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とんかつを作ろうと思ったのに、小麦粉がない。 そんなとき「天ぷら粉で代用できるの？」と迷いますよね。 結論から言うと、とんかつの衣は天ぷら粉で問題なく代用できます。 しかも、工程が減って時短になり、軽くサクッと仕上がるというメリットもありま...

とんかつを作ろうとしたのに、小麦粉がない――そんな経験はありませんか？ 「小麦粉なしで揚げたらどうなるの？」「ほかの粉で代用しても大丈夫？」と不安になりますよね。 この記事では、とんかつを小麦粉なしで揚げた場合にどうなるのかをわかりやすく解...

とんかつの衣をはがすとカロリーは減るのか、ダイエット中でも食べていいのか――そんな疑問を持つ方は少なくありません。 衣は脂っこくて高カロリーというイメージがありますが、本当に「はがすだけ」で大きなカロリーオフになるのでしょうか。 また、お店...

とんかつを揚げて切ってみたら、中がほんのりピンク色……「これって生焼け？」と不安になった経験はありませんか。 豚肉は中心部までしっかり火を通す必要があり、生焼けのまま食べるのは危険です。 ただし、見た目がピンクという理由だけで、必ずしも生焼...

「生姜焼きを前日に用意しても大丈夫？」「焼くのは前日？それとも朝？」「夏場でも安全に入れられる？」 お弁当の定番おかずである生姜焼きは、やり方さえ間違えなければ前日準備でしっかり時短できます。 さらに、前日にこだわらず“週末まとめ仕込み”と...

とんかつを作る時に、揚げ始めたら衣が剥がれてしまったなんて経験はありませんか？ 衣が剥がれてしまうと美味しそうに見えないですし、お肉もパサパサとして食感も悪くなります。 何度やっても上手くいかないと、家で作るのも億劫になってしまいますよね...

とんかつ作りたいけど、パン粉なかった・・・賞味期限切れてた・・・ せっかく、お肉に下味つけたのにーって時も、慌てなくて大丈夫です。 そんな時の救世主、パン粉なしでも作れる？代用品をご紹介します。 とんかつのパン粉なし！代用品は？ ※冷凍食パン...

生姜のピリッとした風味と、甘辛の醤油タレがたまらない生姜焼き。 ごはんがすすむ一品ですよね。 生姜焼きには豚肉を用いますが、豚肉に薄力粉をまぶして作られる方もいらっしゃるでしょう。 生姜焼きは薄力粉なしでも問題ありません。 薄力粉の代用品を...

トンカツはお弁当のおかずにもできるし、作り置きしておくと朝は助かりますよね。 でも、トンカツの作り置きってどこまで作ってからするといいのか悩むところですよね。 今回は、トンカツをどこまで作っておいて、作り置きすると美味しくできるのか？ 冷蔵...

がっつりメニューの定番といえば、とんかつ！千切りキャベツと一緒にそのまま食べてもよし、カレーにのせてカツカレーにしてもよし、カツとじやカツサンドにしてもよし！ どれも大人も子どもも嬉しい人気メニューですよね。 「でも手作りのとんかつって手...

生姜焼きに片栗粉をまぶすのは、タレが絡みやすくな理、お肉も柔らかくなるからですが、本当に必要なのかな？て疑問もありますよね。 片栗粉をまぶせば、より美味しくはなるのでは？とも思いますが、我が家は片栗粉なしで作っています。 そもそも生姜焼き...

生姜焼きは大人も子供も好きな料理ではないでしょうか？ そんな料理を、時間がないときにさっと出せると楽ですよね！ 今回は、生姜焼きをつけ置き保存するときの時間や、冷凍方法を教えます。 つけ置きすると、柔らかくもなるのでおすすめですよ！ 基本生...

冷めてしまったとんかつ。 また揚げたてのような、サクサクでジューシーなとんかつを食べたいですよね！ 冷めたとんかつの温め直しにはコツがあります。 温度と温める時間です。 温度が高かったり、温める時間が長かったりすると、とんかつはおいしくなく...

