ガーリックトーストは、にんにくの香りとパンの香ばしさが食欲をそそる人気メニューです。
パスタやシチューなどの洋食に添えられることが多く、シンプルな材料なのに満足感が高い料理として家庭でもよく作られています。
基本的な材料はパン・にんにく・油脂（オリーブオイルやバター）だけ。
作り方もシンプルで、パンににんにくと油脂を合わせたものを塗って焼くだけです。
ただ、家にオリーブオイルがないこともありますよね。
「オリーブオイルなしでも作れるの？」
「代わりに使える油はある？」
この記事では、ガーリックトーストをオリーブオイルなしで作る方法と、代用品として使える油の種類について分かりやすく解説します。
ガーリックトーストはオリーブオイルなしでも作れる？
結論から言うと、ガーリックトーストはオリーブオイルなしでも作ることができます。
ガーリックトーストの味の中心は「にんにく」と「パン」です。
そこに油脂が加わることで香ばしさやコクが出ます。
つまり、オリーブオイルである必要はなく、別の油やバターでも十分に作ることが可能です。
特にオーブントースターやオーブンで焼く場合は、パンに塗る油脂さえあれば問題ありません。
フライパンで焼く場合は油がある方が焼きやすいですが、必ずしもオリーブオイルである必要はないのです。
ガーリックトーストをオリーブオイルなしで作る場合
ここでは、ガーリックトーストを作る際にオリーブオイルがない場合に使える代用品を紹介します。
バターのみ
もっとも簡単なのが、バターだけで作る方法です。
バターとにんにくを混ぜてガーリックバターを作り、それをパンに塗って焼くだけでガーリックトーストになります。
ーブントースターやオーブンで焼く場合は、この方法だけでも十分美味しく仕上がります。
オリーブオイルを使わない分、バターの風味が強くなり、コクのある味になります。濃厚すぎると感じる場合は、バターの量を少し控えると食べやすくなります。
マーガリンのみ
マーガリンでも同じように作ることができます。
マーガリンは植物性油脂なので、バターよりもあっさりした仕上がりになります。
にんにくと混ぜてガーリックマーガリンを作り、パンに塗って焼くだけで完成です。
マーガリンはバターより柔らかいため、にんにくを混ぜやすくパンにも塗りやすいのが特徴です。
風味が少し軽く感じる場合は、乾燥バジルやパセリなどのハーブを加えると味にアクセントが出ます。
サラダオイル
クセが少ない油として、サラダオイルも代用品として使えます。
サラダオイルは香りがほとんどないため、にんにくの香りを邪魔しません。
フライパンで焼く場合にも扱いやすく、オリーブオイルの代わりとして使いやすい油です。
パンににんにくを塗り、サラダオイルを軽くかけて焼く方法でもガーリックトーストを作ることができます。
香りを足したい場合は、バジルやパセリなどのハーブを加えると風味が良くなります。
ごま油
ごま油は香りが強いため、一般的なガーリックトーストにはあまり向きません。
ただし「白ごま油」であれば話は別です。
白ごま油は焙煎していないごまから作られているため、香りが控えめでクセが少ないのが特徴です。
そのため、オリーブオイルの代用品として使うことも可能です。
通常のごま油は中華風の香りが強く出てしまうため、洋風のガーリックトーストとは少し相性が変わります。
ただし、和風や中華風の料理に合わせる場合なら意外と合うこともあります。
ガーリックトーストをオリーブオイルなしで美味しく作るコツ
オリーブオイルがなくてもガーリックトーストは作れますが、少しだけ工夫すると仕上がりがぐっと良くなります。
油の種類によって風味や焼き上がりが変わるため、ポイントを押さえておくと失敗しにくくなります。
にんにくは油と混ぜてから使う
ガーリックトーストの風味をしっかり出すには、にんにくを油脂と混ぜてからパンに塗るのがおすすめです。
にんにくをそのままパンにのせると、焼いたときに一部だけ焦げたり、味が均一にならないことがあります。
バターやマーガリン、サラダオイルなどと混ぜておくことで、にんにくの香りがパン全体に広がりやすくなります。
特にチューブにんにくを使う場合は、油脂とよく混ぜてから塗ると風味が安定します。
パンは先に軽く焼いておく
フライパンで作る場合は、パンを先に軽くトーストしておくと美味しく仕上がります。
最初にパンを温めておくことで表面がカリッとし、その後にガーリックバターや油を塗ったときに香ばしい焼き色がつきやすくなります。
最初から油をたくさん入れて焼くよりも、パンの食感がよくなるのがポイントです。
フランスパンやバゲットなどの硬めのパンの場合は、この方法が特に効果的です。
焼きすぎるとにんにくが苦くなる
ガーリックトーストを作るときに注意したいのが、にんにくの焦げです。
にんにくは高温で焼きすぎると苦味が出やすくなります。
特にチューブにんにくは水分が多いため、強火で焼くと焦げやすい傾向があります。
トースターやフライパンで作る場合は、強火ではなく中火程度でゆっくり焼くと香ばしく仕上がります。
表面がきつね色になり、にんにくの香りが立ってきたくらいがちょうどよい焼き加減です。
仕上げにハーブを加えると味が整う
オリーブオイルを使わない場合、香りが少し物足りなく感じることがあります。
そんなときは、仕上げにパセリやバジルなどのハーブを少し加えると風味が整います。乾燥パセリを軽くふりかけるだけでも、見た目と香りの両方が良くなります。
家庭で作るガーリックトーストはシンプルな料理だからこそ、こうした小さな工夫で仕上がりが大きく変わります。
ガーリックトーストはオリーブオイルなしでも作れる【まとめ】
ガーリックトーストは、パン・にんにく・油脂というシンプルな材料で作る料理です。そのため、必ずしもオリーブオイルが必要というわけではありません。
オリーブオイルがない場合でも、
- バターのみ
- マーガリン
- サラダオイル
- 白ごま油
などを使えば問題なく作ることができます。
特にクセが少なく扱いやすいのはサラダオイルやバターです。家庭にある油を使っても十分美味しいガーリックトーストが作れます。
ちなみに我が家では、簡単な方法でガーリックトーストを作っています。
まずバターを軽く電子レンジで温めて柔らかくします（溶かしすぎないよう注意）。そこにチューブのにんにくを適量入れて混ぜ、ガーリックバターを作ります。
フライパンにオリーブオイルを大さじ2ほど入れてフランスパンを軽く焼き、温まったらガーリックバターを塗ってさらに焼きます。最後にパセリをふれば完成です。
オリーブオイルがない場合はサラダオイルで代用しています。バターだけだと焦げやすく、少し重たい味になりやすいからです。
とはいえ、ガーリックトーストはとても自由度の高い料理です。パンとにんにく、そして油脂があれば、家庭にある材料でも美味しく作ることができます。
