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子どもの日にちまきを食べる事が多いと思いますが、たくさんあって食べきれないということもあるかもしれません。 そうした時に、ちまきはどのように保存したらよいのでしょうか？ ちまきは、あまり日持ちするものではないですが、常温で売られているので...

こどもの日の行事食として、よく食べられるちまきですが、東日本と西日本では、ちまきと言われて想像するものが違うようです。 西日本でこどもの日に食べられているちまきは、笹の葉に包まれたおもちを想像する方が多いようですが、東日本でこどもの日に食...

こどもの日には、ちまきや柏餅などを食べてお祝いしますが、たけのこも縁起の良い食べ物として、こどもの日に食べられている食材の一つです。 たけのこは、成長の早さから「大きく成長できる」として、こどもの日の縁起物とされるようになりました。 実際...

春になるとたけのこが旬を迎え、市場にも出回るようになります。 また、たけのこを頂く機会も増えるのではないででしょうか。 たけのこは、成長すると竹になってしまうため、元々とても固い食べ物です。 しかし、せっかく旬のたけのこを食べるのであれば、...

１月７日は、人日（じんじつ）の節句で、日本では、七草粥を食べる風習があります。 年末年始から、たくさんのごちそうを食べて、消化機能は常にフル稼働している状態。 疲れた胃腸を休ませ、元気にしてくれる、無病息災や健康長寿を願って七草粥を食べて...

１月７日は、人日（じんじつ）の節句です。 もともと中国では、唐の時代から健康を願って「人日」に７種類の野菜を入れたとろみのある汁を飲む風習があったとされ、日本でも「邪気を払って病気が退散する」との考えから、新春に摘んだ若葉を食べる風習があ...

年末から年始にかけて、ごちそうを食べる機会が多いと思います。 普段よりもつい食べすぎた、飲みすぎた。 なんてことも多いのではないでしょうか。 七草粥は、正月料理やごちそうで疲れた胃腸を休めるという意味があり、１月７日に食べる風習があります。...

七草粥を作る時には、スーパーに七草セットが売られていますよね。 七草セットをよく見てみると、根っこがついたままになっています。 根っこって食べられる？と疑問に思う方もいらっしゃると思います。 この記事では、七草セットに入っている七草の根っこ...

１月７日は、人日の節句で七草粥を食べる方も多いのではないでしょうか。 七草粥は、年末年始で疲れた胃腸を休ませ、元気にしてくれます。 七草粥をお鍋で作っている方が多いと思いますが、七草粥を作っている間、目が離せませんよね。 炊飯器で作る事が出...

年末年始にかけて、ごちそうを食べる機会が多く、消化機能は常にフル稼働して疲れていると思います。 １月７日は、人日の節句です。 地域によって違うと思いますが、多くの人は、この日に七草粥を食べる事が多いと思います。 七草粥には、疲れた胃腸を休ま...

お正月が終わり、１月７日に七草粥を食べる方が多いと思いますが、なぜ７日に七草粥を食べるのかご存じの方は、多くないのではないでしょうか。 地域によっても、七草粥を食べる日にちが違ったり、七草粥以外のものを食べたりと様々なようです。 ７日に七...

みなさんは七草粥を作って、余ってしまったことはありませんか？ お米が膨張するので、量も増えてしまいますよね。 七草粥は、どのくらい日持ちするかご存じですか？ 寒い時期なので、鍋の中に入れて常温でも大丈夫かな。 心配だから、冷蔵で保存しようか...

１月７日に七草粥を食べる方が多いと思いますが、臭みがあって苦手と思っている方も多いと思います。 特にお子さんは、「臭みがあって七草粥が嫌い。」 「苦いから食べたくない」 など色々なご意見を耳にします。 大人でも苦みが強いお粥を好んで食べる方...

１月７日は人日の節句です。 年末年始から消化機能は常にフル稼働している状態です。 その疲れ気味の胃腸を休ませて、元気にしてくれる食べ物が七草粥です。 その他にも無病息災や健康長寿を願って食べられます。 昔からの風習で何となく七草粥を食べてい...

ひな祭りのお祝いに欠かせない、ひなあられ。 みなさんは、ひなあられが何歳から食べられるかご存じでしょうか？ 初節句のお祝いに、お食事と一緒にひなあられを食べさせたいけど、大丈夫なのかな？と不安になっている方もいらっしゃると思います。 この記...

桜餅は、桜にちなんだ和菓子であり、ひな祭りのお菓子の一つでもありますね。 桜餅には、桜の葉っぱを塩漬けしたものが、巻かれているのですが、葉っぱは、食べてはいけない？食べられる？と疑問に思う事があると思います。 地域によっても大きく差がある...

ひな祭りのお祝いにちらし寿司を作る事が多いと思いますが、ちらし寿司って何だか難しいイメージ・・・ 酢飯を用意して、どういう順番で盛り付けるか考えて、出来れば簡単に、おしゃれに仕上がるといいな等と考えている方もいらっしゃると思います。 この...

