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カツ丼を作ろうと思ったのに玉ねぎがない…。そんなときでも慌てる必要はありません。 実は、玉ねぎの代わりにキャベツを使っても、しっかりおいしいカツ丼が作れます。 この記事では、「カツ丼 玉ねぎの代わり キャベツ」という疑問にしっかり答えます。 ...

お弁当というと、ごはんと数種類のおかずを詰めて持って行く、というイメージがありますよね。 最近は汁物や丼物をお弁当に持って行くことも増えてきているのです。 なかでもお出汁と卵の優しい味の親子丼をお弁当が人気があります。 親子丼をお弁当にする...

親子丼はあっさりした優しい味なので、あまり食欲がない時でも食べやすいですよね。 だしの風味も上品で、万人受けする味わいですが、ちょっと濃い味のものが食べたい時には物足りなさを感じることがあるかも知れません。 お弁当屋さんなどで親子丼を買う...

うなぎ丼は土用の丑の日になると食べたくなりますが、タンパク質やビタミンAなどが豊富なうなぎで暑い時期にもスタミナが付きそうですよね。 でも、うなぎ丼だけだと野菜が不足して、栄養バランスが悪いことにもなりかねません。 うなぎ屋さんでうなぎ丼や...

土用の丑の日が近付くと、うなぎ屋さんが大忙しのイメージがありますよね。 スーパーの魚売り場やお総菜売り場でも「うなぎ」と書かれたのぼりが立って、「ああ、土用の丑の日が近いんだな」と気付かされます。 少々お財布には辛いですが、季節の風物詩と...

いくら丼って、どんな時に食べますか？ 北海道に旅行に行ったら食べたいものの筆頭に挙げられますよね。 または、秋に生筋子が出回った時に手作りのいくら醤油漬けを作るという方も多いのではないでしょうか。 自分でいくら醤油漬けを作ったらたっぷり食べ...

親子丼は丼物の定番で、甘じょっぱいとろとろの卵と鶏肉のうまみでご飯が進みます。 通常、親子丼にはとりもも肉を使いますが、モモ肉は皮の部分の脂が気になりますよね。 皮を取り除くことでカロリーや脂質をカットできますが、そもそもとりむね肉で作る...

玉子丼は、卵と玉ねぎ、調味料があれば作れるので簡単&時短メニューですよね。 しかも節約メニューになるので、何もない時や作る気が出ない時にも大活躍です。 でも、玉ねぎがないと作れないというイメージはありませんか？ 玉ねぎは特に夏場は傷むのが早...

わさびは妊娠中でも食べられる？危険と言われる理由は？正解を解説！ 妊娠中は「刺激物は控えたほうがいい」と言われることが多く、わさびも避けるべきなのか迷ってしまいますよね。 結論からお伝えすると、本わさびを薬味として少量食べる分には問題あり...

お刺身やお寿司を用意したのに、いざ食べようとしたら「わさびがない！」と気づくと、ちょっとがっかりしますよね。 なくても食べられるけれど、やはりあのツーンとした刺激がないと物足りない…という方も多いはずです。 この記事では、わさびが手元にない...

「わさびを食べてもツーンとしない人って本当にいるの？」と疑問に思ったことはありませんか。 同じ量を食べているのに、涙目になる人もいれば平然としている人もいますよね。 この記事では、わさびが鼻にツーンとくる理由を分かりやすく解説しながら、「...

皆さんはわさびと聞いて思い浮かべる県はどこになりますか？ やっぱり水の美味しいところですよね。 ここでは、わさびの有名な県や、わさびといえば？！といったことを紹介していきたいと思います。 わさびとは？ わさびは、日本原産の香辛薬草になります...

生わさびは香りや辛みが命の食材ですが、保存方法を間違えるとすぐに劣化してしまいます。 「色が変わったけど大丈夫？」「ブヨブヨしているけど食べられる？」と迷うこともありますよね。 この記事では、生わさびが腐るとどうなるのかという見分け方をは...

わさびは、鼻にツーンと抜ける、独特な辛さがありますよね。 でも、塩辛いのと、唐辛子辛いのとはまた違う辛さがあります。 ここでは、わさびはなぜ辛いのか？ 塩分との違いや、唐辛子との違いも解説していきたいと思います。 わさびはなぜ辛い？ 実は、わ...

わさびは日本食に欠かせない薬味ですよね。 鼻にツーンと抜ける独特な辛味は、大人になるとなくてはならないものになってきます。 そんなわさびですが、日本だ気でなく、外国でも好む国はあるのか？ 栽培はされているのか？気になるところですよね。 今回...

家でも新鮮な本わさびを食べられたら嬉しいですよね。 そんな本わさびは、どこで買えるのでしょうか？ スーパーにはあるの？どこに行けば売っているの？という疑問に今回はお答えしたいと思います。 本わさびは、どこで買える？ ※ネット通販 Amazonや楽天...

