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スーパーでたまに見かける芽キャベツ。芽キャベツは栄養価も高く積極的に食べたい野菜でもあります。 旬は11月～3月で、成長が早い野菜なので家庭菜園で育てられることも増えてきています。 早ければ3ヶ月で収穫時期を迎える芽キャベツが、大きくならない...

キャベツはどうやって保存していますか? 料理に使いやすいキャベツですが、作り置きする時間がなかったり作り置きおかずで使い切れなかったりすると、まるごと1つ買うとなかなか使い切れず、保存方法に困ることはありませんか? キャベツは切って冷蔵・冷凍...

大根を米のとぎ汁で下ゆでするとさらに美味しく料理が作れると聞いたことはありませんか? 米のとぎ汁に含まれる成分で大根が柔らかく、白く仕上がるのでおでんやふろふき大根など出汁をしみこませたい料理の時には下ゆでがおすすめです。 畑でとれたばかり...

にんじんの葉は独特の苦みやクセがありますよね。あまり好きでない人も多いと思います。 しかし、にんじんの葉はアク抜きが必要なく少しの工夫で食べやすくなります。 栄養素も豊富で、アンチエイジングや免疫力を高めるといううれしい効能もあります。 ス...

きゅうりに似たきゅうりより少し太くて色の濃い野菜なんだっけ? 最近スーパーでも売られるようになってきたズッキーニ。知っているのに思い出せないなんてことありますよね。 ズッキーニはきゅうりに似た野菜だけど実は、ウリ科は同じでもかぼちゃの仲間な...

お弁当にもよく使われるきゅうりですが、食中毒の原因になることもあります。特にお弁当は作って時間がたってから食べ、常温で保存されることも多いです。 魚や肉だけでなくきゅうりなどの生野菜も食中毒が大丈夫か心配になりますよね。 サラダや漬物など...

ごぼうは切ってすぐ変色するのでアクの強いイメージはありませんか?変色すると見た目も悪いので毎回アク抜きをしている人がほとんどだと思います。 実はゴボウのアクの正体はポリフェノールです。アク抜きをするとポリフェノールも流出してしまうためごぼ...

大根を1本買ったときにどっちから使うのだろうとふと疑問に思ったことはありませんか? 大根は場所によって甘い辛いがあると聞いたことがあるかもしれません。それは本当ですが、上からでも下からでもどっちから使う方がいいという決まりはありません。 料...

人参ってなかなか柔らかくならないですよね。煮物をしても人参だけかために仕上がってしまったりします。 人参の柔らかく煮る時間の目安は20分です。長いなと思いませんか?電子レンジだと２～３分で柔らかくなります。 また、加熱の仕方によって甘さがかわ...

ごぼうは食物繊維も多く健康にいい野菜ですが、柔らかく煮るのが難しい野菜です。 しっかり煮て確認しても食べてみると、外側と中で食感が違ったりすることも多いです。 ごぼうを柔らかくするには、酢を使うこと、水から煮ること、繊維を断ちきることの3つ...

ごぼうは1袋買うと1度で食べるには多い量ですよね。 きんぴらごぼうや鶏ごぼう、サラダなどごぼう1本使って作ると何日分かの量ができてしまいます。 作り置きができてうれしいですが、作った料理がどれぐらい日持ちするのか気になります。 さらに冷蔵だけ...

夏になるときゅうりを食べる機会も増えてきますね。 家庭菜園などをしているとどんどんきゅうりができてきて冷蔵庫にいっぱいになってしまって、古くなってしまうものもあるかもしれません。 きゅうりは冷蔵庫で長期間保存していると表面にシワがよりぶよ...

みょうがは、そうめんなどの薬味やみそ汁や炒め物など色々な料理に活躍し、香りが良い香味野菜です。 香りが良いみょうがを料理に使う前にみょうがを洗うのですが、軽く洗うのかそれともしっかり洗ったら良いのか、みょうがを洗う時の洗い方、洗った後は水...

みそ汁などの汁物から炒め物など色々な料理に大活躍の玉ねぎですね。 料理に合わせて玉ねぎの切り方を変える必要がありますが、玉ねぎの切り方にはくし形やみじん切りなど種類がありますね。 繊維に沿って切るや繊維を断ち切ると言う言葉を聞いたことがあ...

芽キャベツは、小さくてコロコロとしていて見た目にも可愛らしくて、スープや炒め物など色々な料理に使われている健康と美容に良い栄養素が豊富に含まれている野菜です。 芽キャベツには、アクであるえぐみや苦みがありますので、下茹で無しで料理に使うこ...

忙しい時にサッと食べられて、栄養価も高いバナナ。 私も好きでよく買うのですが、みなさんはどのように保存されていますか？ 適切に保存をしなければ、すぐに傷んだり食べ頃を過ぎてしまったり、もったいないですよね。 実はバナナを包んでいる袋から出す...

