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日本を代表する麺類の一つ「うどん」は手軽な庶民食として食べられ、家庭ではいつでも食べられるように保存しているケースが多いかと思われます。 でも実際にうどんを作ろうとしたが具材がなく、冷蔵庫には「卵」しかない。 買いに行くまでは・・・。そん...

手軽に作れておいしい鍋焼きうどん。 スープやうどんはもちろん、具材まで入っているのでとても便利です。 鍋焼きうどんを作るとき、気になることがあります。 鍋焼きうどんのアルミって、直火にかけても大丈夫なのでしょうか？ アルミを直火にかけると、...

うどんは身体にやさしい食べ物というイメージがあります。 ちょっと食欲のない時や体調が思わしくない時にも食べやすいですし、小腹が空いたときにも食べたくなりますが、減塩したい方は要注意です。 最近ではメニューに「食塩相当量」が表示されているお...

食欲がなく体調が優れない時に「消化の良い食べ物」として「うどん」を連想する方も多いでしょう。 消化時間が短く、身体に負荷のかからない優しい食材として「うどん」を勧めるケースもあります。 それでは「消化時間」とは何でしょうか？ 消化時間とは食...

カレーうどんは食べたいけれど、「太りそう」「糖質が高そう」と不安になって、つい避けてしまうことはありませんか。 実はカレーうどんは、食べ方やタイミングを意識すれば、ダイエット中でもそこまで神経質にならなくていいメニューです。 この記事では...

カレーうどんは一品でも十分美味しい料理ですが、「もう少し満足感がほしい」と感じることもあります。 そんなときに役立つのが、手間をかけずに用意できる副菜です。 この記事では、カレーうどんと相性が良く、食卓の満足度が上がるおすすめのもう一品を...

温かいうどんももちろん美味しいですが、サラッと食べられる冷やしうどんもさっぱりしていて美味しいですよね。 そんな冷やしうどんは、のせられる具材がたくさんあります。 今回は、おすすめな定番具材から変わり種の具材まで、いろんなトッピングをご紹...

簡単に作れて食べられる冷やしうどんですが、それだけだと少し味気ない気もしますよね。 今回は、冷やしうどんに合う付け合わせをご紹介していきたいと思います。 ボリューミーなおかずから、簡単に作れる付け合わせまで、是非ご自分に合うおかずを探して...

味噌煮込みうどんといえば、愛知県の郷土料理で、八丁味噌を使った独特な濃さで有名ですよね。 でも、八丁味噌なんて普通のご家庭にはないと思います。 東海エリア在住の筆者も、実家にも自宅にも八丁味噌があったことはありません。 ですが、実家の食卓に...

カレーうどんはそれだけでも満足してしまう献立ではありますが、栄養的にも見栄え的にも、カレーうどんとあと一品あると嬉しいですよね。 でも、カレーうどんに合うおかずは何だろう？と迷う方もいると思います。 今回は、そんな時におすすめな栄養満点の...

寒いときに食べると、身体を温めてくれる鍋焼きうどん。 鍋焼きうどんは具材がたくさん入っているので、お腹を満たしてくれます。 おうちでも作りやすい鍋焼きうどんなのですが、具材に何を入れたらよいか迷いませんか？ 鍋焼きうどんの定番の具材は…とい...

カレーうどんの具は何を入れますか？ 肉類では牛、豚、鶏とどの種類の肉もカレーに合いますし、ベースになる玉ねぎは甘味とコクを引き出しカレーとの相性が抜群です。 またカレーうどんには油揚げや青ネギも良く使われます。 そもそもカレーうどんを作る場...

夏休みに入り、お昼ご飯に焼うどんが登場する機会も多いですよね。 冷蔵庫の残り野菜を活用できるし、簡単に出来るので重宝するメニューです。 焼うどんは野菜やお肉など具沢山にすることによって、栄養バランスの取りやすいメニューですが、それだけだと...