生姜焼き定食を外で食べる時に、ほぼ定番といえるようなよく合う汁物や副菜があります。 汁物といえばお味噌汁、付け合わせにはキャベツの千切りやトマト、マカロニサラダなどがすぐに思い浮かびますよね。 むしろあまりに定番すぎて、考えたこともなかっ...

生姜焼きは、それ自体がとても栄養バランスがいい料理ですが、生姜焼きだけだと味気ないので、何か料理を追加したいですよね。 今回は、生姜焼きのサイドメニューとして、副菜をメインにご紹介していきたいと思います。 何が一番自分に合うおかずなのかも...

和食のがっつりメニューといえば生姜焼き！手軽にできて、お弁当にも重宝する定番のおかずです。 生姜焼きは簡単にできる料理ですが、適当に作るとパサついてしまいがち。 でも、夕食前の忙しい時にお肉を調味料で漬け込んだりしてる時間はない！そんな風...

生姜焼きはご飯によく合いますよね。お醤油ベースの味付けに生姜のピリッと爽やかな風味が利いていて、ついご飯が進んでしまいます。 生姜焼きの濃い目の味付けに、豚肉の脂。よく考えると生姜焼きは太るのではないかと心配になってしまいます。 豚肉は部...

「豚汁をカレーにすると美味しい」と聞いて、本当に合うのか半信半疑になる方は多いはずです。 味噌味に大根やこんにゃく、油揚げ……一見カレーとは遠い存在に思えますよね。 結論から言うと、ちゃんと美味しくなります。 仕上がりはスパイスの効いた洋風カ...

豚汁にはこんにゃくを入れることが多いですが、下処理は必要なのか疑問に思うことがあります。 白状しますが、私は下処理せずにそのまま入れてしまうことが多いです。 豚汁の他の具材に比べてこんにゃくの味が薄いな、と思うことは確かにあります。 結論か...

豚汁に入れる豚肉は、どの部位を選ぶかで味わいが大きく変わります。 コクのある濃厚な豚汁にしたいのか、あっさり仕上げたいのかによって、最適な部位は異なります。 この記事では、豚汁に向いている豚肉の部位とその理由を分かりやすく解説します。 さら...

豚汁に里芋を入れると、ホクホクとした食感が加わってぐっと満足感が増しますよね。 ただ「下茹では本当に必要？」「面倒だからそのまま入れてもいいのでは？」と迷う方も多いはずです。 この記事では、豚汁に里芋を使うときに下茹でが必要なのかどうかを...

豚汁の豚肉の代わりになる食材は？牛肉・鶏肉・ベーコンの使い方も解説！ 具だくさんで体が温まる豚汁。いざ作ろうと思ったら「豚肉がない…」ということもありますよね。 でも大丈夫です。 豚汁は、豚肉でなければ作れない料理ではありません。味噌と野菜...

具だくさんで体も温まる豚汁。日本の食卓には欠かせないメニューですよね！ 「豚汁を作ろうと思ったのに味噌がない！」 そんな時でも大丈夫！豚汁は味噌なしでも作れます。 味付けは、出汁、醤油、みりんが基本ですが、白だしやめんつゆを入れるとグッと美...

豚汁の作り方は、ご家庭によって様々だと思います。 豚肉を最初に炒めるご家庭もあれば、炒めないで下茹でするご家庭もあると思います。 我が家はその時々で（適当なだけですが）豚肉をさっと炒めてから野菜と水、出汁パックを一緒に投入したり、先に出汁...

豚汁は、根菜や大根、こんにゃく、豆腐など低カロリーな具材を多く使ってはいますが、豚肉も入っているので、太るんじゃないか？と思う方はいると思います。 でも、豚汁はうまく食べれば、ダイエットにも効く料理になります！ 今回は、豚汁のカロリーや、...