ひな祭りの定番のちらし寿司のトッピングに絹さやを使用する事が多いと思います。 絹さやは、色々なお食事に使われると思いますが、下ごしらえをきちんとすると、食べた時の食感や、見た目も変わってきます。 この記事では、ちらし寿司で使う時の絹さやの...

ひな祭りにちらし寿司を作る事も多いと思います。 基本的には、すし酢を混ぜることが多いと思いますが、酸味が苦手なお子さんもいらっしゃると思います。 そこで、ちらし寿司に調味料をちょい足しして、一味違ったちらし寿司を作ってみてはいかがでしょう...

ちらし寿司を作るのは、時間がかかりますよね。 朝作って夜食べる時もあると思います。 ちらし寿司は、どのくらい日持ちするものなのでしょうか？ 保存方法も常温・冷蔵・冷凍と保存方法によっても日持ちする日数も変わってきそうです。 この記事では、ち...

ちらし寿司を作ると、つい多めに作りすぎて、翌日までちらし寿司が残ってしまうことってありますよね。 ちらし寿司は、あまり日持ちするものではないので、早くても次の日には食べきらなければなりません。 せっかく作ったちらし寿司。 最後まで美味しく食...

ひな祭りには、ちらし寿司を作って、はまぐりのお吸い物を作るご家庭も多いと思います。 ひな祭り以外でも春になり、暖かい季節になってくるとはまぐりは旬を迎えます。 ６～７月になると産卵期に入り、身が大きなはまぐりを食べる事ができます。 調理法と...

月見団子は、皆さんがお待ちかねの秋の風物詩です。 いつ食べるか気になりますよね。 実は、月見団子は主に中秋の名月の夜に食べられるのが一般的です。 その時には、月を眺めながら団子を楽しむことができます。 積んだあとは、一番上の団子を先に食べる...

９月は気候も良く、食べ物もおいしい季節ですね。みなさん「重陽の節句」ってご存じですか？ 日本の五節句の１つで、平安時代に中国から伝わったとされています。 菊の花を飾ったり、菊の花びらを浮かべてお酒を飲んだりして長寿や無病息災を祈願します。...

みなさんは、小豆粥をいつ食べるかご存じですか？ 一般的には、小正月の１月１５日に柔らかく煮た小豆や餅をおかゆの中に入れた小豆粥を食べます。 なぜ小正月の１月１５日に小豆粥を食べるのか？ その疑問を分かりやすく解説していきましょう。 スポンサ...

七五三のお祝いに欠かすことのできない千歳飴。 七五三は子どもの成長や健康を願うお祝いとして、現代でも行われている行事の一つです。 千歳飴の形は長細く、紅白の色が縁起物であると考えられていたため、千歳飴がお祝いの品として扱われるようになりま...

七五三に欠かせない千歳飴。 その中でも、ミルキーの千歳飴は、とても人気の商品です。 通常の千歳飴は、水あめと砂糖を煮詰めた昔ながらの飴を用いて作られています。 ミルキーの千歳飴は、それに加えて北海道のミルクを使用した練乳で出来ているので、優...

七五三のお祝いにはかかせない千歳飴。 七五三のシーズンには、ほとんどの神社で七五三のお参りの時に、千歳飴を買うことが出来ますが、七五三のシーズン以外に前撮りをする場合もありますよね。 その時に、「千歳飴を持って撮影したいけれど、どこで買え...

しいたけを取り出した時や調理している時に『なんかすっぱい臭いがする』と感じたことはありますか？ 実はしいたけのすっぱいにおいは、しいたけが腐っていることを告げる警告となり、そのまま調理に使ってはいけません！ すっぱいにおいがするということ...

きのこはうま味がたくさん含まれていて、栄養も豊富です。また一年中安定した価格ですので、お財布に優しくお料理に使う機会が多い食材ではないでしょうか。 特にしいたけはどのお料理に使えてとても万能ですよね！そんなしいたけですが、生のまま食べては...

椎茸は様々な料理に活用できる万能食材ですよね。炒め物、煮物、汁物や和食、洋食にも使うことができ、安い時についついまとめ買いしてしまう食材ではないでしょうか？ まとめ買いをしたときに、ちょっとした工夫で椎茸の保存期間が長くなり、栄養素もアッ...

しいたけは栄養が豊富で、しいたけ自体も栄養がありますが、しいたけから出る出汁もとても美味しいですよね。 しいたけの出汁は離乳食にも使われていてとても万能な食材なのですよ。 でも実際、しいたけは離乳食にいつから取り入れてもいいのか気になりま...

クセが少なくて触感の楽しいしいたけ。きのこの中でもしいたけは食べれるって人多いのではないでしょうか。 炒め物に煮物に汁物。使いどころ多いですよね。 鍋の季節にはきのこをいれるご家庭も多いでしょう。 火が通るからって適当に入れていませんか？し...

しいたけって長持ちしなくないですか？ スーパーで買って冷蔵庫に入れておいたら数日で傷んで房の下が黒くなっいることがあると思います。 しいたけって菌類だから痛みやすいし日持ちしないんですよね。 では買いすぎたり人からたくさんもらったらして大量...