バナナの保存中に、ヘタが白っぽくなっていた事はありませんか？ 私自身、バナナを買っていた事をすっかり忘れてしまい、バナナが白くなった頃に思い出す…なんて事がありました。 ヘタがカビでフサフサになったバナナ、初めて見た時は衝撃的でした。 バナ...

いちごって美味しいですよね。 小さくて甘いので、いくらでも食べてしまいます。 でも、食べすぎると何だかトイレが近くなるような気がしませんか？ 実は気のせいではなく、実際いちごにはちょっとした利尿効果もあるので、食べすぎるとトイレが近くなるの...

みなさんは普段りんごを食べる時、皮を剥いてカットしたり、すりおろしたりしますよね。 では赤ちゃんの場合はどうしますか？ 離乳食が始まった際、りんごをあげたいなんて考えるお母さんも多いでしょう。 でも本当に食べられるのか、そのままあげてもいい...

バナナとゆで卵と言えば、朝食に出てくるメニューの定番ではないでしょうか。 両食材は手軽でヘルシーなイメージがありますし、実際私もよく食べてます。 でも、バナナとゆで卵の食べ合わせって、良いのか悪いのか考えた事はありますか？ ヘルシーでダイエ...

梨といえば真っ白で瑞々しいイメージがありますよね。 食べるととっても美味しいですが、たまに茶色っぽくなっている梨を見かけます。 買って忘れてたけど、多少色が変わっても食べられるよね？ 今まではそんな気持ちで食べてましたが、実は茶色に変色する...

柿を食べてお腹が痛くなった経験はありますか？ 昔から「柿が赤くなると医者が青くなる」と言われるほど栄養価の高い果物ですが、実は食べすぎる事である症状を引き起こす可能性があったのです。 では何が良くないのか、食べすぎるとどうなるのか、そもそ...

秋になると美味しい柿。 甘くて栄養素も完璧な果物ですが、そんな柿は犬も食べられるのでしょうか？ 愛犬に食べさせてあげたいけど、実際大丈夫なのか、そう考えた方もおられるでしょう。 生で食べても良いのか、量はどれくらいか、どこに注意するべきか？...

シャリシャリ食感で美味しい梨。 一個丸々カットしたけど、ちょっとだけ残してしまった経験はありませんか？ カットした以上は食べきるのがベストですが、もしこれを保存する場合はどうすれば良いのでしょうか。 冷蔵か冷凍か、ラップに包んだ方が良いのか...

みなさんは柿を剥くとき、どうされていますか？ 意外と苦労されている方が多いのではないでしょうか。 私はあまり柿を食べないのですが、食べる時はよく洗ってそのまま皮ごと食べていました。 包丁で剥くのが苦手だったので… 剥かれる方は包丁を使う事が多...

キウイはスーパーなどでよく見る果物です。 美味しいだけでなく、ビタミンCやビタミンE、カリウム、食物繊維など多くの栄養素を含んでいます。 栄養豊富で美味しいので、私も一度に多く買ってしまう事があります。 でも一つだけ問題が… キウイがいつの間に...

キウイは美味しい果物ですよね。 小さいので間食にぴったり、私も好きでよく食べます。 ですが、たまに買い過ぎてしまって、しかもそれが食べきれない場合、いつの間にか腐っている事が。 肉や魚は冷凍保存出来るけど、キウイも出来るの？まずくならない？...

キウイは一年を通してスーパーなどで売られており、いつでも食べることが出来る果物です。 また、比較的キウイは安い果物で、お手軽に買うことができる果物だと思います。 よく旬の果物や食べ物は美味しい、旬の食材は安いと聞くのですが、そもそも一年を...

キウイは一年を通してスーパーなどで売られています。 サイズも手ごろで美味しいので、食べる機会が多い果物の一つですよね。 ですが、キウイを食べると何だか喉がかゆくなったり、喉がイガイガする…なんて感じたことはありませんか？ 幸い私はそういった...

野菜・果物の皮…みなさんどうされていますか？ 私は極力皮を剥いて食べていますが、最近は皮ごと食べられるバナナが出てきたり。 皮にも栄養が豊富、と言われる事もあり、皮を食べるのが普通になりつつありますね。 そこで今回のテーマは、キウイの皮は食...

みなさんはキウイをよく食べますか？スーパーなどでよく見かけ、安価で栄養価も高い食べ物として買う人も多いでしょう。 ちなみにみなさんはキウイが野菜か果物、どっちに分類されるか、説明できますか？ キウイは果物に分類されます。簡単にいうと、木に...

みなさんはキウイ、好きですか？ そのまま食べてもおいしいし、ヨーグルトやスムージーに使ったり、あるいはサラダに入れたり。 使い方も多様で、しかも安く経済的に優しいため、庶民の見方になってくれる果物です。 そんなこともあってか、ついキウイを大...

ちょっと贅沢したいときに食べたいメロン。そのまま食べてもおいしいし、デザートなどに利用するのもまたいいですよね。冷やしてから食べると、さらに美味しくいただくことができます。 メロンの冷やし方によって、おいしさが変わったり、冷やす時間をより...