豚汁はたくさん具材を使うので、１品でおかずにもなる美味しい料理ですよね。 だからこそ、たくさん作って作り置きしておきたいところですよね。 でも、豚汁って何日くらい日持ちするんだろう？とわからない方も多いと思います。 今回は、豚汁の作り置きが...

栄養たっぷりで体も温まる豚汁。大人にも子どもにも人気のメニューです。 豚肉がメインの豚汁ですが、豚肉にこだわらなくても大丈夫！ 豚肉を他の具材に代えても美味しく作れます。豚肉の代わりに入れる具材のアイディアをご紹介します！ 豚肉の代わりに入...

「豚汁のごぼうってどうやって下処理したらいいの？」 「ささがきにして酢水に浸す時間ってどのくらい？」 「皮は全部きれいに剝かないとだめ？切り方は？」 そんな疑問を持ってごぼうの下処理について検索した方も多いのではないでしょうか？ その疑問の...

余った豚汁をどうしようかな？と考えているなら、是非カレーにしてみてください。 でも本当に、豚汁をカレーにすると美味しい？と思っていませんか？美味しいんですよ！ ２日目のカレーが美味しいとよく聞くと思いますが、２日目の豚汁をカレーにしても美...

豚汁の日のメインのおかず、困りますよね。豚汁だけでも手間がかかるのでパパっとできるもので済ませたいところ！ そんな時のために、豚汁に合うメインのおかずをまとめました！ 卵料理、肉料理、魚料理の分類に分けて、簡単に作れる一品とおすすめの冷凍...

揚げ出し豆腐は木綿と絹ごしどっちで作る？失敗しない選び方を解説 揚げ出し豆腐を作ろうとしたとき、「木綿と絹、どっちを使えばいいの？」と迷ったことはありませんか。 崩れにくさを重視するなら木綿、なめらかな食感を求めるなら絹……そんなイメージは...

冷奴はそのまま食べるもの、と思っていませんか？ 実は、ひと手間かけてさっと茹でるだけで、味わいも食感もぐっと良くなります。 水っぽさやパックのにおいが気になる方にこそ試してほしい方法です。 この記事では、冷奴を茹でる具体的なやり方とメリット...

湯豆腐を電子レンジで作ると爆発する？原因を知って安全に温めよう 湯豆腐を電子レンジで温めたら「ボンッ」と音がした、豆腐が割れた――そんな経験はありませんか。 実は、湯豆腐は電子レンジでも作れます。 ただし、やり方を間違えると内部の水分が急激に...

冷奴に何をかけるかで、味わいは大きく変わります。 「いつも醤油だけ」「たまには違う味にしたい」と思っていませんか？ 冷奴は豆腐そのものが淡白だからこそ、調味料や薬味次第で和風・中華風・洋風まで幅広くアレンジできます。 この記事では、市販の調...

冷奴は豆腐をパックから出すだけの超簡単メニューともいえますが、ひと手間かければぐっと美味しくなります。 薬味やタレにこだわるのはもちろんですが、時間に余裕がある時はお豆腐を一度茹でてから冷やすと、味わいや食感がワンランク上になります。 こ...

揚げ出し豆腐を作ろうと思ったのに、片栗粉がない。 そんなとき「今日はあきらめるしかないのかな？」と迷ってしまいますよね。 結論から言うと、片栗粉がなくても揚げ出し豆腐は作れます。 小麦粉や天ぷら粉、コーンスターチ、白玉粉などで十分代用可能で...

湯豆腐は冬の定番メニューですよね。 私の実家ではよく湯豆腐が食卓に上りましたが、白身の魚が具材として入っていることがありました。 冬場が旬ということもあり、主に鱈だったと思いますが、やわらかくクセがないので子供ながら食べやすかった記憶があ...

