納得して頂けると思いますので、是非最後までお付き合い下さい。 毎...

おせち料理にはたくさんの種類の料理が入っています。 今回はおせち料理に入っているごぼうに注目してみました。 私の家のおせち料理はきんぴらごぼうが毎年入っていました。 私はおせち料理のきんぴらごぼうが一番大好きです。 私の母が作ってくれたきん...

おせち料理に入っている八頭煮物。　 この記事では、おせち料理の八頭煮物の意味や、保存方法について徹底検証してみました。 最後まで読み進めていくと、おせち料理の八頭煮物や保存方法について納得して頂けると思いますので、是非最後までお付き合いく...

おせち料理に入っている紅白なますを食べたことがある方もいるでしょう。 パリパリした食感に、さっぱりした味わいの紅白なますはおいしいですよね。 私の母が良く作ってくれていた紅白なますは唐辛子が入っていて、ピリッとした味付けになっていました。 ...

おせち料理には、必ずと言っていいほど欠かせない食材のごまめ。 地域によって呼び方は様々ですが、最近は、田作りと呼ばれていることが多いようです。 おせち料理に入っているお料理や食材には、一つ一つ意味があります。 皆さんは、ごまめの意味や由来を...

おせち料理には色々な種類の食材が使われています。 特に昆布巻きは、ほとんどのご家庭のおせち料理に入っているのではないのでしょうか。 おせち料理には欠かせない昆布巻きですが、昆布巻きの意味や由来は、ご存じですか。 おせち料理を手作りしようと考...

おせち料理の準備を始める年末年始には、スーパーマーケットやコンビニエンスストアにたくさんのおせち料理の食材や既製品が並びます。 伊達巻もその１つで、おせちで使う他の食材と同じように特設してあり、目立つところに商品が置かれています。 年末年...

新しい年を迎え、改まった気分でいただくおせち料理は、やはり別格です。 料理の１つ１つには、五穀豊穣、無病息災、子孫繁栄など、それぞれ願いが込められています。 お正月といえばおせち料理を想像する人が多いと思いますが、最近では、お正月に食べる...

皆さんは、おせち料理を作りますか？ おせち料理は種類が多く、作るのが大変だなと感じていらっしゃる方が多いのではないでしょうか。 おせち料理のすべてを手作りするのは大変だから、既製品を取り入れつつ、数品を手作りしたりと、ご家庭によっても様々...

おせち料理をは種類がたくさんあります。 きんぴらごぼうや、数の子、伊達巻、数の子、かまぼこ、田作りなどおいしいですよね。 お正月によく母親と一緒に作っていました。 一月一日に家族で食べるのでそれに間に合うように作っていたのを思い出しました。...

おせち料理にはたくさんの種類が入っています。 私の実家のおせち料理もお重に入っていました。 年末になると母親と一緒に買い物に行って、食材買って一緒に作ったのを思い出しました。 私は作るのを手伝っていましたが、お重におせち料理を詰めていたのは...

おせち料理と言えば「和」が基本と思っている方もいるでしょう。 黒豆や数の子、れんこん、伊達巻などが入っているおせち料理を食べたことがあるという人が多いと思います。 最近では、洋風のおせち料理が流行っているそうです。 洋風のおせちとはどんな物...

お正月に食べるおせち料理を食べたことがある方は多いと思います。 私は小さい頃からお正月におせち料理を食べていました。 おせち料理は毎年母親が作っていました。 時々私も手伝い、ごぼうを切ってきんぴらごぼうを作ったり、卵を割って伊達巻を作ったり...

新年を祝うおせち料理を用意したものの、食べきれずに余らせてしまった経験はありませんか？ おせち料理は、子孫繁栄や五穀豊穣などを願った縁起物であり、おせち料理に入っている様々な食材にもたくさんの意味が込められていますので、処分せずに最後まで...

おせち料理を食べる時はお重に入れますか、それともおせち料理をお皿に盛りつけますか。 私の家ではおせち料理はお重に詰めていました。 お正月になるとお重に入っているおせち料理を家族みんなで食べ、お重の中から好きな物や食べたいものを選んでお皿に...