スーパーで買ってしばらく冷蔵庫に置いた椎茸。 傘の裏が白くて張りのある椎茸を選んで買ったはずなのにいざ使おうとしたら傘の裏が茶色や黒色になって萎びてるなんてことありませんか？ せっかく買ったしいたけがそんな変色してたら食べていいのか不安に...

秋の食材の代表格の食材であるきのこ。 中でも強い弾力と豊かな香りのあるしいたけはみなさんの家庭の食卓でもよく使われていますよね。 きのこは日持ちしにくい食材。 だから保存がきき、必要なときに必要な分だけ使える干ししいたけをよく使うご家庭も多...

栄養満点で調理もカンタン、夏でもさっぱり食べられるモロヘイヤは家庭の味方。 自分でも育てやすいので、家庭菜園でモロヘイヤを栽培される方も多いのではないかと思います。 そんなモロヘイヤですが、ちょっと危険な話があるのをご存じでしょうか？ モロ...

栄養素をふんだんに含み、煮付けやサラダにカレー、時にはスイーツにも変身するかぼちゃは、まさに万能野菜といえます。 秋から冬には旬をむかえ、食卓にのぼる機会も多くなるかも知れません。 しかし、「かぼちゃの食べ過ぎは、体によくない」といった情...

かぼちゃを切ったら、わたの部分にカビのようなものが、そんな経験はないでしょうか。 かぼちゃはもともとわたの部分から傷むことが多く、１／２カットや１／４カットできれいに売られているかぼちゃでも、カビのようなものが付着する場合があります。 し...

厚生労働省が公表している「６つの食品群」あるいは「６つの基礎食品群」ですが、ねぎが何群になるのかは、ややこしい問題です。 実は、ねぎの種類によって、何群になるかが違ってきます。 例えば、アサツキは３群の緑黄色野菜、白ねぎは一般に４群の淡色...

虫食いだらけの白菜に遭遇したことはありませんか？ 人生に一度と言わず、ほとんどの方がそうした経験をお持ちではないかと思います。 野菜の中でも、白菜は虫の被害を受けやすいものとして有名です。皆さんの中には 「虫食いの白菜は、捨てなければいけな...

シャキシャキのレタス、レタス巻などで食べるときは綺麗な１枚葉で使いたい時ありますよね。 レタスは芯をくり抜いてから、流水のチカラを使ってむくのが１番綺麗に取れるむきかただとご存知でしたか？ レタスは包丁を使うと傷みやすかったりします。 ここ...

煮物にしたり温かいスープにしたり、、、いろんな食べ方ができるかぼちゃ。 かぼちゃを冷凍しておいて、いざ使おうとした時に臭いと思ったことがありませんか？ それはかぼちゃに臭いが移ってしまったり、冷凍焼けによって起こっているのです。 ここではか...

おかずやスイーツ幅広い料理に用いられ、老若男女問わず親しまれているかぼちゃ。 かぼちゃは何科の植物かご存知ですか？ 実はきゅうりやスイカと同じウリ科の植物です。 ウリ科の植物にはこんなものまで！？と思うのもありますので、これから解説していき...

モロヘイヤは６〜９月が旬の時期です。 旬の野菜はシンプルにおひたしで食べると美味しいですよね！ しかし食べ物でいつも気になるのは日持ち。 例えばモロヘイヤのおひたしの日持ちはどの位もつのでしょうか？ 実は、モロヘイヤのおひたしは約２日しか日...

和物や炒め物万能食材ほうれん草。 レシピなどで見かけるほうれん草の１束とは何gかご存知ですか？ 実は１束の重さは２００gです！その他ほうれん草の単位には株、束、把、本と数えられます。 これからほうれん草の数え方と単位についてご説明します！ ほ...

暑い夏もそろそろ終わりを迎え、夜は肌寒い季節になり、いよいよ迎える鍋の季節。 みんなで鍋をつつくのもいいし、1人でたくさんの具材を独り占めするのもよし！！ どちらでも楽しめますね。 そんなお鍋に必ず出てくると言っていいほどのベストフレンド、...

メインの料理のトッピングにネギは欠かせない。ネギ乗せると見栄え、食感にアクセントがプラスし薬味として味の向上がアップ。 そんなメインを支える脇役ネギ、いいことばかりじゃないんですよね。 料理を食べた後に気づく異変、そうです口臭くなるのです...

今回紹介する野菜のレタス、皆さんは好きですか？シャキシャキとした食感はサンドイッチに合うし、お肉に包んでも美味しい、まるでメインの食べ物にドレスを纏わせるような食材。 新鮮なレタス、シャキシャキとした食感の正体は水分であり、約90％以上が水...

皆さんは貧血を起こしやすいタイプの人ですか？特に日本人の女性は20％が貧血と言われます。 そんな貧血で悩んでる人に「貧血を起こしやすい人は鉄分を取るといいですよ！！」なんて言われることありませんか？ そんな話の中でよく出てくる野菜がほうれん...