FOODHACK

ちょっと高いんだけど、たまに買ってみてたべたくなるマンゴー。ペリカンマンゴーやアップルマンゴーなど最近ではいろんな種類のマンゴーをスーパー等で見かけるようになりました。 香り高く甘くてみずみずしいのが特徴的ですね。私も数回食べたことありま...

ぶどうといえば、秋になるとどうしても食べたくなりますよね。巨峰やマスカット、ピオーネなど、品種によって味や甘味、酸味に違いがあり、それらを楽しむことができます ブドウ狩りなんかに行く方も多いかと思いますが、楽しすぎていっぱいとってしまった...

ぶどうが嫌いな人はあまりいないでしょう。つい美味しすぎて何粒もパクパクいってしまうことなんて人もいるのではないでしょうか？ 食べすぎはよくありませんが、実は、ぶどうは多くの健康効果をもたらしてくれます。適量なら健康への効果が期待できる果物...

いきなりですが、みかんとヨーグルト、食べ合わせが悪いって聞いたことありますか？ 私も聞いてびっくりしました。普通にヨーグルトの具材がない時に、みかんを入れて食べた経験が私にもありましたし、市販のヨーグルトにもみかん入りのヨーグルトは売って...

冬の時期になると食べたくなるみかん。こたつで温まりながら食べるみかんは本当に美味しいものです。 できれば甘い状態で食べたいものですよね。常温で保存するのが一般的ですが、冷蔵庫に入れればもっと甘くなるのでしょうか？ 結論からいくと、冷蔵庫で...

甘くて手軽に栄養がとれるみかん。大好きな人は一日に何個もなんて方も多いのではないでしょうか？ かくいう私もみかん大好きなので食べすぎてしまうことがあります。 そうなると問題になるのが手など、肌の色が黄色くなってしまうことです。 手どころか全...

秋になると食べたくなる果物の一つ、ぶどう。みなさんご存じの通り、ぶどうにはいろんな種類があり、それぞれ甘さや酸っぱさ、渋さに違いがあって、その違いを楽しむのも醍醐味ですね。 そして、ぶどうの中には皮ごと食べられる種類も存在します。特にマス...

甘いだけでなく、甘酸っぱさ、豊潤な香りが特徴のいちご。春先になるといろんな品種が出回ります。 栃木県が主ないちごの産地で、とちおとめ、最近ではスカイベリーなどもよく見かけるようになりました。 関東に住んでいる私も、とちおとめはなじみがあり...

たまになんとなく感じることだと思いますが、野菜と果物ってそういえば、明確な違いはあるのでしょうか？ 今回のメインテーマであるぶどう、これはどっちに分類されると思いますか？ 答えは一応、果物です。たぶんほとんどの方が果物と答えるでしょう。何...

南国や九州、沖縄など、温かい地域での生産がさかんなマンゴー。 関東でもスーパーでよく見かけるようになりました。 少し高価ではあるものの、あのみずみずしさ、と上品な香りや甘さを味わいたいと、たまに買う人も多いのではないでしょうか？ そんなマン...

日本人には親しみのある枝豆ですが、食べ過ぎると消化が悪いということ耳にすることはありませんか？ 枝豆が大好きという方も多くおられるのではないかと思います。 かく言う私もその一人です。 真夏に枝豆を食べて、翌朝下痢をしたということが何回もあり...

「畑のお肉」とも言われる大豆は、たくさんのタンパク質が含まれています。 煮豆として食したり、豆腐や味噌など加工して食したりと、私たち日本人には、とても馴染みのある食材です。 私は朝食には、お味噌汁と大豆など豆類が入ったサラダをいつも食べて...

和菓子には欠かせないものに小豆があります。お饅頭やおはぎ、お汁粉にぜんざい、個人的ですが、夏の楽しみ“あずきバー”、また、赤飯にも使われています。 甘党の私は、血糖値を気にしながら和菓子を食べているので、ほぼ毎日小豆を食べています。 そんな...

小豆は私たち日本人にとって、とても身近な食材です。煮た小豆を入れたお赤飯。お汁粉やぜんざい、おはぎやあんみつなどのスイーツに用いられます。 市販のあんこを使うのもいいですが、自分でコトコトと煮た小豆を用いるものいいですよね。 でも、せっか...

夏が旬の食材はいくつかありますが、やはり外せないのが、おつまみにとても合う枝豆ですね。 私も枝豆は夏の定番といった感じです。ついつい飲み過ぎてしまいがちになりますが…。 そんな枝豆ですが、さや（皮）を捨てている方が多いかと思いますが、実はさ...

大豆は栄養素が豊富でビタミンＢ１やビタミンＢ２、食物繊維やミネラルなどが含まれています。 日本人は古来よりいろいろな大豆製品を食べる文化があり、タンパク質を大豆製品から摂取することが多いですね。私も豆腐やみそ汁を毎日食べています。 そこで...