薬膳カレーは妊娠中でも食べて大丈夫なのか、不安に感じている方も多いのではないでしょうか。 スパイスを多く使う料理だからこそ、「赤ちゃんに影響はないのか」「避けるべき食材はあるのか」と気になりますよね。 結論から言うと、薬膳カレーは使うスパ...

熱をとる？ 体に熱がこもる？ という事は・・・ 冷たいものを食べたら　体が冷えるんでしょ？ そんな感じに思っていませんか？ 私は単純にそう思っていました。 でも・・・色々勉強をしていくと全く違いました。 今回は、体にたまった余分な熱を冷まし　元...

鍋料理の中でも「火鍋」と「薬膳鍋」は、どちらも体に良さそうなイメージがありますよね。 しかし見た目や食材が似ていることから、「違いがよく分からない」「同じものでは？」と感じている方も多いはずです。 さらに中には、「薬膳＝肉を使わないヘルシ...

薬膳ときいてどんな印象をお持ちでしょうか？ 「漢方？」・「薬草を使った料理？」・「毎日の料理につかうのは難しそう・・・」 「材料はどこで手に入るの？」・「興味はあるけど手間がかかりそう・・・」 疑問だらけでは　ないでしょうか？ 私もはじめて...

『薬膳』と聞いて　どんなイメージをお持ちでしょうか？ 日常生活には程遠いイメージをもたれてる方が多いのではないでしょうか。 私もはじめて　『薬膳』と聞いた時は　「高麗ニンジンでスープをとる様な料理？」・「普段は食べないような特殊な料理？」...

手羽中の下処理は「臭みを抑えて美味しく仕上げるためのひと手間」です。 この記事では、手羽中の基本的な部位の説明から、臭み取り・半割り・下ごしらえの具体的な方法まで、初めての方でも迷わずできるように分かりやすく解説します。 手羽中の下処理の...

ささみは高たんぱく質で低カロリー、お値段もお手軽なことからお料理に使いやすい食材の１つですよね。 ダイエットやお料理に使いたい方は作り置きして毎日の食事を少しでも楽にしたいですよね。 そんなささみですが、日持ちはどのくらいかご存知でしょう...

ささみの筋は「取らないとダメなの？」と迷う方は多いですが、結論から言うと取らなくても食べられます。 ただし、食感や仕上がりに大きく影響するため、目的に応じた使い分けが重要です。 この記事では、筋を取らない場合の影響と、取るべきケース・簡単...

ささみは高たんぱくで低カロリー、その上値段も安いことからダイエット中や節約している方に活躍している食材ですよね。 そのため最近ではささみをお料理に活用している方が多く身近な食材となりました。茹でてからお料理に使うことが多いささみは茹で時間...

ささみはどうやってほぐす？失敗しない茹で方から簡単なコツまで解説 ささみを使いたいけど「パサつく」「うまくほぐれない」と感じたことはありませんか？ この記事では、しっとり仕上がる茹で方と、きれいにほぐすコツをセットで解説します。 サラダや作...

冷凍ししゃもは、わざわざ解凍しなくても美味しく焼ける便利な食材です。 ただし焼き方を間違えると「ベチャっとする」「中が生焼け」「皮が破れる」といった失敗につながります。 この記事では、冷凍のまま美味しく焼くコツと、グリル・フライパン・トー...

ぶりの皮は「食べる派」と「食べない派」に分かれる食材でもあります。 実際には、皮までしっかり食べる人もいれば、「見た目や食感が苦手で残す」という人も少なくありません。 つまり、ぶりの皮を食べるかどうかは好みの影響も大きいですが、栄養面のメ...

サーモンを毎日食べると太るのか、それとも健康に良いのか気になっていませんか？ 脂がのっている魚というイメージから「カロリーが高そう」「毎日食べると太りそう」と感じる方も多いですが、実際は食べ方と量を意識すれば、健康や美容に役立つ食材です。...

鯖缶を食べるとき、「この汁って飲んでもいいの？」「捨てた方がいい？」と迷ったことはありませんか。 鯖缶の汁には魚の旨味が詰まっているため、ご飯にかけたり料理に使ったりする人も多い一方で、「塩分が多いのでは」「体に良くないのでは」と心配する...

