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皆さんが一番食べてるではないだろうか野菜ランキング1位キャベツ。価格も安く、使い勝手の良さが魅力的ですね。 キャベツの価格と使い勝手の良さから、野菜不足の時にも活躍してくれますが、皆さんはどのように調理して食べますか？ 僕の場合はめちゃくち...

さまざまな用途につかえる人気野菜のチンゲン菜ですが、気が付いたら傷んでいる！といった経験はないでしょうか。 葉物野菜の中でも、チンゲン菜は特に傷みやすい野菜といわれています。 この記事では、チンゲン菜を常温保存、冷蔵、冷凍した場合の3パター...

寒くなるとあったかい鍋物が恋しくなりますね。 白菜は、寒い季節にキッチンで大活躍する人気野菜の一つです。 白菜をご家庭で栽培してみようと思われる方もいらっしゃるのではないでしょうか。 ところが、その品種の多さに驚かれる方もいるでしょう。 「...

モロヘイヤが高血圧に効果的といれているのを、皆さんはご存じでしょうか？ モロヘイヤには、高血圧の予防や血圧を下げるのに必要なミネラルや、ムチン、ケセルチンといった成分が豊富に含まれています。 この記事では、高血圧の仕組み・原因と、その対策...

一瞬で美味しさが倍増し、何にでも使える「ネギ塩だれ」が、自宅で簡単に作れるのをご存じでしょうか？ レシピサイトを見ると、様々なバリエーションのレシピが紹介されているので、自分でもやってみたいと思われる方も多いと思います。 そこで気になるの...

「妊娠中は、ビタミンAを摂り過ぎてはいけない」というのは、ご自身やご家族で妊娠の経験がある方には、よく知られた事実です。 ビタミンAの摂り過ぎで、胎児に形態異常が起きる可能性があるからです。 ところで、栄養素に詳しい方は、モロヘイヤにも豊富...

妊娠さんにみょうがはダメ、と聞いて「妊娠中に、みょうがは食べられる？」と疑問に思われる方もいらっしゃるのではないでしょうか？ 妊娠中は特に、どんな情報もつい気になってしまいますよね。 確かに、みょうがは妊婦さんや赤ちゃんにとって、いい面も...

TVなどで、「玉ねぎで血液サラサラ」といったことをお聞きになったことはないでしょうか？ まさにそのとおりで、玉ねぎには高血圧や動脈硬化に効果的な栄養素がたっぷり含まれています。 身体が気になる方には、積極的にとっていただきたいお野菜です。 と...

芽キャベツはとても栄養が豊富で、「野菜界の隠れた優れもの」です。 しかし、それが裏目に出て、体に悪い影響をおよぼす場合があるのをご存じですか？ 具体的には、血液をサラサラにするために使われる抗凝固剤（または抗血栓剤）を処方されている方、ま...

薬味として人気のあるみょうがですが、正しい洗い方とあく抜きの仕方をご存じですか？ みょうがは、何枚もの花びらが重なるつぼみのような形をしていますね。 全部バラバラにしてから洗ったり、あく抜きをするのが正しいのか、それともそのまま洗えばいい...

さまざまな料理に使うことが出来る定番野菜の玉ねぎですが、いざ切ってみると、中が茶色くなっていた、という経験はありませんか？ 今回の記事では、茶色い玉ねぎは腐ってる？それとも食べられる？という疑問にお答えしていきたいと思います！ 結論からい...

みょうがは夏になるとそうめんの薬味などに入れて食べると美味しいですよね。 私はみょうが好きでつい食べすぎてしまうのですが、みょうがは食物繊維や寄生虫が原因で下痢や腹痛を起こしてしまうようです！ ここではみょうがの効果と副作用について詳しく...

みょうがは家庭菜園初心者向きの野菜ですが、育ててみたら葉っぱばかりでお困りではありませんか？ 葉っぱばかりになってしまう原因はもしかしたら、直射日光に当てていたり、間引きをしていないからかも知れません！ ここではみょうが栽培の仕方と成功の...

いろんな料理で使う万能野菜玉ねぎ。 玉ねぎを切っていると鼻の奥がツンとして目が痛い、更に涙が出てきた、、すぐ治らないので休みながら切るようにしている人も多く居るんじゃないでしょうか？ 玉ねぎを切って目が痛い原因は硫化アリル（アリシン）が粘...

キャベツを小さくしたような見た目の芽キャベツ、普通のキャベツと同じだと思って食べたら苦くてまずい！ そんな経験はありませんか？ 芽キャベツはキャベツとは違ってえぐみが強い野菜なので、下処理をしてから食べるととても美味しく頂けます。 これから...

買ってきたばかりの玉ねぎを調理しようとしたら、なんかヌルッとしたのが出てきた！もしかして腐ってるのを買ってきてしまったのか？！ そんな経験はありませんか？ 実はそれは玉ねぎの成分である「粘物質」によるものなのです！ 今回は玉ねぎのぬめりと腐...

玉ねぎを食べると眠くなる、ということを耳にされたことはないでしょうか？ 実は、世界各国の伝統療法では、玉ねぎのもつ安眠効果が注目されてきました。 玉ねぎには、「硫化アリル」という成分が含まれていて、それが安眠効果をもたらすといわれます。 玉...