大豆には豊富な栄養素が含まれています。古来より私たち日本人には豆腐や味噌・醬油など大豆を食べる文化が根づいています。 私も豆腐や厚揚げ・がんもどきなどはよく食べています。 そんな大豆ですが、意外なことに自給率はなんと５％ほどしかないのです...

大豆は良質なタンパク質やビタミン、ミネラル、食物繊維など栄養素が豊富に含まれています。“畑の肉”と言われるほど栄養価が高い食材です。 また、低カロリーで大豆イソフラボンも多く含まれているので、女性の方には大人気の食材です。 私も朝食にはよく...

夏になると、特においしい枝豆。 栄養素が豊富に含まれている食材です。カロリーも低いので、ダイエットに良い食材ですが、食べ過ぎると体によくないのでしょうか？ 結論から言いますと、枝豆を食べ過ぎると、体にはよくありません。えっ！ホント？と驚か...

小豆はおまんじゅうやおはぎ・ぜんざいなどの和菓子のほか、洋菓子に用いられるので、太るというイメージがある方が多くいらっしゃると思います。 一方で、小豆にはビタミンＣ、ビタミンＥ、βカロテン、ポリフェノールが含まれているので、ダイエットの効...

えのきだけに賞味期限が書いてない、だから日持ちしないのでは、と思いますよね？ 結論を言ってしまうと、えのきだけは2〜3日程度しか日持ちしません。 しかしこれはあくまで常温でえのきだけを保存した場合の話です。 冷蔵と冷凍のそれぞれの保存方法を使...

えのきだけや椎茸と同じように様々な料理に使えるぶなしめじ。 ぶなしめじをハムと一緒に炒めてパスタにしたり、鍋の具材にしたりと便利な食材ですね。 しかしぶなしめじには賞味期限が書かれておらず、食べられなくなるのはいつ頃なのかが分かりませんよ...

購入したえのきだけって洗うのが当たり前なのかな、とお思いでしょうか？ 衛生面でえのきだけの汚れとかが気になりますよね？ 実はスーパーで扱われているえのきだけは洗わなくても良いものが多いのです。 やっぱり洗わない？と思った方やなんで洗わないの...

キノコのメジャー・椎茸はどのような焼き方がおいしいの？とお思いでしょうか？ 椎茸はグリル、トースター、フライパン、ホットプレートと、どんな器具でもおいしく焼くことができますよ！ 椎茸のおいしい焼き方について、グリル、トースター、フライパン...

ぶなしめじはスーパーでお手頃なお値段で買えることができ、お財布に優しいお野菜ですので、よく買うご家庭が多いのではないでしょうか？ そのため多く買ってしまい使い切れず野菜室で眠っていて、いつの間にか腐っていた！という経験はありませんか？ 実...

ぶなしめじはスーパーなどに売られていて、お値段もお安くお財布に優しい食材ですよね！ ついつい安いため大量に買ってしまう方も多いのではないでしょうか？ いざ調理するときに、ぶなしめじを洗うべきか洗わないべきか迷う方はいませんか？ または、調理...

なめこといえばきのこ類で独特のぬめりが特徴ですよね。 定番料理である味噌汁などに使われますが、気になるのはなめこを下茹でする際の茹で時間ですね。 茹で時間に失敗してしまうとぬめりが抜け落ちてせっかくのなめこのおいしさが損なわれてしまいます...

一瞬クラゲだと思わせてキノコの仲間である『きくらげ』。 きくらげは乾燥しているものをよく使いますよね。 調理の度に戻す手間がかかり、早く戻す方法はないの？と思いますよね…？ 実は簡単に乾燥したきくらげを早く戻す方法があるのです。 ここできくら...

生でも乾燥させても手軽に食べられるきくらげですが、日持ちができるか思ったことはありませんか？ 日持ちを含めてきくらげをおいしく食べられる賞味期限がどの位なのか、それは生の状態と乾燥させた状態でその期間が異なります。 では、きくらげの生と乾...

他のキノコ類にはみられない｢ぬるぬる」が特徴のなめこ。 なめこのぬるぬるが気になるあなたは『このぬるぬるは洗うのか？それとも洗わない？』と悩んだことがあるでしょう。 このなめこのぬるぬる、洗い流してしまうと大変なことになってしまいます。 そ...

コリコリとした食感でおいしく食べられるきくらげですが、きくらげに含まれているどんな栄養素が体に良い？と疑問はありますか？ きくらげにはメリットとなる栄養素が多く含まれていますが、摂りすぎると逆にデメリットになる栄養素もあります。 そんなき...

しめじはスーパーで安く手に入る食材。安いから買うけど気づいたら冷蔵庫で眠ったまま腐らせている人いませんか？ なかなか一度には使いきれずきづけば冷蔵庫の奥に追いやられていたなんてこともあるのではないでしょうか。 そもそもしめじが何日間保存で...

皆さんは、毎日食べるお米ってどういうふうに保存していますか？ 食器棚の中？それとも炊飯器の横？やっぱり冷蔵庫？家庭によってお米の保存している場所はさまざまなではないでしょうか？ ではお米は一体どこで保存するのが良いのでしょうか？ 冷蔵庫の中...