「豆腐は絹ごし派」という人は多く、木綿豆腐はボソボソしていてまずいのでは？と感じている方もいるかもしれません。 実際、なめらかな口当たりの絹ごしに比べると、木綿はややかためで粗い食感です。 ですが、結論から言えば、木綿豆腐はそのままでも十...

豆腐には、木綿豆腐と絹ごし豆腐がありますよね。 固い、柔らかい？などざっくりとした違いはなんとなく分かっても、この種類の違いは何なのか？ ちゃんとは知らない人も多いと思います。 また、冷奴にはどちらの豆腐を使うといいの？と毎回悩む人もいるの...

ハンバーグといえば、老若男女みんなが大好きなメニューの筆頭ですよね。 でもダイエット中の人にとってはカロリーや脂質が気になるのではないでしょうか。 ひき肉を鶏ひき肉に変えたり、お豆腐を加えたりしてカロリーダウンする方法はありますよね。 ダイ...

そば茶を飲んだあと、急須に残った出がらしを見て「これ、食べられるのでは？」と思ったことはありませんか。 香ばしくて栄養もありそうなのに、そのまま捨ててしまうのは少しもったいない気がしますよね。 この記事では、そば茶の出がらしをそのまま食べ...

夏のあつい時期に夏バテしてしまった時や、あと一品増やしたい時に準備いらずで簡単に出せる冷奴。 疲れたときや忙しい時には本当に大活躍ですよね。 さらっと食べることが出来て、疲れているときや食欲の落ちたときにでも準備がしやすい冷奴ですが、いつ...

揚げ出し豆腐はご飯のおかずにも、おつまみにも優秀ですが、メインディッシュにも副菜にもなる料理です。 お豆腐のなめらかさと油で揚げたコク、お出汁の旨みを楽しむ揚げ出し豆腐は、嫌いな人はいないのではないでしょうか。 味わい自体にクセがないため...

煮物は「火入れすれば長持ちする」と聞きますが、本当にどれくらい延ばせるのでしょうか。 この記事では、火入れを行うことを前提に、常温・冷蔵・冷凍それぞれの日持ち目安を整理しました。 安全に保存するための現実的なラインがわかります。 煮物の火入...

大根の大量消費にも便利なぶり大根ですが、「なんだかぶりがパサパサ」「大根も水っぽいだけで味がしみていない」と失敗してしまうことがあります。 この記事では、ぶり大根がパサパサになる原因をわかりやすく整理し、今からできる復活方法、さらに無駄な...

とろろそばといえば、すりおろした山芋とめんつゆがマッチし、そばが絡み、のどごしがよく、つるっと食べられますよね。 私自身、そばが大好物で、麺類の中で一番といっていいくらいです。 いろんなそばを食べますが、とろろそばも好んでよく食べます。 ふ...

とろろ蕎麦というと、どのようなイメージがありますか？ めんつゆとすりおろした山芋が蕎麦にまとい、つるっと食べられるさっぱりとしたシンプルな蕎麦、というイメージでしょう。 シンプルなおいしさのとろろ蕎麦ですが、実は栄養たっぷりな料理というこ...

そば茶の健康効果をご存じでしょうか？ そば茶の原料はそばの原料でもある、そばの実。 ルチンやビタミンB群、食物繊維の栄養が豊富です。 高血圧や糖尿病・動脈硬化などの生活習慣病の予防のほか、肌をきれいにする効果、ダイエット効果があります。 しか...

ざるそばは日本人にとって身近なメニューですよね。暑くて食欲のない時でもさっぱり食べられますし、具材を殆ど使用しない分、サイドメニューの幅も広いです。 ざるそばにはネギやわさびなどの薬味がつきもので、元々は傷みやすい生そばを雑菌の繁殖から守...

ざるそばは脂肪分がほとんど無く、一見ヘルシーなメニューと思われています。 ダイエット中のメニュー選びでも支持を集めている印象です。 ところが、ざるそばは実は太ると言われているのを聞いたことがあります。 ざるそばが太るといわれるのは、栄養素が...