鯖は一年中スーパーに並び値段もお手頃で手軽に買えることができますよね。 特に脂がのっている鯖は美味しくて食卓に並ぶ頻度が多いご家庭が多いのではないでしょうか？でも鯖を食べていてふと疑問に思うことはありませんか？“鯖の皮は食べる？残す？どっ...

鮭フレークのおにぎりは手軽でお弁当の定番ですが、「食中毒は大丈夫？」と心配になる人も多いのではないでしょうか。 特に夏場や梅雨の時期は菌が増えやすく、おにぎりはお弁当の中でも食中毒の原因になりやすい食品として知られています。 鮭フレークは...

ししゃもといえば、卵がたっぷり入った「子持ちししゃも」を思い浮かべる人が多いでしょう。 スーパーでもほとんどが卵入りの状態で売られているため、「卵なしのししゃもは存在するの？」と疑問に思う人も少なくありません。 結論から言うと、卵なしのし...

サーモンを調理しようとしたとき、「なんだか生臭い」と感じたことはありませんか？ スーパーで買ったばかりでも、保存状態や下処理によっては臭いが気になることがあります。 せっかくのサーモン料理も、生臭さが残ってしまうと味の印象が大きく下がって...

サバ缶はそのままでも食べられる便利な食品ですが、温めることで味やアレンジの幅が広がります。 ただし、缶詰は温め方を間違えると破裂や火災などの危険につながることもあるため注意が必要です。 この記事では、サバ缶を安全に温める方法としておすすめ...

ししゃもは骨ごと食べられる魚で、カルシウムやタンパク質などの栄養が豊富な食材です。 そのため「子どもにも食べさせたい」と考える方は多いでしょう。 しかし、ししゃもは塩分が多く、小さな子どもにそのまま与えるのは注意が必要です。 また骨や卵など...

スーパーで買ったサーモンを食べてみたら、臭みがあって残念に思ったことはありませんか？ 脂がのったサーモンは、食感がまろやかで、ほんのりと甘味があっておいしいだけに、臭みはしっかり取って味わいたいものです。 素人でもサーモンをおいしく食べる...

プリン体の多い食材と言えば、何を思い浮かべるでしょう。 やはり、大勢の人が魚介類や貝類、レバー、ビールなどでしょうか。最近ではプリン体0を売りにするビールも多く増えました。 プリン体が多いとどうなるのでしょうか。 プリン体と聞くと、体に悪い...

和食からイタリアンまで幅広く料理に使われている鮭。 最近では、鮭の赤い身はアンチエイジング効果があることもわかり、女性にも人気です。 そんな鮭ですが、身と皮の間に寄生虫が発生しやすいことがわかりました。その寄生虫は鮭を食べて数時間すると、...

鮭フレークはご飯のお供として人気が高く、瓶詰めの状態で販売されていることが多い便利な食品です。 しかし「開封前は常温でいいの？」「開封後はどのくらい日持ちする？」といった保存方法に迷う人も多いのではないでしょうか。 鮭フレークは、開封前と...

ホカホカのご飯の上に乗せて食べたり、おにぎりやパスタの具として入れたりと、ご飯のお供にしたりアレンジもしやすい鮭フレーク。 スーパーなどで手軽に購入でき、瓶に入っていて保存期間も長く、お手軽にお料理に使えることができるため、冷蔵庫に常に入...

食をするとき、香りはとても大切なものです。 鮭は、鮭蒸しにしても、焼鮭にしてもおいしいものですが、鮭を美味しく食べるには、購入後すぐの臭み取りがポイントです。 鮭は臭み取りが必要ない、と思っている人も多いと思います。でも、生の魚である以上...

ししゃもは季節問わずスーパーに並んでいて、焼くだけで手軽に食べることができますよね。 特に子持ちししゃもはプチプチした触感がクセになり、ついついお箸が伸びてしまいます。 だけど、ししゃもって塩分とか高そうだし、たくさんの量を食べても大丈夫...

最近大注目の鯖缶。スーパーなどで水煮缶や味噌煮などたくさんの種類が発売されていますよね！ 缶詰なので賞味期限が長く、常にストックしているご家庭も多いのではないでしょうか？ そんな鯖缶ですが、食べるときはそのまま食べちゃう…、というか、どう調...