みなさんはお米の保存はどうしていますか？ やっぱり市販されている米びつに保存しているのでしょか？それとも家庭によっては備え付けの米びつひ保存している家庭もあることでしょう。 備え付けの米びつであればいいのですが、わざわざ米びつを買うなんて...

お米の種類には精米と無洗米があるって聞いたことありますよね？ その名の通り精米は洗うお米で無洗米は洗わないお米ですね。 どうせならお米を洗わないほうが楽だし、手軽にご飯が炊けるなら無洗米のほうがいいんじゃない！って多くの人がそう感じている...

やっぱりお米って美味しいですよね！ ついつい食べすぎてしまって、食べた後で食べすぎたー！と後悔した経験はありませんか？ そうならないようにお米の正確な量を把握しておくと、食べる量を把握しやすいものです。 お米の量を計るのときに「今日は何合ご...

毎日、ツヤツヤな美味しいお米を食べたい！と思いながら、お米を洗っていると、ふと思ったことありませんか？ そう、お米は水道水で洗ったほうがよいのか？それともミネラルウォーターを使ったほうがよいのか？同じ水だけどどうなんだろう？ また、水道水...

近頃、お米離れが進みつつあると言われていますが、やはり、日本の歴史ある主食は米です。 我が家は今時珍しいくらいの米好きで、農家から直接60kgを購入し毎月20kg弱を消費しています。 ところで、お米にまつわる一番の問題と言えば、保存の仕方ではない...

近頃は洗米が不要な無洗米も出回っていますが、お店へ行くと一般精米も多く陳列されていますし、毎日お米を研いでいるという人も多いのではないでしょうか？ 我が家は数年前から無洗米にしました。無洗米は研ぐ作業はないので、一般精米よりも浸水時間が重...

美味しいご飯が炊き上がる頃には炊飯器から白くて熱い湯気がでるのは仕方ないことですよね。 でも、いくら仕方ないとはいえ炊飯器の湯気で食器棚や周辺の壁などがボロボロになったり。水滴ができるなど困る人も多くいますよね。 他にも蒸気による影響はた...

食卓にはご飯が欠かせない！と毎食食べる家庭も多いと思います。 それには炊飯器が必需品です。 炊飯器は私たちの食卓に美味しいご飯を届けるために、毎日働いてくれていますが、炊飯器もいつかは替え時がきます。 そのときに気になるのがやっぱり値段です...

炊飯器は日本の家庭でどのくら使用されているかご存知ですか？なんと炊飯器は日本の約90％以上の家庭で愛用されているのです。 そんなにたくさんの家庭で愛用されている炊飯器の寿命は一体どのくらいなのか？その寿命は20年もつ？など炊飯器の寿命は知って...

みなさんが毎日のように食卓で食べているお米の種類や産地のことを知っていますか？ ただ白いお米の粒だよ！と思っている人もいるのではないでしょうか？ お米はどれも白い粒に見えてしまうかもしれませんが、実は違うのです。 お米にもたくさんの種類があ...

みなさんの家庭で使っているお米は無洗米ですか？それとも普通のお米ですか？ どちらも美味しいご飯を炊き上げることが出来ますが、時間が節約できることから水を注ぐだけて炊き上げることができる無洗米を愛用している家庭も多いのではないでしょうか？ ...

近頃は健康ブームの影響で玄米を食べる方も増えてきました。 炊き方が難しいとされる玄米ですが、最近では健康ブームに乗っかり、炊飯器に玄米モードが搭載されているものも多く販売されていて、誰でも簡単に玄米を美味しく炊くことができるようになってい...

お米を購入した直後に知り合いからもらったりして常温にしばらく置き、封を開けてみたら薄黒いお米になっていた、という経験をお持ちの方は多いのではないでしょうか？ 我が家は、主人の知り合いの農家から直接お米を買っているのですが、農家からお米を購...

近年米離れが進みつつありますが、毎日お米を炊いている家庭が大半だと思います。皆さんは何を利用してお米を炊いていますか？ ご飯を炊く際には炊飯器を使う人が大半と思いますが、土鍋や圧力なべを利用する人もいます。 我が家は普段は炊飯器を利用しま...

日本の食卓に欠かせないお米。 お店へ行くとお米は常温で陳列してありますし、保存食や乾物のようなイメージを持っている人は多いのではないでしょうか？ 実は、私もお米は長持ちすると思っていましたが、意外に日持ちのしないもののようです。 今回は、お...

お米を洗わなくて済む無洗米は、手軽なので使われている方は多いのではないでしょうか。 その無洗米ですが「炊飯器で炊くと、硬めになってしまう」と聞いたことがあります。 吸水時間や水加減はどのくらいにするとおいしく炊けるのでしょうか？ 結論から言...

ご飯を炊く前に1合にするか、2合にするか迷うことはありませんか？ 炊きすぎて残ったり少なすぎて足りなかったりすることは、誰しもあるのではないでしょうか。 そんなお米の一合は何人前になるのでしょうか？それが分かるとお米を炊く目安になるので調べ...