焼うどんは手軽でおいしい反面、「付け合わせは何にしよう？」と悩みがちなメニューです。 この記事では、焼うどんの味付けやボリュームに合わせて、失敗しにくい付け合わせの考え方と具体例を分かりやすく紹介します。 焼うどんの付け合わせおすすめ 焼う...

煮物を作りたい時、レシピを見ても「やわらかくなるまで煮る」と書いてあったり、人に聞いても「なんとなく感覚でやってる」と言われてピンと来なかったりしたことはありませんか？ 「それがわからないから調べてるし聞いてるんだよ！」と言いたくなります...

節分料理といえば、恵方巻ですよね。 実は、関東の一部の地域では、けんちん汁も節分の料理なんです！ 茨城県にはけんちん汁にそばをつけて食べる「つけけんちん」という食べ方もあります。関西では関東ほどけんちん汁を食べません。 けんちん汁は本来は精...

突然ですが、冷奴を茹でたことありますか？ 無い方がほとんどだと思います。実は、冷奴は茹でることでもっと美味しくなるんです！ やり方は簡単。切った豆腐を熱湯の中に入れ、1分程度したら取り出して冷まします。 これだけで、豆腐の水分が抜けて、ぎゅ...

「煮物を作ったけど味が薄い」 「味が決まらないけど何を入れたらいいかわからない」 そんな時のための対処法をご紹介します。 煮物の味が薄い時は、煮詰めるか、調味料を足すかして、味を濃くします。 調味料を足す場合は、味見をしながら醤油、みりん、...

家庭料理の定番とも言える肉じゃが。肉じゃがは、余ったらほかの料理にも派生しやすいことや、料理上手だと思われる一品なのでぜひマスターしたいですよね。 しかし、じゃがいもが煮崩れしてしまってせっかくの肉じゃががベトベト…他の野菜にもたくさんじ...

お弁当のおかずの定番料理の生姜焼き。 材料も比較的少ない、忙しい日でも簡単に作ることが出来る、栄養もしっかり摂れる、メインのおかずにすることが出来る、何より美味しい！とたくさん良いところがあるので、お弁当のおかずとして大活躍ですよね。 当...

簡単に作ることが出来て、時間があまりない時でもすぐに食卓に並べることが出来る酢の物。暑い日にもさっぱりするので食べたくなりますよね。 我が家では夏になると週一くらいのペースでだしています。 定番のきゅうりばかりになりがちな酢の物も、これか...

魚の煮付けというと、昔ながらの定食屋さんを思い浮かべるほど日本人にとって身近なメニューです。 銀ダラや子持ちガレイ、金目鯛の煮付け、美味しいですよね。たまに食べたくなりますが、どんな副菜と合わせたらいいのか迷うことがありませんか？ 大人だ...

焼き鮭は家庭のメニューとしても定番中の定番ですし、ほか弁やコンビニ弁当でも必ず見かけるほどです。 普段の食事にお弁当にと、日本人にとってとても身近な焼き魚といえるでしょう。 まとめて焼いた鮭を保存しておいて、お弁当に入れる機会も多いです。 ...

鮭の塩焼きはとても身近な和食で、食卓に上る頻度も高いのではないでしょうか。 定食屋さんやコンビニ弁当でも必ずといっていいほど見かけますよね。 あまりに身近過ぎて、付け合わせや副菜について改めて考えることも少ないかも知れません。 鮭の塩焼きと...

鯖の味噌煮は好きな和食メニューの一つですが、どうしても骨が気になります。 鯖の骨は硬くて鋭いので、そのまま食べることは出来ません。 鯖の味噌煮は好きだけど、骨を気にしながら食べるのはちょっと…と敬遠する方もいるかも知れません。 鯖の味噌煮、...

鯛めしはお祝い事などの行事食として食べるイメージで、高級感のある料理です。 尾頭付きの鯛をまるごとご飯の上に炊き込んだものが真っ先に浮かぶかもしれません。 出汁で仕上げたやさしい味のご飯の上に、鯛がどーん！と乗っているのが一般的ですが、具...

