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スーパーで売っているお米には虫は付きづらいですが、農薬などを使用していないお米ほど早い段階で虫がでやすくなります。 そんな時はお米の中に入れる米びつの虫除けが必要になってきますね。 もしかしたら「100均一に売ってる？」と思い探してみました。...

普段は普通米でも時間がない時に無洗米を使って、両方を使い分けされている方はいるのではないでしょうか。 そうすると「このお米はどっちだったかな」と迷うことがありませんか？そんな時の見分け方はあるのでしょうか？ 無洗米と普通米の見た目の見分け...

お米を購入すると精米年月日はありますが、賞味期限や消費期限がついていないのは不思議だなあと思いませんか？ 極端な話、消費期限がないと言うことはいつまでも食べられるということでしょうか。 そんなお米の賞味期限がない事情を調べて見ました。 お米...

フライパンで炒め物や炒飯をしているとしゃもじが溶けることがありませんか？ またプラスチック製のしゃもじをフライパンにふちに置いていたら、溶けてしまった経験はありませんか？ 溶けないしゃもじもあるのにどうして溶けるのでしょう。 それはしゃもじ...

米びつを開けたら何か虫がいてびっくりしたという経験はないでしょうか？ 夏の暑い時期や梅雨時に高温多湿な場所などに保存していると発生します。 お米に唐辛子を入れると防虫効果があると言いますが、効果を得るために唐辛子は何本必要なのでしょうか？...

最近では無洗米の品種も増えて、精白米(普通米)と同じくらい目にするようになりましたね。 無洗米は名前の通りお米を洗わないでよいのでしょうか？ 無洗米に水を加えると白く濁りますがヌカではないのでしょうか？ と疑問に思う方もいるのではないでしょう...

炊飯器でお米を炊くと内釜やしゃもじにご飯がくっつきませんか？ どうしても最後までよそえなかったり、くっついて取れなかったりともったいない気がしますよね。 くっつかない方法はあるのでしょうか？ くっつかないようにするには、どこのご家庭にもある...

炊飯器を開けたらに何かいつもと違う！？「ごはんの芯が残って硬い！！」なんてことはありませんか？ 毎日ご飯を炊くご家庭では一度はあるのではないでしょうか？なにが原因で硬いご飯になるのでしょう。 よくあるのが炊飯するときに水の量を間違えてしま...

マヨネーズといえば、みなさんの冷蔵庫の中に常にはいっている調味料ではありませんか？ 濃厚な味で小さな子供から男女年齢問わずに大好きだという人が多いのではないでしょうか？ スーパーなどの安売りしているときなどは、ついついまとめて買って自宅に...

調味料の王道と言えばマヨネーズじゃありませんか？ みなさんの自宅の冷蔵庫も開けると必ずといってもいいほど、冷蔵庫のドアポケットに立っていますよね。 サラダの上にかけたり、ドレッシングを作ったり、隠し味に使ってみたり、そのまま食べることもで...

マヨネーズのキャップと言えば、中央に細口の絞り口や星形の絞りがついているのを知っていると思います。 マヨネーズを買うと、もともと付いているキャップなので、みなさんも使い慣れているキャップですよね。 ですが、飲食店をはじめ、おしゃれにマヨネ...

食事をする際、プリン体として1日に摂取している量を気にしたことはありますか？ 気にしたことがないと、知らず知らずのうちに摂取し過ぎてしまっているかもしれません！ ではプリン体を摂取しすぎるとどうなってしまうのでしょうか？ マヨネーズにはどの...

どの家庭にも常備しているマヨネーズですが、一度開封すると1日や2日で使い切るものではないですよね？ それなりの量を消費する料理であれば一度に大量のマヨネーズを消費すると思うのですが、なかなかそうも毎回そんな料理をしているわけではないと思いま...

みなさんはソースと言えば、どのソースがお好みですか？ 中濃ソース、ウスターソース、お好みソース、とんかつソースとソースだけでもたくさんのソースがありますよね。 多くの家庭では中濃ソースとウスターソースのどちらかをお好みで使用していると思い...

ちょっと酸味のあるケチャップが大好き！ と思っている人も多いのでは？と思います。もちろん私も大好きです。 この酸味がたまらず、ついついかけ過ぎてしまい、ケチャップだけを食べてしまう！なんていうことになることもありますよね？ いくら大好きとは...

突然、今日はピザを作ってみよう！と思うことはありませんか？ 突然そう思ってもお家でピザを作る家庭も少ないのではと思います。 なのでそう作れるものでもない食べ物です。 でも、どうしてもピザが食べたい！と思っているときに自宅にあるものでピザソー...

みなさんもお弁当を作って持参する機会が増えてきいませんか？ 子供のお弁当作りや自分のお昼のお弁当を作ったり、ピクニックに行くのにお弁当を作るなど、お弁当を作る機会は人によって様々だと思います。 お弁当にはたくさんのおかずも入れて色とりどり...

