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穀物酢は身体にいい！とはよく聞きますよね。 だったら！と思って買ったはいいものの、うまく使えずに余ったことある方も多いのではないでしょうか？ 今回は、そんな方向けに、穀物酢を大量消費できる活用方法を紹介していきたいと思います。 穀物酢とは ...

ご家庭でよくある調味料のお酢ですが、そのまま飲むだけでも健康効果があると近年言われていますよね。 でも、そのまま飲むのは厳しいな、という方も多いと思います。 そんな方向けに、飲みやすい飲み方と、お酢を摂り過ぎることによるリスクも一緒に紹介...

お酢は強い殺菌力を持つので、ちょっとやそっとじゃ腐りません。 でも、賞味期限の記載はあるし、賞味期限が切れてしまったらどうすればいいの？ 買ったはいいけど使い忘れてしまったお酢はどうすればいいの？ とお悩みの方、すぐに捨ててしまわないで、一...

さっぱりして美味しい酢醤油、皆さんはどんなときに使いますか？ 肉まんや餃子はもちろん、冷やし中華やサラダやにも使えますよね。 今回は、酢醤油に合う食べ物と、その食べ物に合う比率もご紹介していきたいと思います。 酢醤油の作り方 ※基本の作り方 ...

食べ合わせが悪い食材ってよく聞きますよね。 今回の記事のテーマはお酢と食べ合わせが悪い食材はあるのかってことなんですが、お酢と食べ合わせの悪い食材はありません。 むしろお酢は、他の食材と一緒に取り入れてほしい調味料で実は、そこにお酢を加え...

お酢は体にいいものなので、だったらたくさん飲みたい！と思いますよね。 でも、何事もやり過ぎは禁物です。 お酢を飲み過ぎると体臭がきつくなると言われています。 では、１日どのくらいまでなら体臭に影響なく飲んでいいのか？今回はそこを解説していき...

米酢や穀物酢など、お酢には種類がありますが、どっちをどの料理に使うといいのか？ 体にいいのはどっちなのか？よくわからない部分も多いと思います。 今回は、米酢と穀物酢の違いや、シーンによってどっちがいいのかを解説していきたいと思います。 米酢...

酢は液体だから凍る？それとも凍らない？なかなかパッと正解出せませんよね。 酢は醸造の調味料なので、凍らせる発想は少ないかもしれませんが、でも冷凍保存はできるのか、気になりますよね。 では、酢を凍らせたらどうなるのか？解説していきます。 酢は...

酢はほとんどのご家庭に常備されている調味料と言ってもいいと思います。 そんな酢は、調味料としてはもちろん、掃除や臭い消しにも使えるので万能品ですよね。 でも、酢に何か浮かんでる？酢にもカビが生えるの？と心配な方に向けて、今回は酢に浮かぶも...

お酢は殺菌効果があると聞きますが、なぜ殺菌効果があるのでしょうか？ 聞きはするけど、その理由を知らない方も多いと思います。 ここでは、お酢にはなぜ殺菌効果があるのか、どのように使うといいのかなどを紹介していきたいと思います。 お酢はなぜ殺菌...

きんぴらごぼうを作る時には、ごぼうや人参をささがきに切りますが、ささがきに切るだけでも包丁ですると均一に切るのが大変で、細かい作業に疲れてしまいますよね。 また、炒めるとごぼうや人参に火が通り野菜のかさが減ってしまい、たくさん野菜を切るこ...

豚汁は身体の芯からあったまり、豚肉も野菜もたっぷり入っているので、豚肉の旨味と野菜の甘みも出ている栄養満点の一品ですよね。 好きな人も多いのではないでしょうか？ 材料を切り、豚肉と野菜たちを煮込めば完成するので、私もよく作ります。 簡単で野...

和食のがっつりメニューといえば生姜焼き！手軽にできて、お弁当にも重宝する定番のおかずです。 生姜焼きは簡単にできる料理ですが、適当に作るとパサついてしまいがち。 でも、夕食前の忙しい時にお肉を調味料で漬け込んだりしてる時間はない！そんな風...

家庭料理の定番といえば、肉じゃが！定番の料理だからこそ、いつも材料を量らずに感覚で作っているという方も多いのでは？ その結果、「今日はなんだか味が薄いな」「ちょっと塩辛いな」と味がブレてしまうこともあるのではないでしょうか。 なんとなくで...

がっつりメニューの定番といえば、とんかつ！千切りキャベツと一緒にそのまま食べてもよし、カレーにのせてカツカレーにしてもよし、カツとじやカツサンドにしてもよし！ どれも大人も子どもも嬉しい人気メニューですよね。 「でも手作りのとんかつって手...

「とんかつを作ろうと思っていたのに小麦粉がない！」 「他の粉で代用したらどうなるの？」 そんな時でも大丈夫。小麦粉の代用品に使えるものをまとめました。 小麦粉の代わりに使えるのは、「てんぷら粉」や「片栗粉」。お好み焼き粉が余っていたら、お好...

大人からも子どもからも大人気、照り焼きチキン！醤油とみりんで甘辛く味付けした鶏肉はご飯にぴったり！お弁当のおかずにも重宝しますよね。 「照り焼きチキンを作りたいのにみりんがない！」 そんな時ははちみつや砂糖で代用できます。代用するときは少...

豚汁にはこんにゃくを入れることが多いですが、下処理は必要なのか疑問に思うことがあります。 白状しますが、私は下処理せずにそのまま入れてしまうことが多いです。 豚汁の他の具材に比べてこんにゃくの味が薄いな、と思うことは確かにあります。 結論か...