焼きそばは日本人にとても馴染みのあるメニューで、休日のお昼の定番ですし、バーベキューなどアウトドア料理にもピッタリですよね。 3食パックのソース焼きそばや塩焼きそばを常備しているご家庭も多いと思いますが、いつも添付のソース味だと物足りなく...

夏になると冷やしソーメンが食べたくなります。暑くて食欲のない時でもツルっとしたのど越しは格別ですよね。 でも、ソーメンというといつも同じメニューになりがちなので、飽きてしまって大量に買っても余ってしまうなんてこと、ありませんか？ ソーメン...

余ってしまった焼きそばは、温め直ししたりアレンジしたりして食べますよね。 主婦の一人用のお昼ご飯として、私もレンジで温めて簡単に済ませることが多いです。 一人分の温め直しのためにフライパンを使うのは、洗う手間も考えるとちょっと面倒です。 と...

ほとんどの冷蔵焼きそばは、3玉入りで売られていますよね。 我が家は2人家族なので、2玉使うと1玉余ってしまい結局使いそびれてしまうこともありました。 それが嫌で出来るだけ3玉で焼きそばを作ることが多いですが、当然食べ切れずに余ってしまいます。 ...

保存がきいて非常食としても便利な鯖の味噌煮缶。安売りしていた日に買ったまま放置していることも多いのでは？ 今回はそんな鯖の味噌煮缶のおいしい食べ方をご紹介します。 そのまま食べる際は「湯煎」がおすすめ！非常時にも使える温め方のコツをこの機...

たこ焼きソースを買い忘れた！そんな時でも大丈夫！たこ焼きソースは他の物でも代用できちゃうんです。 「たこ焼きソースの代わりにかけるなら何がいいの？」 「冷蔵庫にあるものでたこ焼きソースは作れる？」 そんな疑問にお答えします。 たこ焼きソース...

焼き鮭の日の付け合わせって何がいいのか悩みますよね。 「定番の大葉と大根おろしは、大葉は好みが別れるし1枚じゃあそんなに栄養にならないし……」 「大葉と大根おろしの他には何があう？」 そんなお悩みを解決します。 塩分が多い焼き鮭には、「和風のさ...

鮭の塩焼きを作ったとき、「なんだか生臭い！」そう思ったことはありませんか？ 実はこれ、簡単な下処理だけで解決できるんです！ 「水で洗う」 「塩を振って、水分をふき取る」 「焼いた後で酸っぱいものを添える」 基本の臭み取りはこれでOK！ 魚の臭み...

「鯖の味噌煮ってお弁当に入れても大丈夫？」 「注意点は？」 そんな疑問にお答えします。 鯖の味噌煮はお弁当に入れても大丈夫！むしろ、冷めてもおいしい鯖の味噌煮はお弁当にピッタリなおかずの1つです。 鯖の味噌煮をお弁当に入れる際の注意点はこの3...

焼きそばを作る時に、具材を炒めてから麺を入れるのは常識と言ってもいいですよね。 最初に肉を炒めて、肉に火が通ったら野菜を炒め、その後で麺を入れるというのが一般的ですが、実は焼きそばを炒める順番はこれだけではありません。 肉を先に炒めて、次...

夏になると冷たいそうめんは欠かせません。特に夏休み中はお昼に登場する頻度も高く、まとめ買いすることも多いですよね。 意外に使い切れなかったり、いただき物があったりして余ってしまうと、腐ることが心配になりますよね。 スーパー等で一般的に売ら...

夏休みのお昼に焼きそばの登場回数が増えている人も多いと思います。 野菜も肉も一緒に調理できて、簡単で美味しく子ども達も満足の焼きそばですが、意外に面倒なのが洗い物です。 テフロン加工のフライパンなら後始末が楽ですが、古いフライパンだと麺が...