家庭菜園などで栽培したみょうがには、花が咲くことがあります。 そこで、「花の咲いたみょうがは、食べられる？」と疑問に思われたことはないでしょうか。 普段、私たちが食べているみょうがとは、実はつぼみの部分で、成長すると先端から白い花が咲いて...

「芽キャベツが苦い！どうしたらいいの？」そんな疑問を持たれたことはありませんか？ 栄養価も高く、ぜひ食卓に取り入れたい芽キャベツですが、普段づかいのお野菜に比べ、その取り扱いについて、詳しい方は少ないのではないかと思います。 芽キャベツが...

血液サラサラ効果があり、食卓で人気な玉ねぎですが、作りやすく、家庭菜園でも人気のお野菜です。 せっかく作るなら、品種にもこだわりたいですよね。 そこで、今回の記事では、数ある品種の中から、厳選した４品種についてご紹介します。 選定の理由は後...

「玉ねぎをたくさんもらった！」、「玉ねぎがたくさん穫れた！」、そんな時、みなさんはどうされていますか？ 保存するにも、どうしたらいいか分からないという方も多いのではないでしょうか？ そこで、玉ねぎを「吊るす」方法をメインに、玉ねぎの保存法...

かぼちゃは、味や栄養の面から見て、とても優秀な野菜だといえるでしょう。 昔から日本では、冬至にかぼちゃを食べると風邪を引かないといわれるくらい栄誉満点であると認識されています。 旬の秋にもスイーツとしても多用されるほど甘味も豊富です。 また...

夏野菜には、夏バテしそうな暑さを乗りきる栄養素が豊富なものがたくさんあります。 とくにモロヘイヤはその最たるものといえます。 料理したときにでるあのネバネバにはオクラや納豆と同じネバネバ食品として、体によいイメージをもつ人も多いと思います...

私たちの生活のなかで、馴染みがある野菜としてキャベツをあげる人が多いのではないでしょうか？ その理由にキャベツは春キャベツ、夏秋キャベツ、冬キャベツというように一年を通して栽培、流通されています。 食べ方も季節、土地により様々あり、料理に...

健康を考えると、常日頃から野菜を取る事は大切な事です。 特に「緑黄色野菜」と称されるものには、たくさんの栄養素を含んでいますので、積極的に食べる事をオススメします。 それらはとてもポピュラーなものが多いですが、中でもほうれん草は人気も知名...

家庭菜園で作物を作ることを趣味にされてる方、最近多いのではないでしょうか? ホームセンターに行けば苗や肥料、そして道具などが一通り揃っていますし、畑のような土地をシェアするところも身近にあり、気軽に家庭菜園を始めることが出来る環境にあると...

スーパーでよく安売りされるチンゲン菜、買いだめして置くこともしばしば。 そしていざ使おうとしたら傷んでいた…なんてことありませんか？ なんとチンゲン菜は冷蔵庫での保存期間は約４日程度と短いのです。 これからチンゲン菜の最適な保存方法をご紹介...

みなさんレタスを食べる時に、どれくらいの時間レタスを水につけておきますか？ サッと洗って終わりにしていませんか？ 実はレタスや生で食べたい野菜なんかは５分ほど水につけておくと、シャキシャキして美味しさが増します！ 「水につける」という下ごし...

料理で何かと出番の多い野菜ネギは、家庭菜園でも人気の野菜です。 いろんな種類があり育て方により難易度も違い、1番な簡単な方法だとスーパーで買ってきたネギを土にさすだけで増えるのです！ 今回は家庭菜園初心者向けのネギの増やし方についてお話しし...

親や友達からもらう野菜って新鮮だったりして嬉しいけれど、よく虫がついいて虫嫌いにとっては悲鳴もの… 白菜、キャベツ、レタスなどについてくる黒い虫って実は、ナモグリバエかもしれません！ これからレタスについた黒い虫の正体と除去の方法などについ...

冬は白菜の季節、鍋の季節ですね！ 鍋を作るときは鍋に具材を詰めてから火にかけていませんか？ 実は白菜を美味しく茹でるにはお湯で茹でるのがコツなんです！ これから白菜の茹で方と美味しい食べ方についてご説明します。 白菜の栄養 白菜の成分のうち約...

冬のお鍋に欠かせない白菜、いざ調理しようとしたらなんだか黒ずみがついててびっくりしたことはありませんか？ この黒ずみはポリフェノールが原因で出来ているので食べても大丈夫だとご存じでしたか？ これからこの黒ずみについて解説していきたいと思い...

赤ちゃんの離乳食には栄養たっぷりなものを与えたいですよね。 そこで空芯菜が安くて栄養たっぷりなのでオススメです！ これから空芯菜を離乳食にする調理法と注意点について解説していきます！ 空芯菜の栄養素 あまり馴染みのない空芯菜はヒルガオ科サツ...

キャベツを保存するときつまようじを刺すということが大分浸透しましたよね。 あれは成長点を破壊して成長を阻止するためだとご存じでしたか？ これからつまようじを刺す理由などを解説していきます。 キャベツの保存時につまようじを刺すのはなぜ？ キャ...

