丼– category –

カツ丼弁当がベチャベチャになる原因は、水分と蒸気です。 揚げたてのとんかつや卵とじの汁気がご飯に移り、さらに温かいままフタをすると内部にこもった蒸気が水滴になって、ご飯を一気に湿らせてしまいます。 ここでは、なぜベチャベチャになるのかを踏...

牛丼の具を多めに作っておけば、温めてご飯にのせるだけで食事が完成します。忙しい日の夕食や、一人分のランチにも便利ですよね。 ただ気になるのが「作り置きした牛丼は何日もつのか」という点です。 なんとなく長く保存してしまうこともありますが、目...

親子丼が少しだけ余ってしまったとき、「そのまま食べるのも飽きるし、捨てるのはもったいない」と悩みますよね。 実は親子丼の残りは、ひと手間加えるだけでまったく別のメニューに生まれ変わります。ただし注意したいのが「卵」の扱いです。 半熟状態の...

おうちで牛丼を作ると、「味は近いのにお肉だけが少し硬い」と感じたことはありませんか。 長年親しんできた牛丼屋の牛丼は、驚くほどやわらかく、とろけるような食感です。 実はあのやわらかさは、たまたまではなく「肉の選び方」「熟成の工程」「カット...

牛丼はそれだけで満足感のある一品なので、「お弁当に持って行けたら楽なのに」と思う方も多いですよね。 ただし丼ものは水分が多く、ご飯に汁がしみ込むことで傷みやすくなるのも事実です。 この記事では、牛丼をお弁当にしても安全に持って行く方法をわ...

カツ丼を作ろうと思ったのに玉ねぎがない…。そんなときでも慌てる必要はありません。 実は、玉ねぎの代わりにキャベツを使っても、しっかりおいしいカツ丼が作れます。 この記事では、「カツ丼 玉ねぎの代わり キャベツ」という疑問にしっかり答えます。 ...

お弁当というと、ごはんと数種類のおかずを詰めて持って行く、というイメージがありますよね。 最近は汁物や丼物をお弁当に持って行くことも増えてきているのです。 なかでもお出汁と卵の優しい味の親子丼をお弁当が人気があります。 親子丼をお弁当にする...

親子丼はあっさりした優しい味なので、あまり食欲がない時でも食べやすいですよね。 だしの風味も上品で、万人受けする味わいですが、ちょっと濃い味のものが食べたい時には物足りなさを感じることがあるかも知れません。 お弁当屋さんなどで親子丼を買う...

うなぎ丼は土用の丑の日になると食べたくなりますが、タンパク質やビタミンAなどが豊富なうなぎで暑い時期にもスタミナが付きそうですよね。 でも、うなぎ丼だけだと野菜が不足して、栄養バランスが悪いことにもなりかねません。 うなぎ屋さんでうなぎ丼や...

土用の丑の日が近付くと、うなぎ屋さんが大忙しのイメージがありますよね。 スーパーの魚売り場やお総菜売り場でも「うなぎ」と書かれたのぼりが立って、「ああ、土用の丑の日が近いんだな」と気付かされます。 少々お財布には辛いですが、季節の風物詩と...

いくら丼って、どんな時に食べますか？ 北海道に旅行に行ったら食べたいものの筆頭に挙げられますよね。 または、秋に生筋子が出回った時に手作りのいくら醤油漬けを作るという方も多いのではないでしょうか。 自分でいくら醤油漬けを作ったらたっぷり食べ...

親子丼は丼物の定番で、甘じょっぱいとろとろの卵と鶏肉のうまみでご飯が進みます。 通常、親子丼にはとりもも肉を使いますが、モモ肉は皮の部分の脂が気になりますよね。 皮を取り除くことでカロリーや脂質をカットできますが、そもそもとりむね肉で作る...

玉子丼は、卵と玉ねぎ、調味料があれば作れるので簡単&時短メニューですよね。 しかも節約メニューになるので、何もない時や作る気が出ない時にも大活躍です。 でも、玉ねぎがないと作れないというイメージはありませんか？ 玉ねぎは特に夏場は傷むのが早...