どの世代からも愛されるケチャップ。 大人が食べても美味いものだから、きっと小さな子供が食べても美味しい！って思うはずでは？ そうですね。子供が食べてもきっと美味しいと思います！けど、小さい子供って何歳から大丈夫なの？と、小さな子供のいる家...

今日の夕飯は揚げ物にしよう！ いざ夕飯の用意を始めたときに、あれ⁉︎サラダ油が足りない！という経験をしたことはありませんか？ 揚げ物にサラダ油はなくてはならないものです！そのサラダ油が足りないとなると、今日の夕飯に揚げ物はやめよう。と...

自宅でスイーツを作る人も多いと思います。 その中でもクッキーは手軽に作れてお財布にも優しいスイーツの一つで、スイーツ作りの中でも人気の一品ですね！ 特にお子さんのおやつやバレンタインやホワイトデーなどでは欠かせないスイーツになります。 そん...

ごま油といえば、香りやコクが強くて中華料理では欠かせないものですよね。 その香ばしい香りは食欲を掻き立てて、ついつい食べ過ぎてしまうものです。 それにごま油は生活習慣病の予防にもいいなんて、ことも聞きますよね？ その反面、実はごま油は健康に...

みなさんはごま油を使い切ったあとの空き瓶をどうやって洗っていますか？ 使い切ったあとの空き瓶には洗ってもなかなか落ちない油成分や瓶の口からちゃんと洗えないなど、後処理で困っている人も少なくないですよね？ いやいや、そもそも中を洗う前に瓶の...

胡麻を少々入れます！っていうのをよく聞きませんか？ これを聞いたときに「あぁ〜なるほどね」って思って、自分の中で胡麻を少々入れるのを納得していることもあったりします。 ふと思い返してみて下さい！胡麻少々ってどのくらいなの？と考えてしまいま...

胡麻といえば小さな粒々ですよね。 そんな胡麻が食事に出てきたらどうしますか？ 決して食事で出されてもメインとして食べることはできませんよね。 胡麻はメインで食べるものではなく、どちらかというと胡麻の香ばしい香りで、いろんな食材の美味しさを引...

みなさんはご家庭でサラダ油をどのように保存していますか？ 未開封のサラダ油であれば常温で流し台の下などにストックしている家庭が多いのではありませんか。 でも開封したサラダ油はどうでしょう？大体の家庭では一度開封すると約1ヶ月から2ヶ月程度で...

一言に油といってもたくさんの油がありますよね。 サラダ油になたね油など！ですね。 他にもたくさんの油がありますが、みんな油とついていていますが、一体なにが違うのでしょうか？ サラダ油になたね油の違いとは？ 知らない人のために、その違いを徹底...

みなさんはサラダ油の料理が終わったあとや、賞味期限の切れてしまったものなど、どうやって処理をしていますか？ まさかそのまま流して捨てる！なんてことをしている人はいないと思います。 もしそんなことをしている人がいるとしたら絶対にしてはいけま...

料理に欠かせないものとは何でしょうか？ それは油ですね。 揚げもの、焼きもの、炒めものなど様々な料理をするのに必要不可欠なものです。 常備している家庭もたくさんあると思います。 ですが、ごま油とサラダ油もどっちも油ですが、その違いとは一体な...

圧力鍋での調理の際に気を付けるべき水の量についてまとめました。 先ず、覚えるべき水分量の目安は「加圧時間10分以内は200ml（1カップ）」。これは調味料と水を合わせた用量です。 これさえ覚えておけば、圧力鍋の使い方はマスターできたものと言っても...

時間がかかる煮物や蒸し器としても使用ができる時短料理としても使え、便利な調理器具として世に知られている圧力鍋。 ですが、実際は料理のプロたちは使わない方が多いということが判明しました！そこで、なぜ使わない方が多いのか？使われていない理由と...

圧力鍋で調理する際、鍋の容量と使用する食材に注意が必要なものがあります 特に注意すべき食材は「豆類」。 なぜ、豆類に注意が必要かというとそれは煮込む中で豆の皮がはがれ、豆の皮が蒸気口の弁をふさぎ、蒸気が逃げないことで圧力が異常に高くなる危...

圧力鍋といえば、億劫に感じてしまいがちな煮込み料理を時短で出来る便利な調理器具としてみなさんお考えではないでしょうか？私もそう思います！ ただ、圧力鍋は一歩使い方を間違えると大事故に繋がることも・・・。圧力鍋の種類によっても方法や注意点は...

圧力鍋を使って調理すると短い時間食材が柔らかくなります。 では、なぜ普通の鍋と違って短い時間で柔らかくなるのか気になりますね。その原理と理由をここでトリセツとして紹介。 まず、そもそも圧力鍋を使うとなぜ「煮る・炊く・蒸す」などが時短料理可...

圧力鍋と聞くと調理方法は煮込むこと、固い食材を柔らかくすること、さらにはご飯を炊くこととイメージできると思います。 圧力鍋の活用術はもっと存在し、今回はその中でも蒸し物ができることをご紹介いたします。 今回は蒸し器を用意せずとも家にあるも...