冬に大活躍の白菜、安いからとひと株買ってきて余らせてしまうことも… 白菜は冷凍したらまずいのでは？と思ってませんか？ 白菜は水が多い食材なので冷凍により食感が変わるので、食感の変化がまずいと思われてしまうのかもしれません。 ここでは白菜の上...

買ってしばらく置いておいた小松菜、なんだか黄色い…これは腐ってるのか、もしくは少し傷んでるだけで除去すれば食べれるのか悩んだことありませんか？ 小松菜が腐るとしおれたり汁が出てきたりします。 これから判別の仕方などをご説明します。 小松菜の...

かぼちゃの作り置きの日持ち日数はどの位？保存方法別でご紹介！ かぼちゃの煮物やサラダなどの料理は、夕食のおかずにたくさん作って残ったとしても 作り置きが出来て弁当のおかずやもう一品ほしい時のおかずに利用できる便利な常備菜でもありますよね。 ...

緑色が濃くて刻むと粘りがあるモロヘイヤは、ビタミン類や食物繊維などの栄養素が豊富に含まれているので、野菜の王様と呼ばれるほど栄養価が高い野菜です。 栄養価が高いモロヘイヤを食べると下痢になるらしいのですが知ってましたか？ モロヘイヤで下痢...

チンゲン菜は、中華料理はもちろん和食や洋食など色々な料理に使える葉物野菜です。 チンゲン菜を料理で使う前に、同じ葉物野菜のほうれん草みたいに下茹では必要？と疑問に思ったはずです。 チンゲン菜は下茹でが必要なのか、レンジで下茹でする方法と鍋...

白菜は、寒くなる11月から2月が旬で美味しくなり、なべ物など温かい料理に大活躍する野菜です。 旬の時期の白菜は、サイズが大きくなります。白菜を涼しい室内や冷蔵庫での保存は多いですよね。 白菜は、そもそも冷凍ができるか疑問に思いますよね？白菜を...

ほうれん草の作り置きと言えば、胡麻和えやおひたしなど色々なメニューがあります。 お弁当に入れたり炒め物やもう一品ほしい時にもおかずとしてほうれん草の作り置きは大活躍します。 ほうれん草の作り置きはたくさん作っておくと便利な常備菜ですが、日...

かぼちゃってどうやって調理していますか? 最近は½カットや¼カットが売られていて使いやすくなりましたよね でも固くて切りにくい、お湯で茹でるとべちゃっとしたり時間がかかったり栄養が溶けだしてそうで心配… かぼちゃって電子レンジで蒸せないの? 調理...

モロヘイヤの魅力といえば｢ネバネバ｣と高い栄養価ですよね。 特に夏バテに効果的な栄養が多く毎日モロヘイヤをたっぷり食べたいと思うかもしれません。 しかし、モロヘイヤの1日の適正量は100g（1束）です。 エジプトでは何千年も前から食べられ、世界三大...

モロヘイヤは「王家の野菜」と言われるほど栄養価が高く、世界三大美女であるクレオパトラが食べていたほど美容効果も大きい野菜です。 実はモロヘイヤはスーパーで売られています。ハウス栽培もしていて1年中流通もしています。 でもスーパーで買える可能...

モロヘイヤを購入するとだいたい100gぐらいビニール袋に入れられて売っています。これぐらいの量なら茹でると量はだいぶ減ります。 でも家庭菜園をしている人や1人暮らしの人、納豆とかにちょっと混ぜて食べるだけだと残ってしまいますよね。 そんなときは...

レタスの葉をめくると、たまに、アブラムシやナメクジ等の虫や虫食いをみかける事がありますね。 レタスは生で食べる機会も多いですから虫をしっかり洗わないと、サラダを食べようとしたら虫がモゾモゾ...そんな事にもなりかねません。 是非、最後まで読み...

かぼちゃは甘みがある野菜で、煮物やポタージュ、揚げ物、スイーツまで幅広いお料理に使え、子供からお年寄りまで幅広い年代に人気ですよね。 そんな人気のあるかぼちゃを天ぷらにして食べる方も多いのではないでしょうか？かぼちゃは硬い野菜で、しっかり...

あなたはみょうがをスーパーで買いますか? 私はあまり買わないのですが、先日買おうと思って価格を見ると思っていたよりも高くてびっくりしました。 薬味として少し使いたかっただけなので、正直買うかどうか迷いました。 実家では栽培していたので、価格...

みょうがは薬味で食べるのがほとんどだと思います。薬味の場合はそのまま生で食べていますよね？ では、てんぷらやピクルスにする場合は1回茹でる方がいいの?みょうがにはアクがあるって聞いたけど、下処理が必要?アク抜きってどうやってするんだろう? ピ...

新聞紙って何かと便利ですが、最近は新聞をとっていないおうちも増えてきて使いたいときに新聞紙ない!なんてこともあるのではないでしょうか？ 特に野菜の保存には、新聞紙がよく使われますよね。玉ねぎも乾燥した環境で保存したい野菜なので、湿気を吸い...