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キーマカレーは、香辛料とひき肉が織りなす独特な味わいが魅力の一品です。 その中でも、野菜の選び方や具材の使い方は、キーマカレーの美味しさを左右する重要なポイントと言えるでしょう。 この記事では、キーマカレーにいれる具材でおすすめの野菜とそ...

キーマカレーは作り置きしやすい料理ですが、実は日持ちしにくい一面もあります。 この記事では、キーマカレーの日持ちの目安に加え、なぜ傷みやすいのか、冷蔵・冷凍で安全に保存するコツまで詳しく解説します。 「何日まで食べられる？」という不安をス...

キーマカレーを作ろうと思ったとき、ひき肉がないと諦めてしまう人も多いかもしれません。 しかし実際には、薄切り肉やこま切れ肉、豆腐や大豆ミートでも十分に美味しく仕上げることができます。 この記事では、ひき肉の代用品そのものだけでなく、「なぜ...

ガパオライス、その香り高い香辛料と唐辛子の辛さが特徴的な一品。 しかし、卵を加えることでまろやかな風味が広がり、味の深みが増します。 では、卵なしでもガパオライスは楽しめるのでしょうか？ この記事では、卵なしのガパオライスのアレンジに焦点を...

ガパオライスは「タイ料理」として広く知られていますが、「いつ・誰が・どこで生まれた料理なのか？」と聞かれると、実ははっきりした答えはありません。 ネット上では「発祥はタイ」「屋台料理」「家庭料理」など、さまざまな説明が混在していますが、歴...

ガパオライスを食べるとき、「スープって付け合わせとしてアリなのかな？」と迷ったことはありませんか。 ガパオライスは香辛料や油分がしっかり効いた料理なので、スープを付けると味のバランスが崩れそう、と感じる人も多いはずです。 結論から言うと、...

ガパオライスをまだ食べたことがない人にとって、一番気になるのは「結局どんな味なのか？」という点ではないでしょうか。 辛いのか、甘いのか、日本人の口に合うのか。 エスニック料理が苦手でも食べられるのかどうかも気になるところです。 この記事では...

ガパオライスは香りが良く、満足感も高い人気料理ですが、 「ガパオライスって太るの？」「カロリー高そうだけど、実際どうなの？」 と気になる人も多いはずです。 実は、ガパオライスが太るかどうかは料理名そのものよりも、ご飯の量・調理方法・食べるタ...

ガパオライスは、アジアの香辛料が織りなす絶妙な調和と、炊きたてご飯の温かなアートが交わる一皿。 本記事では、ガパオライスを食卓に華やかに演出するための盛り付けのアートに焦点を当てます。 料理は単なる食べ物に留まらず、視覚と嗅覚を刺激し、食...

ガパオライスを作りたいけれど、「ナンプラーがない」「独特の香りが苦手」と感じたことはありませんか。 実は、身近な調味料を上手に組み合わせることで、ナンプラーなしでも満足感のあるガパオライスは作れます。 この記事では、ナンプラーの代用アイデ...

ガパオライスを作ろうとすると、多くの人が一度は「鶏肉と豚肉、どっちを使うのが正解？」と迷います。 レシピサイトや飲食店を見ても、鶏肉のガパオもあれば豚肉のガパオもあり、結局どちらが本来の形なのか分かりにくいのが実情です。 実はこの疑問は、...

ガパオライスを食べたときに、「なんだか臭い」「匂いがきつい気がする」と感じたことはありませんか。 タイ料理として人気の高いガパオライスですが、一方で香りに対して苦手意識を持つ人が一定数いるのも事実です。 ただし、ガパオライス自体が“臭い料理...

カオマンガイを土鍋で作って「ご飯が硬い」「鶏肉が生っぽい」と感じたことはありませんか。 実はその失敗、レシピ以前に土鍋特有の性質が原因になっているケースがほとんどです。 この記事では、土鍋調理で起こりやすい失敗例と、その具体的な対策を順を...

カオマンガイが少し残ったとき、「そのまま温め直すだけ」で終わっていませんか。 実は、保存状態や味付けのポイントさえ押さえれば、まったく別の料理として美味しくアレンジできます。 この記事では、失敗しにくい考え方と具体的なアレンジ例を分かりや...

カオマンガイに添えられるネギは、ただの飾りではありません。 実は「どう使うか」で、味の印象が大きく変わる重要な存在です。 この記事では、カオマンガイのネギをどうするのが正解なのかを、理由と使い分けの視点から分かりやすく解説します。 カオマン...

炊飯器で手軽に作れるカオマンガイですが、「鶏肉が生っぽい」「中まで火が通っていない気がする」と不安になることもあります。 本記事では、生煮えになる原因と防ぎ方、もしものときの正しい対処法まで詳しく解説します。 カオマンガイが炊飯器で生煮え...

カオマンガイは、タイ料理の中でも「どんな味か想像しにくい料理」のひとつです。 辛いのか、薄味なのか、日本人の口に合うのか。 この記事では、実際に食べたときの味の印象を、日本人目線で具体的に解説します。 カオマンガイはどんな味？ カオマンガイ...