圧力鍋で調理中に蒸気が出るのは加圧開始ですよの合図。調理中に蒸気から水蒸気が吹き出すようなことが起きたら慌ててしまいますよね。 それが起きてしまう原因は圧力鍋の蓋と本体がしっかりと閉まってなかった、ゴムパッキン等に破損がある、または蒸気ノ...

みなさんはご飯を炊くときはなにで炊きますか？ おそらく多くの方は電気炊飯器を使っていると思います。こだわりのある方は土鍋で炊いているかもしれません。 今回は圧力鍋で炊くご飯のご紹介です。圧力鍋で炊くご飯はなんと浸水いらずで美味しく炊けます...

圧力鍋があかない問題点は蓋と本体の嚙み合わせ方が合っていないことがほとんどです。 三角印のマークや丸印などの目印同士が一致するように蓋と本体を合わせてそこから少し回転を加えて閉めるような設計になっているものが多いです。 目印を合わせてから...

煮物や蒸し物など、時間のかかる調理に便利な圧力鍋。 時短調理が可能となり普段のご飯作りに重宝されやすい圧力鍋ですが、便利な半面、危険性も調理器具の中でも高いとされます。 今回は圧力鍋を使用中に起こり得る気を付けるべき『ピンが下がらない原因...

調理の際に必要になってくる包丁ですが、素材の違いはご存知でしょうか？ 実は使う人の性格によりおすすめの包丁の素材が変わるのです！ なぜなら性格によって包丁のお手入れにかけるモチベーションが変わるためです。 今回は包丁を購入する際の選び方につ...

長年、調理の相方として働いてくれた包丁ですが悲しくても使えなくなる日がくるのです。 なかには捨て方が分からずにキッチンの奥にしまい込んでいるかたもいるかもしれません。 包丁は危険なものなので捨てるには注意が必要です。 ここでは安全な包丁の捨...

包丁研ぎのやり方、ご存じでしょうか？ 私が思い描くのは板前さんがお店の仕込み前に砥石で包丁を研いでいるイメージです。 「私も同じイメージ！」ってかたが居たら仲良くなれそうです。 今回は私が教わった包丁研ぎのやり方とちょっとしたコツを伝授いた...

毎日の食事を用意する際に絶対に使用するであろう、包丁。 用途に合った包丁とその持ち方が存在します。 食材を切っていると、人差し指が痛くなることもしばしばあると思います。 こうなってしまう多くの原因は「指差し型」の握りで切ることだと考えられま...

包丁は長く使っているといずれ切れ味が悪くなります。 切れ味が悪くなった包丁は交換を考えると思いますが、昔から使っていると愛着が湧いてどうにかして使えないか、そんなときの対処法⇒「研ぐ」ことに関して今回は説明していきます。 包丁を研いでいくと...

包丁は両刀包丁か片刃包丁で分かれます。 両刀包丁は表・裏に刃が付いていて食材に対して真っすぐに刃が入りやすくなっています。 左右どちらからでも同じように切ることができ、家庭用包丁としては両刀包丁が主流として使われることが多いです。 両刀であ...

包丁を使い続けていると、手入れをしない限りはどんな包丁でも切れ味の悪さは出てくると思います。 また、切れ味の悪さの他に包丁に錆（赤錆）がついてしまうことも起こってきます。 手入れフリーや錆を目立たなくさせる方法を今回、『黒錆加工（黒染め）...

調理中に包丁で指を切った時、出血が多いと焦りますよね。 私も、飲食店のキッチンで働いていた時に、包丁で指を切った事があります。 その時は、正しい応急処置の仕方が分からず、とりあえずキズパワーパットを貼って様子を見ましたが、傷の深さが深かっ...

包丁には、いろいろな材質のものがあります。 中でも、切れ味が良くて、耐久性にも優れていると言われているグマスカス包丁。 日本の主婦はもちろん、海外の料理人からの評価も高いです。 種類が違う鋼材を、何層にも重ね合わせて作られています。 デザイ...

普段何気なく使っている包丁。 「切りにくいなぁ。」と思ったことはありませんか？ でも実は、食材によって、「押す」と 「引く」を使い分けると切りやすくなるのです。 どっちの切り方の方が切りやすいのか気になりますよね。 これを読んで頂ければ、「こ...

皆さんは、どのくらいの頻度で、家庭用の包丁を使用しますか？ 私は、入園前の幼い子どもがいるため、１日３食作ります。 なので、かなりの頻度で家庭用包丁を使用しています。 主婦の私にとって家庭用包丁は、必要不可欠なものです。 でも、家庭用包丁っ...

包丁の切れ味が悪くなると、調理もしづらいですし、料理の味も落ちてしまいますよね。 そんな時に使う包丁研ぎ器。 では、包丁研ぎ器の寿命はどのくらいなのでしょうか？ 寿命となる回数や年数については、はっきりとは申し上げられませんが、寿命の目安と...