ちょっと贅沢したいときに食べたくなるメロン。 甘くて上品な香りがたまりませんが、人によっては、食べた後に、「なんとなく喉に違和感が」「だんだんとのどがかゆい」という経験をした人もいるのではないでしょうか？ 個人差がありますが、メロンを食べ...

スーパーで手頃な値段で売られているキウイ。そのまま食べてもおいしいし、デザートにも利用しやすい食品として便利な果物です。 できればおいしく食べたいキウイ。キウイの食べ方について色々疑問をもったことがある人も少なくないはずです。 例えば、キ...

秋の果物といえば柿を連想される方も多いでしょう。よく家の庭に一本は植えられていて、秋になるとオレンジ色の実が木全体につけてくれます。 甘柿はそのまま、渋柿は干すなどして食べるなど、食べ方も様々ですね。そんな柿ですが、健康にどんな効果がある...

秋になるとたわわに実る柿。生で食べるとみずみずしさとすっきりした甘さがあってとってもおいしいですよね。 生で食べる以外の柿のおいしい調理法はあるのでしょうか？例えばフライパンで焼いて食べるとどうでしょうか？ 柿は焼いて食べると甘さが増して...

夏から秋にかけて美味しく実る梨。あのしゃきっとした食感とみずみずしさ、すっきりした甘さがたまりませんね。 私も梨は大好きな果物のうちの1つです。しかし実際に買って切ってみたら、中身の芯の部分が茶色くなって腐っていたことありませんか？ 茶色い...

柿を食べようとしたとき、中が黒いごまのような点々をよく見かけるだろうか？あるいは、柿の皮にちょっと凹んだ黒い斑点をみたりしないだろうか？ 黒い部分があるとどうしても腐っているような気がして、食べるの躊躇してしまうと思います。 ちなみに、柿...

甘くて冷やして食べるとなおおいしい桃。そのまま食べるのもよし、ゼリーなどでデザートにして食べるのもいいですね。 そんな桃ですが、食べごろの安い時期はいつになるでしょうか？ ざっくり言うと、桃が安く売られる旬の時期というと夏になります。7月中...

みなさんはシークワーサーという果物をご存じでしょうか？ シークワーサーは、かんきつ類の仲間で沖縄などの南の地方でよくとれます。全体的に青みがかっており、小ぶりなのが特徴的です。最近ではスーパーでも見かけることが多くなったと思います。 普通...

柑橘類と一言で言っても、その種類は本当に多いです。品種改良の技術が進み、多くの種類の柑橘系の果物がスーパーなど店頭に並ぶようになりました。 見たことのないものが多いと、買ってみようかどうか迷ってしまうこともありますよね？ その中にへべすと...

秋や冬にかけておいしくなるゆず。鍋に使ってもよし、デザートに使ってもよし、漬物に皮を刻んでもよいですね。さらに、夏場は、柚子胡椒として使用するのもいいです。 そんなふうにいろんな用途に使用できるゆずですが、皮などを刻んでゆずを甘く煮る方法...

甘酸っぱく青い実をしたシークワーサー。飲み物や料理などいろんな用途に使用できる便利果物でもあります。 しかし、もし大量にもらってしまったら、どうやって食べきっていいか分からなく困ってしまうのではないでしょうか？一回でそこまで何個も使うので...

ちょっと酸っぱくて苦いんだけど、それがクセになるグレープフルーツ。甘酸っぱくさっぱりした感じがあり、人気の果物の一つでもあります。 そんなグレープフルーツですが、おいしく食べるための切り方で悩む人も多いのではないでしょうか？ まあ大体、8等...

甘酸っぱさとほのかな苦味が特徴的なシークワーサー。最近では、スーパーなどでも見かけるようになり身近な果物となっています。 シロップ漬けなど、イメージ的にはシークワーサーは、何らかの加工や手を加えてから食べるかんじでしょう。 シークワーサー...

サラダや揚げ物にかけたり、デザートとして利用したり、飲料に少し加えて爽快感を出したり、いろんな料理に利用でき便利なレモン。 スーパーなどでも見かけることが多くなり、我々庶民にも身近な果物になってきています。 実際レモンを買うとなると気にな...

甘酸っぱくほんのり苦味が特徴的なグレープフルーツ。美味しいだけでなく、健康面としてのメリットも大きいことはご存じですよね。 食物繊維やビタミンC、カリウムなど栄養素がたくさん入っていて、腸内環境の調節や血糖値の上昇を抑える効果、新陳代謝の...

焼き魚にかけたり、ジュースにしたりとそこまでメジャーというわけではないが、たまに使用することがあるかぼす。 青っぽい少し独特の苦味があるのが特徴の果物ですよね。 1個や2個など少量で売られることが多いですが、いっぱい入って一回じゃ使いきれな...

酸っぱさだけでなく、さっぱり感や口当たりの良さなどがあり、デザートや料理にも人気のレモン。 一方でレモンを口にしたことで喉が変にイガイガする、そんな症状も出ているようです。 これは一般的に、食物アレルギーが原因で、レモンがアレルゲンとなっ...