カオマンガイは、そのままでも完成度の高い料理ですが、付け合わせの野菜次第で満足感は大きく変わります。 この記事では、カオマンガイの味を邪魔せず、むしろ引き立ててくれる「相性の良い野菜の付け合わせ」を、具体例とともに紹介します。 カオマンガ...

カオマンガイのタレといえばナンプラーが定番ですが、苦手な方や手元にない場合も少なくありません。 本記事では、ナンプラーなしでも満足感のあるタレを作る考え方と、失敗しにくい味の組み立て方を解説します。 ナンプラーとは？カオマンガイのタレに使...

カオマンガイは、タイ料理の傑作であり、その風味豊かな味わいは多くの人を魅了しています。しかし、ただ美味しいだけでなく、盛り付けの美しさも大切にしたいところです。 この記事では、カオマンガイの盛り付けにおけるコツとおしゃれなアレンジ方法に焦...

カオマンガイは、蒸し鶏とご飯を組み合わせたシンプルな料理です。 見た目はあっさりしていて、「ヘルシーそう」「太りにくそう」と感じる人も多い一方で、実際に食べると「意外とお腹にたまる」「太るのでは？」と不安になることもあります。 カオマンガ...

カオマンガイを作ったとき、「胸肉がパサパサになった」という経験はありませんか。 実は、少しの下処理と火入れの考え方を変えるだけで、胸肉は驚くほどしっとり仕上がります。 この記事では、失敗しやすい原因を整理しながら、家庭でも再現できる具体的...

キーマカレーを作ろうとしたとき、「ひき肉は何肉を使えばいいの？」と迷ったことはありませんか。 実は、使う肉の種類によって、キーマカレーの味わいや重さ、スパイスの感じ方は大きく変わります。 この記事では、キーマカレーに使われるひき肉の種類と...

キーマカレーを弁当に入れたいけれど、「腐るって聞くし大丈夫？」と不安になりますよね。 実はキーマカレーは、原因を知って正しく対策すれば弁当に入れることは可能です。 この記事では、キーマカレー弁当が腐りやすい理由と、安全に持っていくための具...

生ハムは何歳から食べていいのか、赤ちゃんの離乳食に使えるのか。 お洒落な食材だからこそ、子どもに与えてよい時期や注意点が気になる方は多いはずです。 この記事では、生ハムの特徴を踏まえたうえで、年齢の目安と家庭での判断基準を整理します。 生ハ...

おせち料理に欠かせない存在といえば「かまぼこ」です。紅白の色合いが美しく、見た目の華やかさだけでなく、日の出や魔除けといった意味が込められています。 本記事では、かまぼこの意味や作り方、切り方、そして詰め方まで詳しく解説します。 知ってお...

おせちの中でも代表的な食材の数の子は、祝い肴の一つです。 関東では、「黒豆」「田作り」、関西では、「黒豆」「たたきごぼう」と一緒におせちには欠かせない一品として重宝されています。 おせちには欠かせない数の子ですが、数の子のことを詳しく知っ...

数の子はおせち料理に欠かせない一品ですが、購入したままでは塩辛くて食べられません。 そこで重要なのが「塩抜き」です。 この記事では、水だけで塩抜きできるのか、正しい方法やかかる時間、さらに時短で仕上げる裏ワザまで解説します。 失敗なく美味し...

スーパーに売っている数の子の多くは、塩蔵数の子です。 数の子は塩抜きをして、つけ汁に漬け込んで完成します。 数の子のつけ汁の作り方は、様々だと思いますが、一度作り方を覚えると、簡単に美味しい数の子を作る事が出来ます。 みなさんは、数の子のつ...

田作りの日持ちが気になる方へ。 常温・冷蔵・冷凍でどのくらい保存できるのか、具体的な目安と正しい保存方法を詳しく解説します。 さらに、長持ちさせる工夫や傷んだときの見分け方も紹介。この記事を読めば、おせちを最後まで美味しく食べきるためのポ...

冷蔵庫のパッキンが原因でドアが閉まりにくくなったり冷蔵庫内が冷えにくくなったりすることがあります。 ドアが閉まりにくい原因の一つに「食材の詰め込みすぎ」が考えられますが、食材を詰め直しても改善しない場合はパッキンの修理が必要なときもありま...

日本の食卓に欠かせない「かつおだし」ですが、市販のだしパックやだしの素、顆粒タイプを使っている方も多いのではないでしょうか。 本当は自分でだしを取った方が美味しいのかも知れませんが、だしの取り方って面倒ですよね。私もついつい市販のだしに頼...

一般的によく使う鰹節は、削り節と言ってすでに削られているものだと思います。 が料亭などではその場で削ったものを提供してくれるところもありますよね。 そんな鰹節の削りたてが、やっぱり一番美味しいので、ご家庭でもやってみたくなりませんか？ でも...