とんかつを作る時に、揚げ始めたら衣が剥がれてしまったなんて経験はありませんか？ 衣が剥がれてしまうと美味しそうに見えないですし、お肉もパサパサとして食感も悪くなります。 何度やっても上手くいかないと、家で作るのも億劫になってしまいますよね...

とんかつを揚げたら、生焼けだったなんて経験ありませんか？ 生の豚肉は食中毒や寄生虫のリスクがあり、とても危険なので必ず中心部まで完全に火を通して食べる必要があります。 残念ながら生焼けだった時、レンジで加熱するなどの対処法が真っ先に浮かび...

照り焼きチキンは甘じょっぱさと鶏もも肉の旨みでご飯が進みます。定食屋さんのランチでも特に男性に人気のがっつりメニューです。 家でも簡単に作れる照り焼きチキンですが、意外に盛り付けにはコツが必要です。 料理の盛り付けには色彩と高さのルールが...

とんかつの衣を作るのに小麦粉は不可欠ですが、いざ作ろうと思ったら小麦粉がない！ そんな時に天ぷら粉があれば、問題なく代用できます。 天ぷら粉を水で溶いてバッター液として豚肉をくぐらせ、そこにパン粉をまぶして揚げればOKです。 天ぷら粉は小麦粉...

和食の定番として人気のきんぴらごぼう！ ごぼうのシャキシャキとした食感がたまりませんよね！ きんぴらごぼうを作ってみたいけど、切り方がよくわからない、包丁を使うのが苦手、という方もいらっしゃるでしょう。 できれば上手に作りたいですよね。 い...

冷めてしまったとんかつ。 また揚げたてのような、サクサクでジューシーなとんかつを食べたいですよね！ 冷めたとんかつの温め直しにはコツがあります。 温度と温める時間です。 温度が高かったり、温める時間が長かったりすると、とんかつはおいしくなく...

肉じゃがに入れるばれいしょ（じゃがいも）は、種類によって味わいや食感が変わります。 また、煮崩れを起こしやすい品種もあるので注意が必要です。 肉じゃがにした時、煮崩れしにくい品種としては「メークイン」や「インカのめざめ」などがよく知られて...

生姜焼きはご飯によく合いますよね。お醤油ベースの味付けに生姜のピリッと爽やかな風味が利いていて、ついご飯が進んでしまいます。 生姜焼きの濃い目の味付けに、豚肉の脂。よく考えると生姜焼きは太るのではないかと心配になってしまいます。 豚肉は部...

生姜焼き定食を外で食べる時に、ほぼ定番といえるようなよく合う汁物や副菜があります。 汁物といえばお味噌汁、付け合わせにはキャベツの千切りやトマト、マカロニサラダなどがすぐに思い浮かびますよね。 むしろあまりに定番すぎて、考えたこともなかっ...

肉じゃがを圧力鍋で作ると、時短にはなっても煮崩れするのでは？と思われるかも知れません。 圧力鍋を使い短時間で圧力をかけて加熱することによって、煮込む時間は大きく短縮できます。 肉じゃがが煮崩れしてしまう主な原因は、加熱のし過ぎとじゃがいも...

炊き込みご飯、好きな人も多いと思います。 私も好きでよく作りますが、水加減をどうしたらいいのか、迷うこともあります。 たいてい2合で炊きますが、水が多すぎてべしゃべしゃになってしまったり、芯が残ったりすることも。 炊き込みご飯には調味料を一...

鮭の塩焼きはとても美味しい定番おかずですが、時々「生臭いな」と思うことはありませんか？ 完全に傷んでいる場合は論外ですが、生臭みが残ってしまうと美味しさも半減です。 生臭みのない、ふっくらと美味しい鮭の塩焼きを作るためには、臭み取りのひと...

鯖の味噌煮は和食の定番メニューで、夕食に登場する回数も多いのではないでしょうか。 残った鯖の味噌煮を、翌日のお弁当に入れることもあると思います。 しかしながら鯖は「生き腐れ」といわれるほど傷みやすい食材としても知られています。 お弁当に入れ...

炊き込みご飯のおかずというと、何が思い浮かぶでしょうか。 そもそも炊き込みご飯におかずはいる？という疑問もあるかも知れません。 具沢山の炊き込みご飯なら、おかず無しでも十分満足できそうですが、おかずがないとちょっと食卓が寂しくなってしまい...

ご飯の炊ける音がして炊飯器を開けたら、炊き込みご飯が炊けてない！こんな悲しい経験をしたことのある方ももしかするといらっしゃるかも知れません。 「炊けてない」とはお米に芯が残ることをいいますが、外側は水っぽいのに芯が硬い状態が思い浮かびます...

和食の定番の箸休めといえば、酢の物！きゅうりやタコを使ったものが一般的ですが、きゅうり以外の酢の物もおすすめなんです。 今回は酢の物の味付けの黄金比と、きゅうり以外で酢の物に合う野菜をご紹介します。 酢の物の味付けは、お酢と砂糖が1：1！ こ...

食べ物が傷んでいるか気になる時「酸っぱい臭い」を基準に判断している人も多いのでは？ そんな場合、元から酸っぱい匂いがする酢の物だと、判断に迷いますよね。 そこで、酢の物の保存期間の目安についてまとめました。 使った材料にもよりますが、保存期...

「煮物って何日持つの？」 保存する際に気になるのが日持ち。そこで、煮物の日持ちや保存の際に気を付けるポイントについてまとめました！ 煮物の日持ちは「常温で数時間」「冷蔵で3日～5日」「冷凍で1カ月」が目安です。 おいしく、安全に煮物を保存する...