本わさびってすった後の香りとても良くて好きなんですが、どうすると上手くすれるのでしょうか。 家ですろうと思うとすりおろし器がなかったり、どうやってすればいいかわからなかったりしますよね。 そんな方のために、ここでは、本わさびが美味しくいた...

店頭で売られているチューブのわさびには「本わさび」と「生わさび」があります。 これって何が違うかわかりますか？ なんとなく買っていたり、いつも買っているものだから、安いからという理由で買っていたりしませんか？ ここでは、本わさびと生わさびの...

「みりんをレンジで温めたら爆発した」という声を見かけることがありますが、正しく加熱すれば基本的に危険なものではありません。 この記事では、なぜ爆発のような現象が起きるのか、レンジで安全にアルコールを飛ばす方法、そしてそもそも煮切りは必要な...

甘辛いタレがしみ込んだ味醂干しは、ご飯のおかずにもお弁当にもぴったりの一品です。 「家でも作れそうだけど、味付けの割合が分からない」と感じている方も多いのではないでしょうか。 この記事では、味醂干しのタレの黄金比と、失敗しにくい作り方の流...

みりんを入れすぎてしまって、料理が甘くなりすぎた…。 そんな経験はありませんか？ 照りやコクを出してくれるみりんですが、量を間違えると一気に味のバランスが崩れてしまいます。 しかも一度煮込んでしまうと、修正が難しく感じますよね。 この記事では...

みりんを使うと肉硬くなる、と聞いたことはありませんか？ 私も誰に聞いたのかその言葉は知っていて、いつもみりんを入れるタイミングで悩みます。 けど、これは本当なんでしょうか？ こちらの記事では、みりんを入れると肉硬くなると言われる理由と、硬く...

卵焼きを作るとき、砂糖や塩、しょうゆだけで味付けしていませんか？ 実は、卵焼きにみりんを加えると「甘さ」だけでなく、食感や焼き色まで変わります。ふっくら仕上がり、上品な味わいになるのが大きな特徴です。 この記事では、卵焼きにみりんを入れる...

料理によく使用するみりんですが、本みりんが酒類に該当するのはみなさんご存知でしたか。 そのため、簡単にいうと、みりんは酒類の製造免許を持っている人しか作れないのです。 でも、実は製造工程はそこまで複雑ではないので、みりんって手作りできそう...

みりんにはアルコールが含まれているので、アルコールに弱い方、妊婦さん、お子様は気をつけないといけません。 本みりんは、料理の時にもアルコールを飛ばすための煮切りという作業が必要になりますが、煮切りしないとアルコールが残ったままになります。...

みりんは加熱しないとダメなのか、不安に感じたことはありませんか？ 本みりんには約14％のアルコールが含まれているため、子供や妊婦さん、授乳中の方が食べても大丈夫なのか、運転前でも問題ないのか気になりますよね。 そこで大切になるのが「煮切る」...

「煮切る」という言葉、みなさん聞いたことありますか？ この言葉、実は日本酒とみりんにしかつかわないそうです。 言葉は聞いたことあっても、ちゃんとした意味や正しいやり方を知らない方も多いと思います。 今回は、みりんを煮切る理由、どれくらい煮切...

「みりんは凍らない」とよく聞きますが、本当に凍らないのでしょうか。 冷凍庫に入れても大丈夫なのか、冷蔵庫保存は正解なのか、意外と迷う方も多いはずです。 この記事では、みりんが凍りにくい理由と、家庭での適切な保存方法をわかりやすく解説します...

日本の代表的な調味料の１つ、みりんですが、ボトルも大きく、よく使っているはずなのに、気づいたら賞味期限が切れていた！なんてことありますよね。 賞味期限が切れたみりんはすぐ腐るの？腐ったみりんはどうなるの？とわからないことありますよね。 こ...

お好み焼きを作ったのに、生地が固まらず「べちゃべちゃ」になってしまった経験はありませんか。 ふっくら焼けるはずのお好み焼きが水っぽく仕上がると、味も食感も残念ですよね。 実は、お好み焼きがべちゃべちゃになる原因はかなりはっきりしています。 ...

お好み焼きに豚肉を入れるとき、「生地に混ぜる？」「あとからのせる？」と迷ったことはありませんか。 特に気になるのが、豚肉の生焼けと仕上がりの食感です。 この記事では、お好み焼きの豚肉を入れるタイミングごとの特徴を整理し、「生焼けを防ぎつつ...

お好み焼きを温め直したら、べちゃっとして美味しくなかった……そんな経験はありませんか。 実は、お好み焼きの温め直しは使える調理器具によって最適解が変わります。 電子レンジしかない人、オーブンやトースターがある人、フライパン派の人。 どの環境で...

買ってきて冷めてしまったお好み焼きや、冷凍してあったお好み焼きを温め直す時、べちゃっとして、表面のカリッと感がなくなっちゃう時ありますよね。 今回は、そんな悩みを解決する、お好み焼きの温め直し方を教えます。 お好み焼きの温め直し方法 温め直...