鰹節って、一度に使う量が少ないので、気づいたら賞味期限が切れていたりしますよね。 そうなる前に、大量消費レシピを覚えて、美味しく食べませんか？ 意外に鰹節って使えるんですよ！ 鰹節を大量消費するお米と相性抜群のアイディアレシピ 鰹節とご飯は...

日本が誇る「だし文化」は、和食料理には欠かせないものです。 そんな和食は、2013年にはユネスコの無形文化遺産にも登録されて世界から注目を集めています。 そして、そんなだし文化に欠かせないのが鰹節です。 ここでは、鰹節の海外の反応を見ていきたい...

昆布だしは、上品なうま味やコクがあり、料理の味を引き出してくれる、和食には定番のだしになります。 ですが、いざ昆布だしを使った料理を作ろうとした時に、昆布や昆布だしを切らしていたらどうしますか？ そんな時のために、ここでは、昆布だしの代わ...

だしをとるのは大変なので、一度にたくさん作りたいですよね。 でも、昆布だしって一体どのくらい日持ちするのでしょう？ ここでは、常温、冷蔵、冷凍で保存したときの日持ちなどを解説していきたいと思います。     基本の昆布だしの作り方 昆...

料理にいつも使っているが使いたい時になかった！ けど実はこんなもので代用できる！ てこと、意外とあるんです。 お料理も常に全ての食材が揃っていれば良いのですが、あれこれ在庫が無かったり買い忘れてたり・・・。 そこで今回は、かつおだしを使いた...

常備しておかないとちょっと困る鰹節。 いざ使うときにいつ買ったかわからない鰹節で、賞味期限が切れてたりする時ありますよね。 ここでは、鰹節が腐るとどうなるのか？ 賞味期限が切れても食べられるか？の見分け方などを紹介していきいたいと思います。...

妊娠中は何かと食事に気を遣いますよね。 中でも魚介類は、気をつけなさい！と昔からよく言われていると思います。 それは、食中毒であったり、魚に含まれている水銀だったりします。 今回は、鰹節を妊娠中に食べていいかどうかという疑問にお答えしていき...

昆布だしをとって味噌汁を作ったのに、なんか味が薄くてまずい時ってありませんか？ せっかくだしとったのに、悔しくなりますよね。 実はこれ、昆布だしがいけないのではなく、出汁の取り方に原因があることが多いのです。 ここでは、そんな昆布だしの味噌...

みなさん、何で出汁をとっていますか？ 鰹節や昆布が一般的な気がしますが、実は椎茸出汁も簡単にとれるんですよ。 椎茸出汁とは、干し椎茸を戻すときに取れる出汁なんですが、これを捨ててしまうのは勿体ありません。 また、干し椎茸は生椎茸の10倍の栄養...

赤飯は、もち米に小豆やささげ豆を入れて炊き上げるものが一般的ですが、地域によっては、小豆やささげ豆でなく、別の食材を使って赤飯を作っている地域があるようです。 また、赤飯に食紅を入れて作る地域もあり、普段作る時に、食紅を入れて作らない人か...

敬老の日などのお祝いの席には、欠かせない赤飯。 敬老の日をはじめ、初節句、お食い初め、七五三などの子供の成長を祝う行事から、還暦祝い、古希、喜寿などのお祝いでも食べられます。 赤飯は、なぜめでたい行事で食べられるのかご存じですか？ また赤飯...

敬老の日には、欠かせない食材の海老。 末永い健康と長寿をお祝いする日である敬老の日に、縁起の良い食材の海老を使ったお料理がよく食べられます。 しかし、海老の下処理をしっかりと行わないと、色味や風味も変わってしまいます。 せっかくの敬老の日の...

敬老の日のお祝いに縁起の良いと言われている海老を食べる事が多いと思います。 海老は、腰が曲がるまで長生きできるようにと長寿の願いが込められており、実際に老化の予防に働く栄養素を多く含む食べ物です。 敬老の日のお祝いに使われることが多いです...

敬老の日には、たくさんのごちそうを作って、お祝いすると思いますが、敬老の日に欠かせない食材と言えば、海老だと思います。 おせちの食材もそうですが、一つ一つに意味があり、お料理に使われる事が多いのですが、海老にも願いが込められています。 こ...

十五夜に月見団子を作ってお供えし、お月見鑑賞される方も多いと思います。 月見団子は、スーパーやコンビニで購入する事が出来、その場合は、賞味期限や保存方法など詳しく記載されていますが、手作りした場合は、どのくらい日持ちするのでしょうか。 保...

お月見の時期になると、コンビニでもお月見にちなんだ商品が登場します。 月見団子を含め、お月見をイメージした商品がそれぞれのコンビニで販売されます。 月見団子以外の商品は、それぞれのコンビニで違いますし、毎年違う商品が販売されますので、お月...

十五夜にお供えされる有名なものといえば月見団子ですね。 お月見＝団子と連想される方も多いのではないでしょうか。 月見団子は、白くて丸いものをイメージされる方が多いと思いますが、実は、地域によって、形が違ったり、あんこで巻かれていたり、団子...