焼きそばの具材には、キャベツやもやし、人参、玉ねぎ等どのご家庭にも常備してあるような身近な野菜が使われます。 焼きそばは冷蔵庫の整理にもなって重宝するメニューですが、野菜の切り方についてはあまり考えたことがないかも知れません。 野菜には火...

焼きそばには液体ソースが付いていることが多いですよね。 これさえあれば味が決まるので楽ですが、塩焼きそばやバター醤油焼きそばなど自分でアレンジした時にはソースが余ってしまいます。 捨てるのは勿体ないので、とりあえず何かに使えないかと取って...

涼しくなってくると鍋料理が恋しくなってきますよね。 なかでもキムチ鍋は、食卓に登場する頻度が高いのではないでしょうか？ キムチ鍋の具材で思い浮かぶのは、白菜、長ネギ、豚肉、豆腐、えのきなどが定番です。 どれも手に入りやすい具材ですが、いつも...

すき焼きの材料に使われる野菜というと、白菜、長ネギ、春菊、しいたけなどでしょうか。 そもそもすき焼きには関東と関西で調理法が違います。 関東では割り下（醤油、砂糖、みりん、だし汁、料理酒）で具材を煮ていきますが、関西では最初に肉を焼いてか...

しゃぶしゃぶは肉料理の中でも手軽でヘルシーなので、人気のメニューです。 薄切り肉の他にも野菜をしゃぶしゃぶしても楽しいですし、薬味をたっぷり使って風味豊かに食べるのもいいですよね。 しゃぶしゃぶの薬味で最初に思い浮かぶのがネギだと思います...

しゃぶしゃぶはポン酢やごまだれで食べるのが一般的ですが、いつも同じような感じになってしまうのも確かです。 市販のポン酢やしゃぶしゃぶ用のごまだれも美味しいですが、別の食べ方もありそうですよね。 しゃぶしゃぶは薄切り肉をお湯にくぐらせたシン...

気温が下がってくると、キムチ鍋が食べたくなってきますよね。 ピリッと辛いキムチのスープにたっぷりのお野菜と豚肉、〆の雑炊も最高です。 キムチ鍋に入れる野菜の定番といえば、まずはキャベツですよね。 キャベツは加熱すると嵩が減るので、生食に比べ...

キムチ鍋といえば豚バラ肉、または豚小間切れ肉を使いますよね。 豚肉の脂がキムチの辛さと相まって、旨みが引き立ちます。 ところで、牛肉はキムチ鍋には使われないといいうイメージですが、やはり合わないのでしょうか？ キムチ鍋に牛肉は合わない、そん...

しゃぶしゃぶが残ってしまった、なんてことありませんか？ 家族が思ったより食べなかったりして残ってしまうと、捨てるしかないのか迷いますよね。 消費期限内の生肉なら冷蔵庫で保存できますが、加熱済みのお肉は消費期限の限りではありません。 牛や豚の...

すき焼きにお豆腐は欠かせません。 甘辛い割り下と、お肉の旨みがたっぷりしみたお豆腐の美味しさ、たまりませんよね。 ところで、すき焼きに入れるお豆腐は絹ごしと木綿のどっちを使うべきなのか迷いませんか？ 焼き豆腐が一般的によく使われますが、焼き...

ちゃんこ鍋というとお相撲さんが稽古の後で食べる光景が目に浮かびますよね。 元々「ちゃんこ」とは相撲部屋で力士が作る手料理全般を指すそうです。 ちゃんこといえば鍋を思い浮かべますが、鍋料理だけではなくカレーライスやトンカツでも力士が手作りす...

キムチ鍋は冬場の定番料理で、食卓に上る機会も多いのではないでしょうか。 でも小さい子供がいると、なかなか食べられないですよね。 子供は大人が食べているものに興味津々でどうしても欲しがりますが、さすがにキムチ鍋はちょっと辛すぎます。 子供が成...