「お好み焼きにもやしを入れるとまずい？」と思う方もいるのではないでしょうか。 結論から言うと、もやし入りのお好み焼きは作り方と組み合わせ次第で“アリ”です。 安くてかさ増しできる一方、水っぽくなりやすいという弱点もあるため、向いている使い方...

お好み焼きは、キャベツと卵・小麦粉・水、冷蔵庫にある好きな具で混ぜて焼くだけできるので準備も工程も簡単にできますよね！ とっても簡単なのでお好み焼きパーティーをする人も多いと思います。 また、水をだし汁にしたり、山芋をいれたり、冷蔵庫の残...

焼きおにぎりを作ろうと思ったのに、みりんが切れていた…そんな経験はありませんか。 実は、焼きおにぎりはみりんなしでも十分おいしく作れます。調味料の代用や味付けの工夫を知っておけば、甘みやコクを無理に足さなくても、香ばしさを活かした満足感の...

おにぎりといえば、アルミホイルで包まれているイメージがありますよね。 ラップで握ってアルミホイルで包み直すこともありますが、そもそもなぜアルミホイルで包むのでしょうか。 ラップで包むとご飯がしっとりしますが、それは水分を閉じ込めるからで、...

おにぎりを手軽に作りたいとき、ふりかけはとても便利な存在です。 ただ、「いつ混ぜるのが正解なのか」「普通のふりかけでも混ぜていいのか」で迷ったことはありませんか。 この記事では、おにぎり用ふりかけと普通のふりかけの違いを整理しながら、失敗...

お弁当用のおにぎりを前日の夜に作るという話もよく聞きます。 遠足や運動会など、朝早く起きてお弁当を作らなければならない時に寝坊なんて絶対できないですし、かといって朝が弱いママには前日の夜のうちに作れるかどうかは鍵になります。 お弁当でなく...

おにぎりはお弁当の定番なので、作ってから時間を置いて食べる前提で作られていることが多いです。 殆どの場合は、朝に作ってお昼に食べますよね。 それでも、仕事が忙しくてお昼に食べられなかったり、ランチの誘いを断れなかったりして、おにぎりが残っ...

毎日のお弁当作りは、時間との勝負ですよね。 「おにぎりを前日に作って冷蔵庫に入れておけたら楽なのに…」と思う一方で、気になるのが食中毒のリスク。 この記事では、おにぎりを前日に作るのは本当に大丈夫なのか、冷蔵保存と冷凍保存のどちらが安全で美...

おにぎりを作るのに、ちょうど良い具がない時ってありませんか？ または、梅干しはあるけど苦手だったり、具を用意するのが面倒だったりするかも知れません。 具無しのおにぎりとしては「塩むすび」があまりにも有名ですが、実は具無しで調味料だけでもと...

小学生の頃に初めておにぎりを握った時、うまく握れませんでした。 母に教わりながら握れるようになりましたが、なかなか上手な握り方が出来なかったのを覚えています。 昔は素手で握るのが一般的でしたが、最近はラップで握る方が多いと思います。 素手だ...

焼き海苔をよく見てみると、片方がツルツル、もう片方はゴワゴワしていますよね。 普段あまり気にすることのない「海苔の表と裏」ですが、おにぎりにする時に「どっちを内側にするんだろう？」とも迷う方もいるかも知れません。 海苔はツルツルしている方...

焼きおにぎりをオーブントースターで作ると、網で焼いたようにカリカリで香ばしくなりますよね。 でも温度はどのくらいが良いのか、焼き網にくっつかないか心配になります。 機種によっては焼きおにぎりの作り方までは取説に書かれていない可能性もあるの...

お弁当に持っていくのにも簡単なおにぎりですが、包むときにラップかアルミホイルかどちらで包むか悩んだことあるんじゃないでしょうか？ また、開けた時に米粒がくっついてしまってせっかくのおにぎりがボロボロになってしまった経験もあると思います。 ...

おにぎりの海苔しっとりかパリパリかは、長年論争が繰り広げられていると思いますが、どちらが好みか分かれると思います。 もちろんどちらも美味しいのですが、お弁当に持っていく時はどう持って行こうか？ しっとりはここがいいし、パリパリはここがいい...

おにぎりを網にのせて、醤油ダレを塗りながら焼いていく焼きおにぎりは絶品ですよね。 しかしお家で作るとなると、網や刷毛を用意したり洗ったりするのも手間です。 フライパンで作れれば便利ですが、くっつくことが多くてそれもストレスになりますよね。 ...

おにぎりはお弁当の定番で、片手で手軽に食べられるのが良いですよね。 スポーツや部活のお弁当、肉体労働の合間の食事、さらにはむかし話でおじいさんとおばあさんが畑仕事の合間におにぎりを食べる図も思い浮かびます。 おにぎりに使われるお米は糖質な...

冷蔵庫に保管していたうどんを見たら茶色に変色していた。これって食べられるの？？ という経験はありませんか？ スーパーなどで良く見かけるうどんの種類といえば、「ゆでうどん」が多く、比較的安価で一番多く家庭で使われる麺のタイプかと思われます。 ...